区块链能为餐饮企业带来怎样的变化？“可以为企业打开资本市场通道，破解餐饮企业获客难、锁客难、加盟难等行业性难题。”吃货大陆创始人赵建峰（下称其笔名洪七公）在接触区块链通证后创立了吃货大陆。
吃货大陆是一家以区块链技术赋能实体餐饮企业的科技创新型公司，以区块链餐饮通证平台形式赋能优质餐饮商家，重构商家和消费者的关系，让两者通过消费形成利益共同体。吃货大陆同时研发出一套餐饮品牌共识强度评估系统，为极具潜力的餐饮品牌建立品牌强度共识指数，帮助其跟进消费市场，运用以“大数据+人工智能”为核心的精准推送引擎，为餐饮品牌增加资金流和客流，提高餐饮企业的市场竞争力。
加盟商和品牌双赢
“一份售价50元的外卖，食材成本不到10元，看起来利润丰厚，但餐饮企业的平均净利润率不足7%，新开业餐厅倒闭率超过70%，全行业餐饮门店平均月倒闭率超过10%.大部分利润都流进了外卖平台。商家为了保证自身利益花招百出，在这个过程中就容易造成利益对立，比如加盟商和品牌商，品牌商和消费者。”洪七公希望有一种模式能将餐饮产业链条上的利益关联方串在一起，形成多方共赢的关系——这就是洪七公建立吃货大陆，用区块链赋能餐饮行业的初衷。
对于餐饮品牌来说，加盟是一种快速扩张和占领市场的手段，不过，加盟模式下，品牌方要承担部分加盟商在经营过程中可能给品牌带来负面影响的风险。“传统模式下，加盟商支付加盟费获得品牌的使用权和产品后独立经营，大部分加盟商和品牌方之间只是单纯的买卖关系，经营过程中，加盟商很难站在品牌角度去维护品牌形象。”
这些表面看起来是经营和管理的问题，事实上还是因为两者没能形成利益共同体，各自追求的目标和利益不同，因此在一些问题上会形成冲突。
“比如料包。品牌为了让消费者体验到同样的口味，会要求加盟商使用统一标准的料包，但加盟商很可能为了一单多赚3元钱而压缩成本，购买更便宜的料包替换总部统一配送的料包，这会对品牌造成致命伤害。”洪七公说，吃货大陆就是通过区块链，用一种全新的激励方式改变品牌和加盟商的“买卖关系”，让加盟商与品牌形成利益共同体，这个激励方式的核心是“品牌通证”。
信息时代，每个人的消费行为都会生成行为数据，这些数据对任何一个品牌来说都是非常值钱的，通过区块链，这些数据沉淀为品牌的链上资产（即“品牌通证”），而这些资产可以共享给每一个为品牌做贡献的人，包括加盟商。“当加盟商持有品牌的链上资产后，他就变成了品牌的利益共同体，如果品牌价值增长，他手里的‘品牌通证’就能像股票一样增值。反之，如果品牌受损，‘品牌通证’也会随之缩水。”洪七公说，这样一来，加盟商在经营过程中就会积极主动地维护品牌形象。
“品牌通证”对加盟商来说是可以转化的货币，“比如可以用它来兑换加盟费。”洪七公说，加盟商可以采取自己消费或者向链上的其他用户购买两种模式获取“品牌通证”，用于兑换加盟费，“而链上的另一个优势在于，加盟周期的单位可以更小，比如以分钟、小时为单位进行加盟。”
引导消费者成为利益共享者
对实体餐饮企业来说，“品牌通证”象征着企业的品牌资产；对消费者来说，“品牌通证”更像是价格波动的红包。随着“品牌通证”在吃货大陆、企业和消费者之间流通，其价格的上涨将为餐饮企业增加客流，提升品牌价值，消费者也能从中获利。
“消费者在平台上的餐厅消费，就可以获取‘品牌通证’，并可以将其投入自己喜欢的门店，以此获取门店的分红。此后，该消费者可获得该门店每日的营销分红，以此激励用户复购。”洪七公说，2020年，吃货大陆推出技术应用平台——“吃投家”，以小程序形式验证“品牌通证”模式的可行性，引导消费者成为投资人，其投资对象就是自己喜欢的餐厅。
以河南餐饮品牌“ 解家河南菜”为例。此前，解家河南菜三家门店的平均复购率为10%，经过“吃投家”的拉新、锁客赋能，该品牌的复购率平均增长了52%，远超行业水平，还将3间门店的会员消费总额拉至60余万元，其中，解家河南菜经开区店消费比重增长幅度最大。
“为了确保消费者利用‘品牌通证’做出的推荐更真实，每个‘品牌通证’的有效期是7天。7天内，消费者可以连续享受品牌发放的红利，7天后，如果消费者没有再次对该品牌进行消费，旧的‘品牌通证’就会被销毁，分红停止。”洪七公说，这是一个需要诚信履约的游戏，所以消费者在投出“品牌通证”时，为了保证自身利益，就一定会选择自己真正喜欢的店铺，以确保自己会再次、多次消费，获取新的“品牌通证”并投给相应的品牌，这样就可以更大程度地挤掉推荐时的“水分”，让消费者成为门店忠实粉丝，自发、主动地为门店推广，品牌由此得到复购和新客。
吃货大陆的模式正被更多品牌了解和接受。从2018年7月至2019年5月，吃货钱包、挖矿小程序“吃货大队长”、吃货交易所（简称“吃交所”）、2020年的“吃投家”等产品相继上线，在济宁的“功夫煎饼”、郑州的“焖菜青年”、杭州的小龙坎火锅、解家河南菜、杭州嗦粉佬等试点测试都取得了不错的反响。
“与其盯着餐饮行业仅有5%平均净利润的‘折扣空间’，不如利用区块链去沉淀数据，赋能‘品牌资产’。”对于未来发展，洪七公说，2021年和2022年，对吃货大陆而言是个重要的发力阶段，他们会以河南、山东两个省会城市为基点，再在全国做规模化复制。
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