一个苹果为何能售价百元？

  在河北省内丘县岗底村，生长着北京奥运会专供果品、被誉为“中华名果”的富岗苹果，一枚一级果（直径95mm以上）售价100元。

  “有女不嫁岗底郎，光着脊梁睡土炕”，35年前，岗底村还是一个连草都长不好的荒山秃岭。如今的岗底村，家家户户住上了小洋楼、开上了小轿车。706口人的村庄里，有191人获得职业技术证书，成为全国“持证下田”第一村。

  一个苹果为何能售价百元？“穷岗”又是如何发展成“富岗”？

  1996年，河北农业大学林学院教授李保国第一次来到岗底村，他发现，这里海拔500- 1200米，拥有昼夜温差15℃的独特气候条件和片麻岩中性偏酸的土壤，有着“先天”的苹果种植优势，但是当时的岗底苹果果皮厚、锈斑多、着色不均匀，在他看来就是一枚枚“黑蛋子”。

  李保国找到村支书杨双牛说道：“岗底为啥守着果树受穷？根在技术和管理落后。”此后，杨双牛便下定决心要对治山、管理、营销模式进行一系列的改革。

  种植优良品种的果树和采用科学种植的方法对苹果的品质、品相起到关键作用。为了传授苹果套袋技术，李保国自掏腰包给果农们免费发放16万个苹果袋。

  “当时有很多果农不信，觉得套袋的苹果既不见光，也不透风，怎么可能长得好。”富岗公司副总经理杨双奎说，当时，16万个苹果袋只发出去了一半，直到果实成熟时，套袋苹果比没套袋苹果品相强出数倍，第二年，果农们就开始主动学习苹果套袋技术，自费购买使用了160万个苹果袋。

  随后，李保国带领团队培育出了岗底一、二、三号优质品种，将“黑蛋子”变成了“金苹果”。富岗苹果开始在市场热销。

  2002年，杨双牛发现，因为没有统一的生产标准，在市场上售卖的富岗苹果出现了质量不一样的情况。怎么能让果农像生产工厂里的产品一样按标准化生产，使苹果个头、着色、果形、硬度、口感、风味等，像一个模子刻出来的一样？这让杨双牛绞尽了脑汁。

  专业的人做专业的事。杨双牛请来中国农大食品科学与营养工程学院教授胡小松给富岗苹果“把脉”“开方”，又聘请李保国教授当公司的顾问，参照国内最先进的苹果栽培管理技术，运用“统一、简化、协调、选优”的原则，将生产过程各环节纳入标准化生产和标准化管理轨道，形成了果农通俗易懂的128道生产工序。这也是当时全国唯一的富士苹果生产和质量标准，创造了苹果种植、管理、生产上的奇迹。

  128道生产工序的推广实施，使富岗苹果达到了果形周正、着色均匀、酸甜可口、细脆爽口的标准，其中的18种氨基酸有15项高于全国标准值。

  为了种出绿色、健康的苹果，果农统一采用天敌措施、人工防治，利用物理、生物防治等多种措施相结合的方法应对常见的病虫草害，以减少使用农药。

  随着人们对食品安全的重视，富岗公司建立了国内第一个苹果类的食品安全追溯系统。

  “苹果追溯系统真正做到了从果园到餐桌的全程绿色监控，在消费者心目中形成了‘吃富岗苹果，就是吃营养、吃绿色、吃健康’的共识。”杨双奎说。

  打响“富岗”品牌不仅要靠产品品质，还要靠精细化种植及管理模式。李保国提出的聚集土壤、聚集径流的两聚造林理论和太行山生态林业建设技术，将过去只有酸枣、荆条等小灌木植被的干旱山地种成了苹果、板栗、核桃等高效经济林木，使林木覆盖率达90.8%，植被覆盖率达94.6%，解决了太行山低山区土壤瘠薄、干旱缺水、造林成活率低等重大难题。

  为了实现统一、标准化管理，岗底村逐渐开发出“山水林田路”综合治理技术和“大园区、小业主”的经营管理机制。“山水林田路”综合治理的技术指的是由村集体对山、水、林、田、路进行顶层规划，统一组织施工、统一组织服务、统一质量标准、统一检查验收，分户承包管理。“大园区、小业主”的园区经营机制则帮助岗底村走出了一条分户专业承包、分散经营管理、分类技术指导、分清权力责任、分级独立核算，统一品牌销售的新路子。

  “果农负责种好树、交好果，果品再由公司统一收购进行包装后，进行统一销售，实现公司与果农利益的‘一体化’，这样能最大限度地实现产业经营各主体的有机结合，既有效激发了农户的积极性和责任心，保证了苹果品质，也能有效应对市场经济的变动。”杨双奎说。

  “农药、肥料等所需物料由公司统一采购提供给农户，为农户统一做技术培训，保证128道标准化生产工序被严格执行。”据杨双奎介绍，如果果品被检测出农药残留超标等问题，公司回收问题苹果后会集中销毁。

  “质量是富岗苹果不可撼动的硬指标，也是富岗苹果赢得市场的唯一法宝。”这是所有富岗人的信条，在这个信条的基础上，富岗的乡村振兴之路会越走越宽——围绕一二三产融合谋发展，大力发展果品深加工、农家乐、生态农业观光旅游等新产业；将岗底村的三沟两峪一面坡建成林果产业之区、旅游休闲之区、生态涵养之区，创造出更大的经济效益、社会效益和生态效益。