包月健身房常见，但包月咖啡馆却鲜有耳闻。在美国，Fair Folks & a Goat便是一家会员制包月咖啡馆，每月仅需25美元，就能喝到不限量的咖啡、茶、拿铁、espresso和柠檬水。
凭借包月模式，Fair Folks & a Goat每个月可以吸收1000多位新会员，受到公司职员、大学师生、流行音乐人、急诊科医生等各行各业人士的欢迎。
以25美元的价格包月提供咖啡饮品，Fair Folks & a Goat难道不亏钱吗？
并不一定。
其实，每杯饮品的原料成本并不高，据了解，单算原料成本，一杯咖啡的成本大概是0.5美元，按每个月25美元会费来算，每位会员一个月大概要喝50杯咖啡，咖啡店在原材料成本上才会赔钱。这种包月模式背后隐藏着一种心理博弈，就是赌会员做不到每天到店。就像健身房卖会员卡一样，一年的费用平均到每天也没多少钱，但实际上绝大多数顾客是做不到每天都去健身的。包月咖啡馆也是如此，许多会员因为加班、出差、约会等原因，很难做到每天到店。所以，这些低价咖啡只要销售到一定数量就可以盈利。
不过，除了原材料成本，咖啡店还有房租、人工、水电等支出，这些支出如何覆盖？这家咖啡馆的另一个秘诀就是在提供包月饮品的同时，还销售艺术品、衣服、家居设计作品，以及啤酒和红酒。
29美元的手工哥伦比亚串珠项链、45美元的带有反光丝线的针织无檐小便帽，68美元的旧金山产带框水彩、368美元的覆胶棉质雨衣……这家咖啡店根据会员的喜好不断变换商品种类。除了赌会员做不到每天泡在咖啡馆里，还赌他们精选的产品会得到会员的青睐并让他们慷慨解囊。
此外，咖啡馆会经常举办各种活动，从酒会、音乐会到电影之夜，会员们在咖啡馆可以结识新朋友，享受美好的活动时光。27岁的音乐人雷恩是店里的常客，“这里没有纽约式的忙乱，节奏不紧不慢，上下班途中我会进来坐坐，虽然时间短暂，但仍会遇到新人或发现特别的东西，Fair Folks 每天都会给我惊喜。”20岁的大学生瑞安说：“Fair Folks不只是个咖啡馆，多元化的元素吸引大家频频光顾。”
那么，Fair Folks & a Goat赌赢了吗？从它后来又在纽约东11街开了另外一家门店来看，答案是肯定的。
