锦园农家客栈负责人范莉莉
在决定回乡开民宿之前，范莉莉已经有过三年的从商经历。2011年，她辞去公职，和丈夫一起下海。“我们在小县城上班，工作特别忙，没有时间照顾家庭，就想着索性自己做点生意。”一开始，范莉莉也不知道自己能干什么，就跑到南京、杭州这些周边大城市考察了一圈，考察完发现，做餐饮还是很有市场的。
范莉莉看好火锅店——火锅店受众广、口味容易把握，并且当时岩寺还没有火锅店，市场是一片蓝海。
因为味道好、服务贴心，还能不断通过引进知名奶茶品牌等方式提升消费体验，范莉莉的火锅店很快成了颇受当地年轻人欢迎的店铺。靠着开火锅店，范莉莉赚到了第一桶金。但是，接下来的几年里，小小的县城接连开了四五家火锅店，“火锅店的可复制性太强，中心城区只有4万多人口，我们被替代是早晚的事”。
范莉莉夫妇喜欢观察和研究市场。他们发现，彼时，淘宝店正在以惊人的速度兴起。“我们平时经营用的材料、生活用品都开始在网上购买。”两人花了一年时间对网络平台用户进行画像分析、研究用户消费偏好，最终选择了竞争相对较小的童装行业，并辗转将事业重心转移到湖州，在针织毛衣这个细分市场，用打单品的方式，很快让店里的产品销量冲到了平台单品前三。两人趁热打铁，连续开了两家实体店，还注册了商标。
好政策聚拢人气
如果不是徽州区大力开展美丽乡村建设，范莉莉夫妇如今可能还在外打拼。2014年，在外经商的范莉莉回了趟老家，家乡的变化让她大吃一惊。陈旧的街道整修一新，政府牵头打造的紫霞美食一条街正在热火朝天地建设，除了两侧古香古色的长廊、徽式风格的凉亭，还有整修一新的博物馆等。潜口村本就位于古徽州文化旅游区内，有许多极具特色的传统村落和景点，基础设施提升后更是四处新绿、鸟鸣啁啾，与“粉墙黛瓦马头墙、回廊挂落花格窗”的徽式建筑相映成趣。基础设施好了，人气也就慢慢起来了，游人越来越多。看到了旅游产业的商机，当地居民纷纷入局，做起了农家乐和民宿。
范莉莉决定回乡创业。她花150万元在紫霞美食街的中心地段买了前后两栋房子，又花了八九十万元装修，就此创办了她的第一家民宿——锦园农家客栈。客栈不大，有9间客房、3个用餐包厢，是典型的小而美的徽派建筑风格的民宿，很符合徽州区政府民宿产业规划的方向。
做这个决定，范莉莉没有丝毫犹豫，一方面是看好区里民宿产业的发展前景，另一方面，回乡创业方便照顾年迈的父母和年幼的孩子，对于在外漂泊多年的人来说，这格外珍贵。
还有一个重要原因，就是当地政府密集出台的扶持政策十分吸引人。
“政策非常给力。”范莉莉告诉记者，地方党委政府希望更多人参与进来，通过打造民宿业态，盘活古建筑、古村落资源，推动居民自主创业——这是一条因地制宜的路子。位于乡村和旅游风景规划区的居民，可以依托人文民和自然景观，利用自有住宅、集体经济组织用房等开办民宿，同时，相关部门组织有意向开办民宿的居民赴外地考察。考察归来后，不少居民都把自家的房子改造成民宿，对外营业——正是因为很多经营户是用自己的房子经营，没有租金压力，在此后遭遇疫情冲击的三年里，这里的经营户和当地民宿业态没有遭受毁灭性打击。
范莉莉还清楚地记得，当时的政策，不但力度大而且服务细。政府主导打造了农家乐品牌“徽姑娘”，明确列出经营要求并向经营者开放，希望加入品牌建设并能通过验收的经营者会得到一系列的支持，“连餐具、被套都给我们配齐了。”范莉莉说，“市场监管部门也常常派工作人员来指导我们规范经营，还劝我们不要闭门造车，要多出去看看，他们还会举办技能培训和参加技能竞赛，以提升农家乐和民宿经营户的经营水平。”
紫霞美食街就有在“徽菜大师”技能竞赛中获奖的厨师，这个名头打出去，许多游客慕名而来，流量也源源不断地涌进来。
为了吸引流量，提升人气，徽州区政府还想了很多办法，比如发放文旅消费券、推出半价景点门票等等。
自2012年开展美丽乡村建设以来，徽州区共投入各类资金6.53亿元，用于农村基础设施建设和公共服务提升，通过上下联动、业态策划、村庄规划、项目导入、产业植入、品牌营销、形象提升、人才培育，有效破解了乡村振兴中“钱”与“人”的两大制约因素。
“生意特别好做，只用了三四年就回本了，有些利用自家民房经营的经营户1年就回本了。”范莉莉说。
近年来，黄山市正大力实施打造生态型国际化世界级旅游目的地战略，为旅游产业的发展带来了新的机遇。今年，她又盘下了呈坎两处闲置民房，准备建成新民宿。呈坎是一个有千年历史的古村落，宁静古朴，有浓厚的历史文化氛围，此前，《爸爸去哪儿》《偶像来了》等综艺节目曾来此录制，带来了一波流量，范莉莉希望借着这波流量，把新民宿打造成标志性的出游地。新民宿面积近1200平方米，在设计上打破了传统民宿局促的格局，大量面积留给了公共区域和庭院，徽式风格的个性化设计更符合现在主力消费群的需求。
建设新民宿，资金需求大，范莉莉犯了难，于是找到了当地市场监管部门求助，市场监管所的工作人员很热心，找来了《徽州区支农支小、个体工商户“白名单”担保管理办法》，告知符合条件的个体工商户不需要资产担保就能获得低息贷款，并帮忙联系了银行。范莉莉拿着自己的营业执照很快在银行办理了200万元的普惠小微贷款，利率低至3.8%.这笔贷款解决了范莉莉的燃眉之急，新民宿的建设很快上了正轨。
如今，像范莉莉这样把徽派建筑改造成民宿的做法在徽州区已成主流，入局的除了土生土长的黄山人，还有很多外地人，甚至有海外归国的留学派、地产大亨、退休高管等。公开数据显示，截至2023年8月，徽州区共建设民宿229家，其中精品民宿80余家，从业人员729人，间接从业人员达2000余人。
锦园农家客栈是典型的小而美的徽派建筑风格民宿
党组织引领发展
来潜口做民宿的经营者越来越多，党员也越来越多。2019年，在潜口市场监管所和潜口村党委的指导帮助下，紫霞美食街民宿农家乐的党员们成立了安徽省首批“小个专”基层党组织——潜口特色美食街党组织。
党组织在个体工商户中发挥了重要的引领作用。美食街刚建起来的时候，大量创业者涌入，鱼龙混杂，不良竞争、恶意竞争时常发生，党支部成立后，将市场的个体工商户组织起来，学习政策法规，引导规范经营，进行管理营销培训和信用民宿评选，提升经营者的政策和经营水平。一开始，这条街上只有六七家民宿，在党组织的引导下，如今已经发展到50多家，党员也从六七名发展到十六七名，“整条街上，经营者凝聚力很强，经营氛围也非常好”。
2020年，新冠疫情突然来袭，民宿行业遭受巨大冲击，经营者没了收入，又要支付租金和人员工资，生存困难重重。当时，从中央到地方出台了一系列扶持个体工商户的政策，包括减免税收、鼓励减免房租等等。“我的服装店当时还在经营，业主是民营企业家，当时他的处境也很艰难，但还是给我们减免了20%的租金。”范莉莉觉得，这正是民营企业家责任担当的体现。
美食街也停业了，业主们都挺着急，每天不知道该干什么，无所适从。这时，党支部号召经营者去做一些力所能及的、有意义的事，“闲时练兵，忙时打仗。”范莉莉笑道，“我们在群里合计着，得做一些实事。”当时，美食街支部所有党员都报名参加了卡点的值守，到后来，一些非党员经营者也自告奋勇参加志愿服务。街上做农家乐的经营者聚到一处，发起了“赠送爱心餐”的活动，各家轮流给值守的疫情防控志愿者免费送餐，直到卡点全部撤除。“作为一名个体工商户，能在力所能及的范围内为乡亲们做点事儿，让我感觉特别自豪。”范莉莉说。
经商十余年，范莉莉和市场监管部门打交道最多。她觉得，对于政府部门的职能和作用，个体工商户并不完全了解。开办火锅店时，范莉莉不知道该如何办理营业执照和餐饮经营许可证，当时，市场监管部门的工作人员几乎是手把手地教她怎么做。
“以前，我总觉得市场监管部门的职能就是监督管理，没想到还能给我们提供这么多服务。后来，我们更改经营场所，他们也经常过来看一下，指导一下，我们觉得很暖心。”范莉莉说。
疫情之后，美食街的个体工商户们对未来的经营充满了希望，很多新规划被提上了日程，发展速度一快，问题就暴露出来。“能力的匮乏尤其明显，感觉学习这一块跟不上了。”
范莉莉说，这个跟不上，主要体现在实施新规划时总会出现很多阻碍。
2015年，第一批民宿开业的时候，锦园是生意最好的那一波，因为年纪轻、思想活，除了在经营上下工夫，范莉莉还充分运用线上平台的宣传优势，早早地把客栈信息挂在了去哪儿、携程等平台上做宣传，收获了一波客流。疫情后，她发现市场变了样，流量已经流向小红书、抖音和微信，怎么运营新媒体，给社交平台的用户“种草”，把新生代消费者的注意力吸引过来，成了她心头待解的难题。范莉莉尝试过自己去做网络推广，但总觉得找不到合适的点，想聘人，市面上靠谱的新媒体运营人才很难找。
做民宿的人多了，创新营销思路就显得尤其重要，美食街的经营户们都在摸索“线上+线下”的经营模式，希望找出一条可持续发展的路子。那些已经招揽到优秀新媒体运营人才的民宿，生意明显要比其他民宿好很多。
“如今，时代更迭太快了，不能一直保持学习力，很容易被淘汰。
但是学什么，怎么学，作为个体工商户，我们很难找到一个准确的方向。“美食街的商户们都希望政府部门能紧跟市场形势，定期组织一些学习，”不仅仅是新媒体营销方面，还要有知识产权等法律法规方面的。“
普通的民宿经营者往往缺乏法律方面的自我保护意识，特别是商标保护意识不强。近一两年，偶有经营了十几年、口碑极好的商户被新经营的商户抢注了民宿名称，新商户在网上打着老商户的名头做宣传，消费者分不清“李逵”和“李鬼”，老商户的生意受到极大影响。十几年积累的口碑已经形成潜在的商业价值，但由于缺乏保护意识，最终给他人做了“嫁衣”。这些身边发生的事给范莉莉敲响了警钟，新民宿建成以后，她就打算把该申请的商标都申请了，一方面是避免以后出现类似被抢注的事件，另一方面，也便于以后开发相关的文创产品，打造“民宿+”运营模式。
范莉莉和美食街的经营户们希望能在基层畅通商标申请渠道，提高申请的便利度，普及申请和保护商标的相关知识。“个体经营和过去大不一样了，要想发展得好，除了税收、资金方面的政策倾斜，个体工商户更需要练好内功，提升应对新形势新变化的能力。打铁还需自身硬，对吧？”
范莉莉笑着说。
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