“烧鸡大王”创品牌

“烧鸡大王”创品牌

——记裕昌食品水晶店总经理焦裕昌

  “这次座谈会极其不同。”7月21日，焦裕昌作为全国个体工商户代表之一，在北京人民大会堂参加了习近平总书记主持召开的企业家座谈会。

裕昌食品水晶店总经理焦裕昌

  会后，焦裕昌十分振奋。“个体户地位提高了！”他说，“我们和国有企业、民营企业、外资企业、港澳台资企业的企业家们坐在一起。总书记还说，‘全国8200万户个体工商户，解决了两亿多人就业，是社会基础庞大的组织，个体工商户的生活、经营问题解决了，社会就更加稳定！’作为个体工商户的一员，我感觉特别自豪！”

  焦裕昌告诉记者，习近平总书记十分关心个体工商户群体的发展问题，他在讲话中专门提到，要高度重视个体工商户的发展，积极帮助个体工商户解决租金、税费、社保、融资等方面的难题，这对受疫情影响严重的个体工商户来讲无异于雪中送炭，也更坚定了他诚信经营、做大做强的决心。

  品牌意识

  “裕昌烧鸡”成为品牌是在上世纪80年代。

  1980年5月，《北京晚报》发表了一篇名为“榜上无名，脚下有路”的文章，介绍北京前门四名待业青年自谋出路卖大碗茶的故事，让高考落榜、就业无门的焦裕昌深受启发——自谋职业干个体也是人生的一条路。

  1981年夏天，在哈尔滨市道外区延爽街的一个胡同口，焦裕昌支起了一个凉粉摊儿。“刚开始，日子特别难熬。不为别的，就是觉得不好意思。”焦裕昌说，那时候，人们认为“不三不四干个体”。为了养家糊口，焦裕昌咬着牙坚持了下去，“我父亲经常教育我：”要想过得好，多起3000个早‘。“他在小摊床上倾注了全部心血——夏天卖凉粉，冬天卖熟食。他还给自己定了六字口诀，就是制作的产品要让顾客看着”顺心“、买着”舒心“、吃着”放心“。

  焦裕昌的“一号摊床”上挂着一幅条幅——“保鲜保烂，保质保量，童叟无欺，缺一补十”。他卖的凉粉不但成色好，还练就了“一刀成”的绝活儿。顾客要买多少钱的，他一刀切下去，保准儿正好，多了也不加钱。渐渐地，焦裕昌的‘一号摊床’前的人多了，形成一批固定的“回头客”，这成了当时街上的一景。

  在街头摆摊过程中，焦裕昌渐渐发现，哈尔滨人爱吃烧鸡，烧鸡销量在全国名列榜首。但市场上有点名气的烧鸡大多是‘外来货’。“我父亲是一名老中医，逢年过节，经常用中药配方给家人做烧鸡，口感很好，是我小时候记忆很深的一道餐桌上的硬菜。在父亲的建议指导下，我经过多次尝试，制作出了几只‘裕昌烧鸡’，并开始摆在我的摊床上售卖，没想到这成了我一生的事业。”凭着好手艺和诚实守信，裕昌烧鸡越卖越好，顾客在店前排起长龙，焦裕昌的名气也大了起来。

  1985年春节，时任黑龙江省人大常委会主任的李剑白送给焦裕昌“烧鸡大王”的称号。

  作为个体户的焦裕昌深受鼓舞。

  “烧鸡大王”的名声很快传开，经常有人专门从其他区坐几个小时的车过来买。还有人把裕昌烧鸡当成逢年过节走亲串友的礼品。每天收摊后，数着一撂撂的票子时，焦裕昌觉得生活特别美好。

  1992年，邓小平发表南巡讲话，指出“要坚持党的十一届三中全会以来的路线、方针、政策，关键是坚持‘一个中心、两个基本点’。

  焦裕昌预感到新一轮机遇就要到来。这一年，他把自己的名字注册为商标，裕昌品牌正式诞生。此后，在企业的发展中，焦裕昌时刻把顾客的品味、感受和健康安全放在心上。在品种选择、原料使用、生产工艺、车间卫生等方面严格把关、精益求精。同时对制作时间、温度、工艺均有严格细致的量化参数标准，并进行严格的工艺环节控制，杜绝不合格产品出厂；在销售过程中，为保证食品新鲜，裕昌食品保障每天按计划需求向连锁店至少配送两次以上，并在店内严格执行卫生消毒程序，质保公示。

  正是这样的坚守，让“裕昌烧鸡”传遍哈尔滨的大街小巷。2016年，裕昌烧鸡被评为“首届中国金牌旅游小吃”，焦裕昌也多次被授予“全国先进个体工商户”称号。

  诚信意识

  如今，焦裕昌已经成为哈尔滨的“城市名片”，缔造了一个个体工商户的品牌传奇。怎样从“个体工商户”变身为“城市名片”？焦裕昌的答案是，坚持诚信经营，坚持自我教育、自我完善、自我管理、自我服务，“创业39年，我从来没有偏离过这个方向。”

  1985年中秋节前，考虑到以往节日期间销量较大的经验，焦裕昌增加了原材料储备，但恰逢那年中秋天气不好，连日阴雨，顾客稀少，很多烧鸡没卖出去，“当时也没有冰箱、冰柜，原料鸡因为存储时间过长出现了异味。”焦裕昌说，如果将原料煮制一下，多加点作料，成品可能不会有问题，但焦裕昌却决定将1000多只鸡全部销毁——周围的人都感到不可思议，同时也备受感动。倒掉这1000只烧鸡，才铸造了裕昌烧鸡的金字招牌。

  此后发生的两件事，让焦裕昌的裕昌烧鸡品牌更加耀眼：1986年冬天，海伦县制纸厂青年工人何国霞来哈治病，不慎把装有300多元现金、200多斤粮票的手提包丢在焦裕昌的送货车上。当时，这不是一笔小钱，焦裕昌发现后，立即找人打开提包，查清款项，原地等待失主，直到把钱物交到失主手中时，他才欣然离去。

  另一件事是，盛夏的一个黄昏，两位加拿大游客到焦裕昌的摊位前比划着要买“裕昌1号烧鸡”。几个围观者悄悄对焦裕昌说：“外国人不懂行情，趁机会多宰他几个钱。”焦裕昌白了他们一眼，挑了一只熏得焦黄酥嫩的大个烧鸡，足斤足两、价格公道地卖给了游客。两位外国游客边吃边伸出大拇指，临走又买了一只。几个围观者指着焦裕昌说：“真是山炮。”而焦裕昌觉得，这样做买卖才能保持信誉，才能心安理得。而这些拾金不昧、诚信经营的事迹后来被收入到东北三省小学思想品德课本，题目为《裕昌情操》。

  “人无诚信，寸步难行，企业没有诚信，没有奉献精神是绝对不行的。”习近平总书记在座谈会上讲的这句话让焦裕昌印象深刻，“我们要不忘初心，把自己的事业做好，让自己的品牌成为百年品牌。”