富世康：抓住粮食核心竞争力

  山东富世康工贸集团有限公司（下称富世康）位于山东省肥城市，是一家“一二三产业”融合发展的小麦全产业链企业，在馒头加工领域已有60多年经验，生产的“面谱”老面千层馒头筋道、面香味足，在京东、天猫卖得很火，尤其是他们研究出了真空包装技术，用真空包装的馒头即使在高温天气下储存一周也不会变质，冷冻放一年也没问题。2018年11月，富世康成为原国家粮食局备案的“中国好粮油”示范企业。2019年，山东省肥城市被列为“中国好粮油”示范县，这让富世康拥有了更多的发展机遇，同时也对其未来的发展方向和目标提出了更好的要求。“我们按照习近平总书记‘要抓住粮食这个核心竞争力，延伸粮食产业链，提升价值链，打造供应链’的指示精神，以国家优质粮食工程为契机，结合企业实际，深入推进‘一二三产业’融合发展。”富世康总经理周军说。

品种多样的富世康面食

  解决农民种粮意愿低难题

  “肥城是个县级市，这些年因为年轻人都去大城市发展了，当地农民种地的也越来越少，粮食的产量和品质都难以保证。富世康是做馒头加工的，粮食品质直接影响馒头的口感和营养成分。”经过多方考察，富世康发现，影响当地农民种粮意愿的因素不仅仅是劳动力的缺乏，粮食的储存、销售等对于他们来说都是难题。

  一些农民不愿种粮，是因为他们收粮、储粮和卖粮有困难。“粮食收了以后，大多都是敞篷式存放或找个地方堆起来，存放过程中，风吹日晒、虫蛀鼠咬，存粮就会受到损耗。

  而且粮食种出来以后能不能顺利卖出去，收益如何都是他们担心的问题。如果能把这些难题逐一破解，让农民觉得收入有所保障，是不是就可以改变这种困境？基于此，借着国家粮食局和山东省粮食局确立的一个重点扶持项目，富世康结合当地情况，以“汶阳田”为中心，联合种粮大户和农业合作社，建立起富世康优质小麦种植基地10万亩，统一种植济麦229、山农111、济南17等优质小麦。这样一是增加了农民收入。按照每斤小麦高于普通小麦0.107元的价格收购订单小麦，农民亩均增收100多元；二是对小麦种植基地进行了全过程监控，确保了粮食安全；三是解决了企业的优质粮源问题，奠定了“优粮优加”的坚实基础。

  富世康建起了投资建立了粮食产后服务中心，解决市场化收购条件下农民收粮、储粮、卖粮、清理、干燥等一系列难题，通过整合全省粮食流通领域的现有资源，建立覆盖整县的专业化经营性粮食产后服务组织，为种粮农民提供“代清理、代干燥、代储存、代加工、代销售”等“五代”或其中某几代的服务。

  以代储存为例。富世康维修了老仓房，新建了3个立桶仓库，新上了罩棚、晒场，购置了清理、烘干、输送等设施设备。产后服务中心通过为农户代干燥、代清理服务，使粮食质量提高了近一个等级，每吨粮食可多卖20至30元。通过代农存粮业务，可使农户的存储损耗率由原来的8%降低到1%，减少粮食损失600吨左右。“建设粮食产后服务中心具有重要意义，有利于增强农民市场议价能力、促进粮食提质进档。”周军说，富世康还帮助有融资贷款意愿的农民进行担保贷款。虽然目前这一块需求并不是那么普遍，但富世康也通过这一模式链接了一部分上游种植户。

  延伸产业链

  解决了农民的后顾之忧，农民的种粮意愿得到了提高。富世康开始琢磨馒头产品的多样化发展。“我们建立了智能化配粉车间，按照用户需求实行面粉的智能化定制，满足消费升级的需求。随着技改项目的完成，面粉品质将有较大幅度提升，同时，随着智能化水平的提高，也进一步满足了用户需求。”但在转型升级过程中，技术研发专业人才成了企业的难题之一。

  以适合糖尿病病人食用的馒头制品为例。白面和藜麦、莜麦怎样配比，才能既不增加糖尿病人的糖分负担，又能保证口感和正常发酵等，这些都需要技术研发人员进行多次试验，获取足够充分的数据后才能做出最优产品。富世康所在的肥城市是一个县级市，在吸引人才方面不具备优势，目前主要采取和当地科研院校合作的模式，尽可能研发更多适合不容群体的馒头制品。

  除了产品研发，在营销策略上富士康也没少动脑子：发展了12家富世康餐饮连锁直营店，把食品送到居民的家门口；建起了8800平方米的食品加工车间，托管、经营中学食堂18家；发展农村便利连锁店，先后在各乡镇发展富世康便利店和面粉专卖店170多个。依托这些遍布全市的便利连锁店，把富世康挂面、富世康粮油和系列食品等“好粮油”产品送到城镇和农村。“目前，富士康采取线上线下相结合的立体销售体系，组建了电子商务公司，建立了富世康天猫旗舰店、1688批发店，运营着京东商城中国特产泰安馆。去年疫情期间，富士康还和盒马鲜生签订了山东戗面馒头合作协议，成为盒马鲜生全国211门店的馒头供应商，每月供货馒头60多吨。”周军说。

  在建立了粮食产后服务中心、产品多样化之后，富士康又开始进行产业链延伸。

  “小麦中含有小麦胚芽，小麦胚芽具有一定含油量，如果不剔除这些，就会影响面粉的口感和营养。”

  周军介绍说，之前人们把小麦胚芽剔除后做家畜、家禽的饲料，价值非常低。富士康在研究提升产品品质的过程中发现，小麦胚芽的营养价值很高，含有优质蛋白质以及人体必需的8种氨基酸，用其榨成的油对人很有好处。

  但小麦胚芽油的制作并非易事，富士康组建成立生物科技公司，引进西安油脂科学院技术，淘汰旧的浸出工艺，改造成亚临界低温萃取小麦胚芽油，保持活性营养成分。这样一来，不仅富士康自己工厂生产的小麦胚芽得到了充分利用，还解决了周边粮食加工企业小麦胚芽的销售问题，节约了粮食，实现了将小麦“吃干榨净”，形成了一条完整的小麦全产业链条。