Too good to go ：“剩饭”带来的商机

  全球每年大约有价值2.6万亿美元的食品被浪费；与此同时，仍有8.21亿人口处于饥饿状态。如何避免食物浪费？
 
  几年前，丹麦人Jamie Crummie（以下简称Crummie）开发了一款应用程序—— Too good to go ，这款程序类似线上商店，入驻的餐厅、面包坊、咖啡厅、超市等可以在此将当天没卖完的食品以打折的价格打包出售。如今，Too Good to Go 已经在全球14个国家拥有 500 多万用户。
 
  这款程序的开发缘起于Crummie的一次用餐经历。在创立Too Good To Go之前， Crummie是一位民事律师，常常被邀请参加各类活动，自助餐是这些活动的餐饮首选。在参加一场晚宴时，Crummie看到工作人员把宴会上未食用的食物直接丢弃了。
 
  Crummie询问晚宴负责人，为什么不减少自助餐餐食的数量，他得到的回答是，准备参会人数双倍数量的餐食，是晚宴自助餐的“潜规则”。有时候，餐厅会让员工把剩余的食物带回家，不过，还是有相当大一部分食物没有人吃。他继续了解，自助餐厅是否愿意将剩下的食物出售？餐厅的回复是肯定的，但找不到合适的渠道。这次经历启发了Crummie，他找到了另外几位企业家，一起创办了Too Good To Go.在丹麦，要是忽然饿了，可以掏出手机，打开 Too Good to Go，设置定位，接着就能搜到一堆标着“收货时间段”的餐厅、超市、面包房和食堂信息。店家没法预测会剩下什么，所以程序上卖的都是“盲盒”——运营团队管这个叫“ 魔法口袋”
 
  （magic bag），用户可以提前一天预约，也可以当日上门去取。
 
  Too Good To Go创造了一种“三赢模式”，用户、商家和环境都可以通过它“获利”。
 
  省钱是许多用户选择它的原因。
 
  在欧洲大部分国家，一般的外卖价格在10欧元左右，但在Too Good To Go上售卖的Magic Bag，平均售价为3欧元到5欧元之间（约等于20至40元人民币）。对于商家而言，Too Good To Go让原本要浪费掉的食物重回餐桌，使商家获得额外的收入。
 
  同时，购买Magic Bag的用户也在为碳减排做贡献。据计算，每个Magic Bag中的食物重量至少为1千克，相当于2.5千克的二氧化碳排放量。
 
  目前，Too Good To Go最大的竞争对手就是垃圾桶。在与垃圾桶抢生意的过程中，“食品保质期”的标识方式也给Too Good To Go的工作增加了很多困难。在购买食品的时候，经常会看到“食品保质期”和“最佳食用期”，这两个日期的混淆，也是家庭产生食物浪费的主要原因之一。
 
  为了减少全球食物浪费，Too Good To Go也开始呼吁食品行业修改食品保质期的标注。