老字号如何擦亮“金字招牌”

  作为我国工商业发展中孕育的“金字招牌”，老字号历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有很高的经济、文化价值，以及鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴。据商务部数据，目前，我国有中华老字号1128家、地方老字号3277家，其中有701家中华老字号创立超过100年。1128家中华老字号中，有一半从事食品加工，13%来自餐饮住宿，10%和9%为零售和加工制造，都是与民生息息相关的领域，已成为百姓日用而不觉的一部分。一块老字号牌匾，是无数光阴凝结而成的匠心，是熟悉的味道，更是久远品牌历史的沉淀。不过，在新的市场环境和消费场景下，如何维持吸引力，这是老字号需要始终关注的课题。