很多工厂在每年最高温的几日里，都会放高温假。但对于晒盐者来说，每年气温最高、阳光最猛烈时，却是他们最忙碌的时节，因为晒盐需要看天吃饭，光照越猛烈，晒出来的盐品质就越好，收成越好。
在浙江省象山花岙岛的花岙盐场里有位年近七旬的徐大爷，他晒了近50年的海盐。他表示晒盐很辛苦，需要头顶烈日，肩挑脚跑，但收益却很低。“晒后的海盐有专门的销售公司来收，现在涨价后每斤0.22元，一年的收益也不到三万元，所以现在很多人已经不再晒盐了。”
①徐大爷表示今年的阳光照射好、温度高，收成比往年好些。
②卤水结晶，是海水晒成盐的最后一步。当卤水浓度在24 波美度，就达到了出盐的标准。大爷会每隔半小时用绳子搅动卤水 ，这叫“卤打花”，让新鲜卤水和老卤混在一起，这样能让盐的结晶体更加均匀细腻。
③收拢的盐用铲子铲到藤框里，未结晶的卤水会通过藤框的缝隙流到盐田里继续结晶。
