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菜市场的创意服务

时间:2024-10-20 10:53:14   作者:石海娥     
内容摘要:免费代炒菜是南方菜市场的一大创新,既方便上班族,又提高市场收入,但开展这项服务需考虑成本、口味等因素

菜市场的创意服务


  如果你在菜市场不但能买到各色新鲜蔬果和肉类,还能享受免费的代炒菜服务,这样的菜市场你愿意多次光顾吗?深圳市盐田区摩天大楼菜市场“00后”老板龙泰吉凭借免费代炒菜服务吸引了众多上班族,不仅在各大社交平台走红,还成功“带火”摩天大楼菜市场。


  这项服务的灵感源于龙泰吉的一些老顾客。因为肉的品质好,很多年轻上班族成了他的固定顾客,在多次听到顾客抱怨工作太繁忙,没有时间做饭后,龙泰吉萌生了一个念头——是不是可以为顾客提供炒菜服务?比如,顾客在自己的摊上买30元的牛肉,再到蔬菜摊买一些配菜,自己是不是就可以帮他们加工成小炒牛肉?

  龙泰吉在和菜市场负责人沟通并获得许可之后,又征求了一些老顾客的意见,两周后,他开始尝试推出这项服务,顾客在牛肉档购买牛肉后,只需等待一会儿,就可以拿着炒好的菜品回家大快朵颐了。

  炒菜服务不仅为顾客带来了便利,提升了顾客体验,也为传统菜市场带来了新活力,增加了菜市场的吸引力。“我们证照齐全,开放式厨房让顾客可以直观地看到食材清洗、烹饪的全过程。”龙泰吉希望每一个环节都清晰可见,让顾客吃得放心。

  龙泰吉的做法还带动了其他摊位的创新:比如市场里的云吞、饺子商家,不仅现包现卖,还能帮顾客煮好,甚至提供蘸料。

  龙泰吉的牛肉档每天上午能做8、9份炒菜,下午能做15份。随着顾客数量的增多,他意识到,这项服务已经成为档口的潜在盈利点,“对于增加顾客黏性和开发新客户有很大作用”。

  为了让这项服务产生更大的吸引力,龙泰吉需要充分掌握顾客的喜好。为此,他建了微信群,推出预定服务,可以按照顾客需求定制菜品类型和口味。为了保证菜品质量,龙泰如果你在菜市场不但能买到各色新鲜蔬果和肉类,还能享受免费的代炒菜服务,这样的菜市场你愿意多次光顾吗?深圳市盐田区摩天大楼菜市场“00后”老板龙泰吉凭借免费代炒菜服务吸引了众多上班族,不仅在各大社交平台走红,还成功“带火”摩天大楼菜市场。

  这项服务的灵感源于龙泰吉的一些老顾客。因为肉的品质好,很多年轻上班族成了他的固定顾客,在多次听到顾客抱怨工作太繁忙,没有时间做饭后,龙泰吉萌生了一个念头——是不是可以为顾客提供炒菜服务?比如,顾客在自己的摊上买30元的牛肉,再到蔬菜摊买一些配菜,自己是不是就可以帮他们加工成小炒牛肉?

  龙泰吉在和菜市场负责人沟通并获得许可之后,又征求了一些老顾客的意见,两周后,他开始尝试推出这项服务,顾客在牛肉档购买牛肉后,只需等待一会儿,就可以拿着炒好的菜品回家大快朵颐了。

  炒菜服务不仅为顾客带来了便利,提升了顾客体验,也为传统菜市场带来了新活力,增加了菜市场的吉不仅只选用新鲜、优质的食材,还会根据季节变化推出时令菜品。

  “我们不会因为提供免费服务就降低牛肉的品质或提高牛肉的价格。”有了微信群后,顾客就能在群里预约炒菜,并在规定的时间内前来取餐,“以后可能会开专门加工食材的新店,到时每道菜可能会收取5—10元的加工费”。

  目前,龙泰吉的牛肉档已经成为当地的网红打卡点,随着年轻人在社交软件的传播,他的代炒菜业务不仅吸引了周边的市民,甚至有不少人专门从其他区过来购买和体验代炒菜服务,“我是专程从罗湖坐车来这里‘打卡’的,这个服务挺好的,完全不需要自己洗菜、切菜、炒菜、洗碗,节约了很多时间。”一位顾客对记者说。



标签:2024年第8期 
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