海天酱油“食品添加剂”及“双标”事件不断发酵。“现在，我购买酱油一定会先看一下配料，确保没有添加剂才会购买。”正在北京海淀区某京客隆超市购物的王女士表示。
酱油是每个家庭必不可少的调味料，拥有深厚群众基础的海天酱油，为何会出现国内国外“双标”的配料表？酱油中有大量添加剂，防腐剂为何引得国内消费者如此大的质疑？
“配料双标”风波
酱油龙头企业海天味业此次陷入“食品添加剂”和“双标”风波，要追溯至网红博主辛吉飞9月10日发布的一个“勾兑酱油”视频。
辛吉飞在视频中用食用盐、味精、呈味核苷酸二钠、高浓酸酱油香精、焦糖色素等原料调制出了“丝毫没有黄豆的酱油”，而这瓶自制“酱油”味道比市面上购买的酱油更浓更鲜。这期“勾兑酱油”视频，成功吸引了网友对酱油的配料表的高度关注。作为中国人饭桌上出现频率最高的酱油品牌，海天酱油的配料自然成为网友最先关注的对象。
一波未平一波又起，就在“食品添加剂”持续发酵时，海天又陷入了国内外“双重标准”的争议中。有网友晒出，日本的海天酱油配料表中仅有水、大豆、食用盐、砂糖、小麦，但国内的产品配料表在此基础上，还多了添加剂，如谷氨酸钠等。
面对种种质疑，海天味业于9月30日、10月4日和10月9日，接连发布了三篇公告回应。
在第一次公告中，海天味业称其产品符合国家标准，是部分短视频账号妖魔化食品添加剂、黑化中国食品安全，公司已对部分博主采取追责措施；在第二次公告中，海天味业表示，食品添加剂广泛应用于世界各国的食品制造中，且一国（地区）一标，公司不存在“双标”行为；在第三次公告中，海天味业表示，公司在国内外市场均有高中低不同档次的产品，均销售含食品添加剂的产品及不含食品添加剂的产品。而国内作为公司最大的消费市场，在确保产品质量和安全的同时，国内的产品线种类更为丰富。
然而，海天味业的这三次公告，不但没有缓解舆论压力，反而彻底惹怒了公众，让事件愈演愈烈。
这一点，从近日A股海天味业的股价上便可见一斑，截至10月21日，海天味业股价收于70.41元/股，距离历史最高股价151.36元/股，下跌超过50%.在一年多以前，作为曾经备受市场追捧的“酱油茅”，海天的市值最高时达到7050亿元，而在10月21日，其市值为3263亿元，蒸发近3800亿元。
为何越陷越深
仔细梳理这次舆论风波，其实消费者最关心的就是两件事：第一，海天酱油使用的添加剂是否安全健康；第二，海天酱油是否存在国内外双标。
那么，什么是食品添加剂？食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。
对酱油来说，酱油霉菌数量是最需要关注的问题，如果发生霉菌超标，可能会引起酱油变质。中国营养学会会员、食品安全科普专家、国家高级食品检验师王思露表示：“很多人对于添加剂有误解，认为食品中的添加剂种类越多越不好，添加剂会损害身体健康。其实，食品中，具体到酱油中使用的食品添加剂都是合法的，只要按照食品类别和食品添加剂量来添加是不存在问题的，这在我们国家《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中都有明确的规定，消费者大可放心。”
但海天味业在关于其酱油产品的添加剂是否安全健康这一问题上，只强调自己合理合法，白白浪费了一次给消费者做出充分解释与说明的机会。“严肃追责”的公告传递出了过于强势的态度，很难被大众接受。
其实，海天酱油作为行业标杆，要做的是追求更高的标准，做出让消费者满意的产品，而不仅仅是强调符合国标。
在消费者关注的国内外“双重标准”问题上，虽然对于“食品添加剂”国内外都有非常严格的法规管控，但国内并无“零添加”的统一标准，且由于常识的普及度与市场宣传信息的误导性等问题，导致大多数消费者对“食品添加剂”有着较为极端的排斥观念。海天酱油认为，消费者对于“双标”的质疑影响了“中国造”的世界声誉，这种扣帽子的行为必然会引起消费者的强烈不满与质疑，最终导致了企业股价暴跌和品牌声誉受损。
海天味业此次对于危机公关的处理可谓是一个大败笔。如果海天味业在这次危机中，能够主动扛起酱油食品安全和企业社会责任的大旗，带头打击、净化行业乱象，为消费者科普食品添加剂安全知识，对于品牌的声誉及影响力将是一次助益。
随着生活水平的提升，我国老百姓对于食品健康的问题越发重视，关注食品添加剂是大势所趋，不仅是酱油品牌，饮料、小零食等等入口食品的添加剂的使用，都会成为大家关注的对象。
海天集团想要渡过目前的难关，在带头打击净化行业乱象的同时，需升级产品质量，减少添加剂的使用，增加国内酱油“0添加剂”产品的品种。
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