尽管西贝因预制菜被推上了风口浪尖，但肖田还是会带着儿子去西贝用餐，“他喜欢吃西贝的花花奶糕和鸡翅，我爱吃凉皮和椒麻鸡。”预制菜风波刚开始时，肖田心里还是有点犯嘀咕，但后来看到西贝发布道歉信并承诺调整产业链，还大量发放100元无门槛消费券，同时降低了部分菜品的价格，她便又带着儿子光顾了。
肖田和丈夫工作都很忙，为了控制体重，晚上或者不吃饭，或者随便买一份沙拉对付一下，但上小学的儿子十分挑嘴，一开始，两人让家里老人帮忙做饭，家里老人做饭油重、盐重，又喜欢劝孩子多吃，没多久，孩子体测时就发现体重超标，这让肖田犯了难。后来，她发现很多品牌都有儿童餐，就带孩子去吃儿童餐，吃得最多的就是西贝和海底捞，“食材安全卫生，营养搭配合理，口味适合孩子，不油、不咸、不辣就可以，价格贵一点也可以接受，比请阿姨性价比高”。
利润+引流
西贝的儿童餐业务是自然生长出来的。2016年前后，很多餐饮品牌已经在餐单中加入了儿童餐，但大多是作为引流产品免费赠送，或是以9.9元的低价出售，品类比较单一。2017年，西贝也推出了9.9元的儿童餐，但在运营中发现，带孩子来吃儿童餐的家长特别多。发现这个趋势后，西贝成立了儿童餐事业部和儿童餐研发组，研制了专门的儿童套餐，并且把价格涨到了29元、39元。
从餐单中可以看到，39元的牛肉焖饭朵朵发糕儿童餐包含一份牛肉焖饭，一份朵朵软心发糕、一份草莓酱爱心米糕、一份玉米、一份西兰花和一份时令水果，看起来非常Q萌可爱。除了特别定制的餐单，西贝还提出专业儿童餐需要具备的7个儿童专业服务：使用符合FDA安全标准的儿童专属餐具、提供一客一用宝宝围兜、使用母婴级安全配方纸巾消毒宝宝椅、提供0荧光婴童柔纸巾供宝宝使用、提供儿童识字菜单、提供可涂鸦儿童餐垫纸、15分钟优先上齐儿童餐。这些在其他餐饮品牌很少见到，西贝也因此被称为“儿童餐专业户”。
西贝并未在公开信息中披露过儿童餐的具体利润，但通过一系列数据可以看出儿童餐对西贝业绩的贡献。
西贝餐饮集团2023年公布的业绩报告显示，西贝2023年儿童客流超640万人次，占全年总客流的约17%（按全年接待3766万人次计算）。
西贝副总裁宋宣也曾在公开演讲中提过，2024年西贝共卖出超2000万份儿童餐，服务家庭顾客超2亿人次，专业儿童餐的外卖销售额达到两亿元左右。
专业机构的数据也印证了儿童餐市场的增长趋势，根据消费界研究院发布的《2023年儿童餐食行业研究报告》，预计2025年儿童餐食市场规模有望突破5000亿元。
儿童餐的价值不止如此。中国营养学会发布的数据显示，6—12岁儿童经常在外就餐的比例达44.4%.这背后是庞大的家庭餐饮消费，随着越来越多的“90后”“95后”成为父母，“尊重孩子”“给孩子更多选择机会”的教育理念开始盛行，孩子作为家庭外出就餐决策者的频率也显著提升。此外，“90后”“95后”父母更愿意为健康、安全、有品质的儿童餐支付更高溢价。
越来越多的餐饮品牌开始意识到，儿童餐将成为撬动家庭餐饮消费的重要因素，成功的儿童餐可以有效提升门店客流与营收，驱动业绩增长。
餐企入局
为了争抢这些“小客户”，品牌使出了浑身解数。
最近，海底捞在西安万和城推出首个面向3—12岁儿童的主题餐厅，在原有门店内划设儿童专属用餐区，餐区内提供20多种为儿童量身定制的餐品，并采用回转自取的方式供儿童选用。餐厅还配备了专门的儿童看护人员，家长可以把孩子交给看护人员，自己清清静静享受一顿火锅。
海底捞的儿童餐
在其他门店，海底捞也设有售价29.9元的儿童套餐，包含一个优酸乳、一对鸡翅，一份汉堡或意大利面和一个慕斯蛋糕，随餐赠送一个玩具盲盒。“性价比还是不错的，”肖田说，“如果孩子把餐食吃光光，还有贴纸奖励，孩子非常喜欢。”
麦当劳、肯德基在儿童餐方面也耕耘多年。麦当劳很早就推出了儿童套餐，并通过各种IP联名玩具吸引顾客。肯德基除了随餐搭配玩具、绘本，还设置了儿童游乐区，不但能吸引儿童停留，还能把长时间带娃的家长“解放”出来。
郑韵是全职妈妈，她每周都会去几次家门口的肯德基，等孩子吃饱了，把孩子放在儿童区和小朋友一起玩儿，给自己点一杯咖啡，让自己放空一小时。“没有家务、没有育儿焦虑，这几乎是我一天中最幸福的时光了。”郑韵说，这家肯德基的儿童区不大，只有一个带滑梯的小城堡，但是对于学前儿童来说已经足够了。城堡的边角都是圆弧形，墙面贴有吸音软包，儿童区和用餐区用透明墙面隔开，郑韵坐在游戏区外，只要探探头就能观察到孩子的动向，这让她很放心。
“肯德基的儿童餐最吸引我的其实是随餐赠送的绘本。”郑韵说，“最近，为了攒齐全套‘奇妙的博物馆’系列，我和儿子吃了一个星期的儿童餐。”此外，她还给儿子买过肯德基的可达鸭玩具套餐、皮卡丘玩具套餐等等，“这些套餐并不便宜，但几乎每次发售都会引发抢购潮。比如，附赠皮卡丘CD机玩具的儿童节家庭餐售价109元，且限量发售，我是定好闹钟卡着点儿才抢到的。”
随餐玩具成为吸引儿童的重要手段。比如，麦当劳的开心乐园餐搭配了迪士尼IP眼镜等玩具，西贝和“超级飞侠”联名推出套餐、玩具、主题店等，海底捞和“熊出没”联名推出熊出没嗨嗨儿童餐、玩具等。
儿童餐也吸引了很多成年人。
“减肥期间，我几乎吃遍了所有品牌的儿童餐。”刘蒙刚工作不久，租住的房子不方便做饭，晚饭主要靠外卖解决，“儿童餐分量少、油少、盐少，很适合减肥的时候吃，对于饭量小的女生来说，足够了。”
事实上，很多原本面向成年人的餐饮品牌已经在试水儿童餐。
在九毛九广州儿童体验店，儿童有自己的菜单、迷你手套、专属洗手池等，折纸、免费爆米花、扭蛋机、自拍区、生日派对区等增值服务也无不迎合儿童的喜好。九毛九还会对主要食材的营养价值和易引起的过敏反应予以提醒，并提供了专门的“生日会预订”入口，这种做法极大地增加了家长对品牌的信任和好感。
太二酸菜鱼推出两款全鲜儿童餐——全鲜牛肉焖饭儿童餐、全鲜番茄鸡蛋卷儿童餐，主打“全鲜”，除了食材新鲜、营养丰富，还通过科学配比和趣味造型吸引儿童和家长，品牌方还承诺，水果当日切配，蛋卷现制等。
此外，眉州东坡、云海肴、永和大王、探鱼等餐饮品牌都开始发力儿童餐，连轻食品牌超级碗也推出了儿童主题门店。
食品安全和盈利模式是关键
要做好儿童餐并不容易。儿童餐并不是“缩量版”的成人餐，儿童餐消费客群的核心诉求也不是“低价”，“好看”“营养”“美味”
只是标配，品牌要从产业链、产品研发、价格设计等方面全面升级。
个性化和专业化。比如，与专业营养师或者营养机构合作，基于不同年龄段儿童体质和发育要求定制营养方案，研发针对特定需求（如过敏体质、挑食儿童）的儿童餐，建立品牌护城河。
场景化和零售化。比如，结合IP打造有趣的线下体验。扩展销售渠道，不局限于堂食，在门店设置零售档口，通过线上商城和外卖销售儿童餐食，把场景从门店延伸到家庭。
价值提升和饮食教育。比如，通过开展亲子课堂、食养讲座等方式，向公众普及儿童营养知识，将其打造成联结品牌和家庭的纽带，增强用户黏性和品牌价值。
最核心的是，在食材方面，要有透明的、可追溯的供应链条，研发、制作的过程要保持高标准的品控。
值得注意的是，以上方式可能导致儿童餐成本高、定价难、盈利能力有限。西贝就曾公开表示，“儿童餐不挣钱，主要是通过带动家庭消费实现整体盈利。”是否入局儿童餐，企业还需要综合考虑。
