菜市场的创意服务

  如果你在菜市场不但能买到各色新鲜蔬果和肉类，还能享受免费的代炒菜服务，这样的菜市场你愿意多次光顾吗？深圳市盐田区摩天大楼菜市场“00后”老板龙泰吉凭借免费代炒菜服务吸引了众多上班族，不仅在各大社交平台走红，还成功“带火”摩天大楼菜市场。

 
  这项服务的灵感源于龙泰吉的一些老顾客。因为肉的品质好，很多年轻上班族成了他的固定顾客，在多次听到顾客抱怨工作太繁忙，没有时间做饭后，龙泰吉萌生了一个念头——是不是可以为顾客提供炒菜服务？比如，顾客在自己的摊上买30元的牛肉，再到蔬菜摊买一些配菜，自己是不是就可以帮他们加工成小炒牛肉？
 
  龙泰吉在和菜市场负责人沟通并获得许可之后，又征求了一些老顾客的意见，两周后，他开始尝试推出这项服务，顾客在牛肉档购买牛肉后，只需等待一会儿，就可以拿着炒好的菜品回家大快朵颐了。
 
  炒菜服务不仅为顾客带来了便利，提升了顾客体验，也为传统菜市场带来了新活力，增加了菜市场的吸引力。“我们证照齐全，开放式厨房让顾客可以直观地看到食材清洗、烹饪的全过程。”龙泰吉希望每一个环节都清晰可见，让顾客吃得放心。
 
  龙泰吉的做法还带动了其他摊位的创新：比如市场里的云吞、饺子商家，不仅现包现卖，还能帮顾客煮好，甚至提供蘸料。
 
  龙泰吉的牛肉档每天上午能做8、9份炒菜，下午能做15份。随着顾客数量的增多，他意识到，这项服务已经成为档口的潜在盈利点，“对于增加顾客黏性和开发新客户有很大作用”。
 
  为了让这项服务产生更大的吸引力，龙泰吉需要充分掌握顾客的喜好。为此，他建了微信群，推出预定服务，可以按照顾客需求定制菜品类型和口味。为了保证菜品质量，龙泰如果你在菜市场不但能买到各色新鲜蔬果和肉类，还能享受免费的代炒菜服务，这样的菜市场你愿意多次光顾吗？深圳市盐田区摩天大楼菜市场“00后”老板龙泰吉凭借免费代炒菜服务吸引了众多上班族，不仅在各大社交平台走红，还成功“带火”摩天大楼菜市场。
 
  这项服务的灵感源于龙泰吉的一些老顾客。因为肉的品质好，很多年轻上班族成了他的固定顾客，在多次听到顾客抱怨工作太繁忙，没有时间做饭后，龙泰吉萌生了一个念头——是不是可以为顾客提供炒菜服务？比如，顾客在自己的摊上买30元的牛肉，再到蔬菜摊买一些配菜，自己是不是就可以帮他们加工成小炒牛肉？
 
  龙泰吉在和菜市场负责人沟通并获得许可之后，又征求了一些老顾客的意见，两周后，他开始尝试推出这项服务，顾客在牛肉档购买牛肉后，只需等待一会儿，就可以拿着炒好的菜品回家大快朵颐了。
 
  炒菜服务不仅为顾客带来了便利，提升了顾客体验，也为传统菜市场带来了新活力，增加了菜市场的吉不仅只选用新鲜、优质的食材，还会根据季节变化推出时令菜品。
 
  “我们不会因为提供免费服务就降低牛肉的品质或提高牛肉的价格。”有了微信群后，顾客就能在群里预约炒菜，并在规定的时间内前来取餐，“以后可能会开专门加工食材的新店，到时每道菜可能会收取5—10元的加工费”。
 
  目前，龙泰吉的牛肉档已经成为当地的网红打卡点，随着年轻人在社交软件的传播，他的代炒菜业务不仅吸引了周边的市民，甚至有不少人专门从其他区过来购买和体验代炒菜服务，“我是专程从罗湖坐车来这里‘打卡’的，这个服务挺好的，完全不需要自己洗菜、切菜、炒菜、洗碗，节约了很多时间。”一位顾客对记者说。