在日本东京银座，有一家面积仅15平方米的书店，每周只卖一本书。在行业普遍亏损的情况下，这家书店凭借这一极致单品模式，年赚1000万日元（约合人民币60万元）。
在推出单品模式前，店主森冈也曾遭遇过创业失败。2007年，森冈从一家旧书店辞职，租下一间50平方米的店面，开了第一家书店。当时，受到网络与电子书的冲击，短短3年间，整个东京有4000多家书店关闭，虽然森冈不断扩大藏书量，但也难逃负债困局，最终书店被迫关闭。
一天，森冈路过一家餐厅，餐厅的店主每天精选一道汤进行售卖。这一做法给森冈带来了灵感——开书店时，很多读者面对玲琅满目的图书无法做出选择，最后空手而归，如果用卖汤的方式来帮助顾客做出选择，是否可行？经过长达3个月的思索，森冈最终决定再开一家书店。他在银座租下一间仅15平方米的店面，店内没有过多装饰，仅摆了一把长椅和一个抽屉柜，几幅与书籍有关的宣传画，还有一部上世纪80年代的黑色电话机。
森冈每天都要大量阅读新出版的书籍并记下笔记，经过一番对比抉择，最终确定一本书进行一周时间的售卖。每本书上架时，森冈都要重新布置一次书店，例如，他会挑选书中精彩的语句与图片，制成壁画，悬挂在书店各处，让读者用最短的时间了解书籍内容。店内还售卖一些与书籍内容相关的衣饰，高质量的书籍让读者产生了购买纪念品的欲望。
不需要挑选书籍，顾客只需要在买或不买之间做出决策，独具一格的销售方式为书店带来了人气，顾客从早期一周三五个人到后来排队进店。
降低决策难度后，绝大多数进入书店的顾客都会带走一本书，因此，书店只用了半年就实现了盈利。
森冈书店是极致单品模式的一个优秀模版。极致单品模式的好处显而易见：首先，“专一”本身就是个认知标签。在行业内都在做加法与乘法的时候，逆势而为，做减法与除法，不失为一个新的机会；其次，这一模式使产品稳定性更高，快速复制能力更强，供应链以及成本压力更小。
近两年，极致单品模式开始在国内餐饮等领域复制。据媒体报道，云南有家名叫“麒麟大口茶”的茶饮店，只售卖一款产品“大口茶”（属于柠檬绿茶），售价为15元/杯，一年时间里，门店卖出了50万杯茶，年营业额达到750万元。在成都，有一家名为“缝纫机咖啡”的小馆，面积不超过7平米，店内只出品一款澳白，一天的出杯量高达100杯。
但是，任何商业模式都有两面性，极致单品模式也不例外。首先，这一模式需要解决复购问题，品牌要有在单品上持续深耕的能力。其次，单品模式容易复制，一旦产品开始在市场上泛滥，会加速消费者审美疲劳，导致单品生命周期缩短。
因此，不管是多品类模式还是极致单品模式，经营者都应慎重考量，找到适合自己的模式。
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