想要通过健身达到减肥、塑形、增强体质以及预防某些疾病的目的，除了积极的运动健身、改变不良的生活习惯，健康适合的饮食习惯尤为重要。
所以，在我国健身业快速发展的同时，健身餐品牌也如雨后春笋般发展了起来，仅在深圳市场上就已经有十几个主打健康概念的餐饮品牌，这其中，独辟蹊径，直接将餐厅开在健身房内的“Nakedholic纤裸色”因为模式新鲜、产品服务双优、更具针对性而在众多品牌中脱颖而出。
让消费者吃得习惯
“‘Nakedholic’直译过来就是‘裸体狂’，我们的团队就是一群对裸食无比执著的狂热者，我们的诉求是，不但要吃好还要吃得健康，所以‘Nakedholic纤裸色’（下称”纤裸色“）代表着我们对这个项目的期许，同时也是”纤裸色“的创立初衷。”来自台湾的“纤裸色”创始人洪正洋这样解释。
洪正洋认为，未来5到10年，在消费升级以及中产人群快速成长的过程中，健康饮食是必然的积累结果，而且一定会成为餐饮业的新趋势。
经过市场分析，“纤裸色”发现，目前市面上很多食品都是直接从西方传过来的舶来品，沿用的仍是适合西方人体质和口味的产品，而且性价比不高。“大多数中国人是吃不惯的。”洪正洋说，所以如何建立适合中国消费者的健康饮食架构，让消费者吃得习惯、吃得高性价比、高频率就成为“纤裸色”的最终目标。“我们从口味和性价比两方面入手，并以此为基础，创造了让消费者吃得没有负担的‘轻主食’概念，打造健康饮食理念。”洪正洋说。
“轻主食”首先是好吃而且健康，所以从第一家店开始，“纤裸色”采用的就是法式米其林高端餐厅的恒温慢煮技术，其优点在于可以在不破坏食材的前提下，从里到外均衡地烹饪食物，让食物保持原汁原味和最佳口感。“我们使用这个技术一年之后，深圳市一家知名沙拉品牌才开始沿用，这说明 ‘纤裸色’的技术一直是处于行业前沿。”洪正洋说。
在很多人的印象中， “ 轻主食”就等于沙拉，但“纤裸色”认为，健康的饮食不应该是单一品相，为此，“纤裸色”和港、台、新加坡的专业营养师合作，推出了潜艇堡、多谷物米饭、沙拉、意面、薄饼、卷饼、六种主食，此外还自制果昔、维他水及酸奶等。
“潜艇堡是一款由全麦、甜菜根、菠菜等优质蔬菜制成面包基底后，搭配肉品、沙拉和特调酱汁的健康产品。”洪正洋说，所谓健身餐，不是单纯地追求低卡路里，而是符合中国人饮食习惯、均衡地摄取各种食物的营养。
“千里马”遇到好伯乐
但好产品只是第一步，“纤裸色”怎样才能快速切入健身市场？洪正洋说，经过考察分析，他们发现，真正懂得健康餐、“轻主食”这个品类质量好坏的都是相对更有素质，经济能力也更稳定的白领和高端白领，他们的集聚地除了商务写字楼，就是高端健身房。“纤裸色”决定跟优质健身会所合作，切入健身餐市场。
如何让优质健身会所买账？洪正洋说，在深圳，为了提升会员体验度，几乎所有的高端健身会所都会设置一个水吧，但在运营过程中，他们发现想把水吧运营得有声有色并不容易，因此很多会所的水吧基本都处于闲置状态，而这恰好成为“纤裸色”进驻健身会所的最佳机会。
“对于健身会所来说，会员饮食问题一直是他们难以化解的一个痛点，他们希望‘纤裸色’能为会员提供针对不同目标的饮食。而我们则希望能更直接、更近距离地接触目标客群。”洪正洋说，“纤裸色”由此和健身会所达成了合作关系，短短一年时间里，就把深圳市知名度最高的健身会所全部收入囊中。
通过和高端健身会所共同运营水吧，“纤裸色”成功打入高端健身会所。“纤裸色”发现，只要产品够好，不只是健身会员会吃，就连会所的教练也吃。“以福田中心区的一家店为例。” 洪正洋说，这家会所的教练有30位，他们大多每周光顾“纤裸色”3次以上，他们还带动自己的私教会员、周边的教练以及周边教练的私教会员成为“纤裸色”的顾客，这种模式成为“纤裸色”目前最有效的市场推广手段。“
服务“慢”市场
“ 目前， 健身餐市场还是个‘慢’市场。”洪正洋说，健康餐在我国出现仅仅两年时间，还属于比较新鲜的概念，“轻主食”更是如此，要培养起人们的健康饮食习惯还需要时间。“纤裸色”会定期举办一些线上线下的活动，比如邀请营养师为大家进行讲解，同时还开设了吃练结合的训练营，让消费者更为清晰地了解健身的内涵。
“我们自己开发了一个小型H5程序，首次使用的客户输入个人数据和健康目标后，程序就会推荐适合的饮食和健身方案，解决一日三餐的饮食烦恼。”洪正洋说，这比人们自己盲目配置减肥餐效果好很多。比如，很多人只知道减肥不能吃主食，但事实上，碳水化合物型肥胖人士基因群表现出淀粉代谢异常，所以吃米饭才会发胖，但其他类型的肥胖者却不一定会因为食用米饭而发胖。
“和其他同类App相比，‘纤裸色’H5程序的优势在于，用户不必因为忌惮食物的热量而放弃自己喜欢的食物，程序会根据每位使用者的情况和健身目标合理调整各种食物的比例，让使用者享受美食的同时达到健身目标。”洪正洋说，而且他们会每天更新食谱，以避免单调饮食架构导致的用户流失。
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