“节食”减肥的误区
肥胖是指机体总脂肪含量过多或局部脂肪含量增多及分布异常，它其实属于一种隐性饥饿。隐性饥饿是指机体由于营养不均衡，缺乏某种维生素或人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入的问题，从而产生的隐蔽性营养需求。
人类通过食物摄入的营养素有近50种，大体分为糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水六大类，只有脂肪和碳水化合物摄入过多才会引起肥胖。各种维生素和矿物质并不“长肉”，反而有助减肥。在实际生活中，很多人对减肥有误解，容易陷入不吃晚饭、不吃主食、多吃蔬菜水果的误区。
首先，为了快速减肥，很多人会选择不吃晚饭。
由于过长时间空腹，消化道内细胞分泌的胃液和消化道液增多，这些酸性或碱性过强的消化液与人体的胃肠道黏膜直接接触，会造成胃肠道黏膜损伤，进而引发胃肠道溃疡等疾病。另外，如果不吃晚饭，身体第二天早上会产生强烈的空腹感，早餐与午餐容易摄入过量，导致大量脂肪在体内堆积，加重身体的肥胖。
其次，很多人认为主食是导致肥胖的“元凶”。
实际上，主食含有丰富的碳水化合物，是提供人体所需能量的重要来源，也是B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。碳水化合物是运动的动力来源，不吃主食会导致身体代谢动力不足，从而出现低血糖、没气力、暴饮暴食等问题。另外，如果一味追求低碳水化合物，身体很快就会感觉饥饿，让人吃得更多，这样的减肥方法，反弹率达99%.饥饿时如果选择蛋白质，可以帮助身体支撑四小时，如果选择淀粉，可以帮助身体支撑三个小时，如果选择水果，只能支撑一小时。长时间不吃主食，会让身体变成吸收高、消耗低的“易胖难瘦”体质。
第三，除土豆、红薯等根茎类蔬菜，一般蔬菜的热量都较低，可以适当多吃，以增加饱腹感。但水果并不适宜敞开吃。因为有些水果热量很高，如荔枝、香蕉、龙眼、牛油果、释迦果、榴莲等。有些水果虽然热量低，但它们含有大量果糖，果糖不像葡萄糖一样容易让人有饱腹感，人会无意识地多吃，从而积攒热量，变得更胖。
燃烧脂肪需要的营养
盲目节食或忌口，不仅不会瘦，还可能导致营养不良。所以，减肥时，蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维一样都不能少。
第一，必要的糖类。脂肪在身体里彻底氧化分解需要葡萄糖的参与，身体如果缺乏必要的葡萄糖，脂肪就无法彻底“燃烧”，只能分解成酮体，而酮体会对健康造成伤害。因此，为保证必要的糖类，每人每天至少要摄入100克碳水化合物，相当于150克左右的大米或小麦（生重）。
第二，维生素B族是能量代谢酶类的辅酶，要想提高减肥效果，就要增强机体的能量代谢，这就需要增加B族维生素的摄入。维生素B1可以促进糖类代谢；维生素B2帮助燃烧脂肪；维生素B6有利于蛋白质的代谢和血红蛋白的构成，可帮助促进肌肉生长；维生素B12促进新陈代谢，帮助脂肪加快燃烧。
第三，维生素C是合成肉碱的关键，肉碱能促进脂肪代谢，加速脂肪的分解和燃烧，摄入充分的维生素C可使中等强度运动时脂肪燃烧率增加30％。
第四，矿物质可以全面减脂。铁参与体内氧的运送和组织呼吸过程，运动中，能量代谢和脂肪燃烧都需要充足的氧气，这就需要摄入充足的铁，以保障造血功能和氧的运输；锌是金属酶的组成成分和酶的激活剂，可以加快瘦素分泌，促进胰岛素合成，帮助糖代谢，避免糖堆积成脂肪，只有摄入足够的锌，才能保证运动过程中机体物质和能量代谢的顺畅；铬在体内广泛分布，可促进肌肉对葡萄糖等能量物质的利用，增加肌肉的生长，提高脂肪的燃烧效率；钙在肠道中和胆固醇、脂肪结合，能减少肠道对脂肪的吸收。钙摄入量与肥胖率呈负相关，缺钙时，产热能力下降，体温降低，能量消耗减少，脂肪合成酶活性则会升高。
第五，优质蛋白质是促进肌肉生长的物质基础，同等重量的脂肪产生的热量是蛋白质的2倍多。摄入充足的优质蛋白，可以增强脂肪的燃烧效率。所以，身体组织中的肌肉比重增加了，脂肪组织的比重下降了，才能真正达到健身塑体的效果。
运动减肥须知
首先，运动时长要超过30分钟。锻炼的前30分钟，消耗的是体内的水分和糖分，30分钟后才会开始消耗脂肪。水分和糖分减少只能暂时减轻体重，只有消耗脂肪，才能真正达到减肥的目的。
其次，运动要适量。运动量大时，心脏输出血量不能满足机体对氧的需要，使机体处于无氧代谢状态。无氧代谢运动，不是动用脂肪作为主要能量释放，而是靠分解人体内储存的糖分作为能量释放。短时间大强度运动后，血糖水平降低、引起饥饿，这时人们会食欲大振，反而对减肥不利。
