诚信做企业 良心做餐饮——记牛华平和他的清真餐饮名店

　　岁去弦吐箭，悠悠二十年

　　牛华平，1975年出生，回族人。1992年，牛华平以宁夏机械学校学生的身份进入宁夏标准件厂实习。这是一家国企，当时，国企员工是一个人人艳羡的铁饭碗，进入工厂的牛华平在车间里没待上几天，机缘巧合，跟着销售科的同事跑起了业务，银南银北、山区川区，宁夏的每个角落都跑了个遍。二十出头的他，正是在这个时候积累了经验，奠定了他做生意的基石。前后一年多，他习惯了这种四处奔波的日子，在办公室里坐着反倒让他不舒服。于是，他辞掉了铁饭碗，在银川南郊武警医院附近和朋友合伙开了一家机电公司，为企业供应机电配件，生意也是红红火火。从国企员工到个体工商户，迈出这一步标志着牛华平走上了一条奋斗的路。

　　从商近20年，牛华平做过许多行业，他有着强大的适应能力和决策力，同时，他树立了“土能浊河，而不能浊海；风能拔木，而不能拔山”的坚定信念，用这个信念成为了他生意的制高点。

　　言忠信，行笃敬

　　吴忠市食名轩饭店是牛华平于2009年创办的一家以经营清真地方菜为主的餐饮名店，旗舰店位于宁夏吴忠市开元大道，9年间，食名轩饭店从最初的460平方米发展到现在拥有三个店面，解决了200多人的就业，为当地餐饮业蓬勃发展贡献了自己的力量。

　　多年来，该店以吴忠回族特色菜肴为基础，其发展在餐饮界被传为佳话。在食名轩，不仅是牛华平，前台的收银、店里的服务员、前厅的经理都要对常来的客人的喜好和要求熟记于心，这种待客之道成为食名轩的文化。食名轩饭店以创新促发展，用服务求效益，注重深挖清真餐饮业发展潜力，积极研发新菜品。如，依托传统“手抓羊肉”，研发出的“粉蒸羊羔肉”，在中国（吴忠）第一届清真小吃节上被中国烹饪协会评为 “中国名菜”等等。积极配合吴忠市“清真产业走出去”战略，成功接待区内外多次考察团、专家的考察和调研，为当地经济社会发展贡献了重要力量。

　　食名轩饭店先后获得“中华餐饮名店”“中国清真美食节先进集体”等多个荣誉称号。

　　富不忘慈，祈福于民

　　牛华平在做大做强企业的同时，积极投身于慈善事业。近年来，共计捐款捐物约40余万元。2012年发起了“三八妇女节·关爱女童”爱心活动，募集了专项资金，切实解决了扁担沟镇中心小学20名女童的实际困难。2013年参与了民建“盐池县城关镇北塘新村”社会服务基地创建活动，累计为该贫困村捐款捐物约8万元，并多次组织送医送药活动，为当地老百姓身体健康保驾护航，赢得了群众的一致好评。2014年随利通区政协慰问一线环卫工人，为困难环卫工人送温暖，送去一批米、面、油及牛奶饮品。2015年，食名轩饭店员工殷某，家属身患直肠癌（早期），急需住院手术治疗，但该员工家庭困难，患者又无医保，牛华平在了解情况后，带头捐款2万元，并召集全体员工进行捐款，共募集资金4万余元，为员工解决了燃眉之急。2015年发起吴忠中学同学会“关爱困难高中生”活动，为10名困难高中生捐款5000元，并建立了长效机制，坚持每年一次。2016年牵头成立了民建利通区企业支部“暖心”助学基金，先后救助困难学生14人，并承担这些学生大学二年级之前的所有生活费用。

　　横空大气排山去，砥柱人间是此峰

　　牛华平于2012年主动加入了中国民主建国会，并被任命为民建吴忠市利通区企业支部主委，同年被推荐为利通区三届一次政协委员，并在2016年获得连任。期间，牛华平积极履行民主党派参政议政、民主监督的职能，先后撰写提交政协提案23件，其中《关于加快利通区清真餐饮业良好有序发展的建议》的提案被利通区政协列为2015年重点提案，其被授予“优秀政协委员” 称号。

　　“凡兵之道莫过乎一”，作为民主党派，牛华平在思想上、政治上、行动上始终维护党的团结和统一，坚持“一切行动听指挥”，自觉看齐、坚定看齐、善于看齐党的主要政策方针。作为民建吴忠市委会副主委，始终坚持民主集中制原则和民建市委会的领导，维护班子的团结，服从组织决定，尊重他人意见，正确处理个人与组织的关系，坚决执行市委会的决定。认真学习民建会章，发扬民建传统，不断提高政治把握能力、参政议政能力、组织领导能力、合作共事能力。积极参政议政、建言献策，主动参加市委会和支部会议，在市委会开展的各项活动中把握主题、议政方向、情况及时传达、民意迅速反馈、言路广拓畅通。使党派工作和个体工作有效结合，不断增强了全局观念，为民建吴忠市委会的发展尽职尽责。

　　功崇惟志，业广惟勤

　　爱折腾的性格使牛华平在生意上一直有一种居安思危的意识，选择行业的时候十分敏锐，但他遵守每一个行业的发展规律和生命周期。他认为，做生意没有只进不出的道理，只有把挣来的钱再投入到提升管理、提升硬件设施、提升服务品质上，才能保持一种永久的活力。他从细微处着手，不放过任何一个服务细节，永远秉持“让进门的客人吃得舒服吃得开心”的原则。他工作中遵纪守法，诚实守信；生活中为人谦和，宽容大度，无不彰显着一个优秀个体工商户的社会责任感和使命感。