近日，一家自助餐厅贴出了收取“当日保证金”的告示牌，根据商家的规定，人数在10人以内，保证金需交100元，11人到20人，需要交200元，以此类推。商家称，此举是为了避免浪费，只要没有严重浪费，商家将全部退还保证金，但上述保证金需在当天用餐后及时到服务台申退，否则过后不予退还。
对于这种保证金，相关法律法规并没有禁止性规定，因此，只要商家提前告知规则，双方达成一致后即可产生合同关系，消费者应遵守。商家执行这一规定的过程中，绝大多数消费者并不排斥交纳保证金，只是对限定当天退还的规定有所不满。
另一些自助餐厅从“只针对恶意浪费食物的那一小撮人，而不是监督所有客人”的角度出发，选择了以奖代罚。给没有浪费的顾客发放优惠券、赠送小礼品、给予真诚的感谢甚至是广播表扬，这些做法在实践中也切实地起到了鼓励消费者节约的作用，而且更容易被消费者接受。此外，这些餐厅也注意向有浪费行为的消费者询问原因，如果是因为菜品味道不被认可，餐厅会及时做出调整，不断满足消费者的需求。
