鸿庆楼：党旗红 企业兴

◎文｜池州市个体民营企业协会

  安徽鸿庆楼管理有限公司（下称鸿庆楼）成立于2000年，其党支部成立于2007年4月，现有党员20名。2017年12月获评池州市“双强六好”非公企业党组织，2018年2月获评池州市旅游行业示范党支部。

  自成立党支部以来，鸿庆楼党支部坚持“围绕企业抓党建，抓好党建促发展”的工作理念，着力打造“红色引领，绿色餐饮”品牌，努力走出一条“党旗红、企业兴”的共赢之路。

  将“红色基因”注入企业发展

  抓红色教育，传承“基因”。党支部高度重视红色教育，将红色文化融入党建工作，以红色文化推进基层党组织建设，不断提高党组织凝聚力和战斗力。编撰党建宣传册，运用《鸿庆楼报》、微信公众号等平台发布和推送红色文化。坚持把“支部建在群里、党员连在线上”，连续八年利用清明节和“七一”，组织党员和入党积极分子赴红色革命根据地接受革命传统教育，将“红色基因”

  注入企业发展。以党史学习教育为契机，创新开展“讲党史故事，寻初心使命”“学党史、颂党恩、跟党走、作贡献”等活动，并为流动党员寄送“红色包裹”，实现“人在异地、学在一起”。

  抓党建促发展，实现“双赢”。

  党支部充分利用30平方米的党群活动服务中心，各项党员活动制度、党员学习制度、民主评议党员制度、党员发展制度等都在这里上墙，确保党组织在规范化、正规化轨道上运行。公司内设立“党员先锋岗”，划分七大“党员责任区”，明确“八大责任”，并制定检查考核办法，充分发挥党员的先锋模范作用，实现酒店服务水平提升。党支部每年都会把党建活动剪影制成展板，“红色引领，绿色餐饮”党建氛围愈发显现，酒店内主动申请入党的职工越来越多，积极上进、争做优秀员工的风气已然形成。鸿庆楼在党建引领下，企业发展不断升级转型，由原来的一家酒店发展为六家。“用放心食材，做良心餐饮”，已成为鸿庆楼绿色名片、金字招牌。

  抓民生服务，赢得“掌声”。

  党支部始终坚持“实心解民忧、真心惠民生”。主动认购帮扶村农产品总价值达150万元。於春华等4名建档立卡贫困户通过“师带徒”工程，端上了技能“饭碗”，如期实现脱贫。

  其中，於春华与党员、中式烹调师高级技师李胜一对一结对子，在李胜的帮助下，她学习了烹饪技术，端上了“技能饭碗”，圆了 “厨师梦”，促进了就业扶贫。

  2020年新冠肺炎疫情暴发后，一支由党员和入党积极分子组成的送餐队在疫情隔离点、街道社区、道路卡口奔走，免费送去茶水2万余份，爱心馒头2.1万份，爱心盒饭300份。

  为积极响应习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，党支部在公司旗下寻味乡情店创新推出“小份菜”，推动“光盘行动”落地落实。

  党建兴则发展兴，党建强则发展强。鸿庆楼党支部坚持党建引领，将党的组织优势和政治优势转化为企业的发展优势，实现党建工作与经营管理同频共振、互融共进，促进企业高质量发展。

  打造“红领工匠”

  近年来，鸿庆楼党支部以“红领工匠”示范工作室为平台，采取技能培训、技能比赛、观摩学习、“师带徒”工程等措施，努力培养一支思想素质好、技能水平高的餐饮人才队伍。到目前为止，鸿庆楼厨师队伍中有中式烹调师技师23人，高级工15人；中式面点师技师5人，高级工3人，为鸿庆楼餐饮业高质量发展提供了人才支撑。

  党建引领，做“红色工匠”。“红领工匠”示范工作室把党史学习教育摆在突出位置，组织团队成员赴红色革命根据地，接受革命传统教育；开展“学党史、办实事、比技能、筑匠心”等活动；举办职工技能比赛；与池州工业学校开展厨艺交流。形式多样的党史学习教育把红色基因根植于工匠心中，把技术能手优先培养成党员，成为“红色工匠”。

  先锋带头，稳“研发精兵”。成立以党员为主的七人研发团队，他们当中有“全国五一巾帼标兵”“池州工匠”以及获得过省市“徽菜大师”

  称号的厨师。组建了“党员技术攻关小组”，把脉菜肴“色、香、味、形”，注重菜品质量。企业有近300平方米的菜品研发场所，配备烹饪研发设备，聘请名厨当指导老师。每年投入近25万元作为研发经费，为“红领工匠”示范工作室开展活动提供了坚实的保障。

  传承创新，促“绿色餐饮”。在餐饮人才培养上，坚持高标准、严细节、重实效，让技能大师工作室真正成为企业技能人才的“蓄水池”，技术创新“发动机”。“全国五一巾帼标兵”左春桃制作的“东至一品锅”

  在省电视台《中国徽菜大师》栏目播出，受到餐饮行业的一致好评。预备党员汪贵在省餐饮协会组织的厨艺比赛中制作的“全鱼宴”获得“徽菜美食十大名宴”称号。

  名师带徒致“工匠初心”。积极推行“师带徒”工程，党员作为培养徒弟的师傅，实施“五带”，即带思想、带作风、带安全、带技能、带业绩。入党积极分子、“池州工匠”刘志书提出“一专、二严、三精”带徒新做法，为培养餐饮工匠做出了积极贡献。

  通过“红领工匠”示范工作室的组织实施，鸿庆楼内“抓技能、学技能、比技能”已蔚然成风，推动了企业创新创优、技术攻关、授艺带徒等方面的发展。鸿庆楼厨师制作的“山粉圆子烧鱼头”和“东至米饺”被评为“十大池州地方特色菜”，曾在中央电视台《财经频道》多次播出。