20年前。江西高安。
　　和那个年代的许多人一样，陈庚娣经商也是迫于生计。刚刚遭受丧子之痛，丈夫又身患重病无法劳作，家里的日子过得捉襟见肘。1987年，重打起精神的陈庚娣变卖了家中所有的花生、稻谷，东拼西凑了500多元，而后收拾了自家靠近320国道边的房子，开始了另一种生活——开起了统共只有4张桌子、15条凳子的小餐馆。
　　20年间，320国道旁的餐馆几经易主，惟有陈庚娣的新兴饭店像不倒翁一样，兴隆至今且规模越来越大。没有高深的计策、也说不出宏伟的谋略，陈庚娣就如理家一般，把这爿店经营得富庶殷实、细水长流。
　　司机之家在320这条国道上跑的，多是南来北往的货车司机，他们胃口不一，还常不在饭点上吃饭。但陈庚娣以她的高超厨艺和好心肠赢得了众人的好评，她的新兴饭店成为320国道上的“司机之家”。
　　生意起步时资金非常紧张，为省钱，陈庚娣充分发挥了持家女人吃苦能干、精打细算的优点，把一分钱掰成两半花，将自己一个人当3个人使。她没有请厨师，自己一挽胳膊就钻进了厨房——没有系统地学过厨艺、只会几道家常菜，遇到外地来的客人点一些耳听着熟但是手做着生的菜时，怎么办？那就临时抱佛脚呗！经常是客户前面刚一点菜，她就在厨房“哗啦哗啦”地翻菜谱，然后开始叮叮当当地比划着做。味道好不好，客人说了算。陈庚娣判断的标准，就是等客人走后看看盘子里剩了多少菜。剩得多的，自然是菜难吃不讨巧；盘子见底的，那就是味道鲜美受欢迎了。每逢这时，陈庚娣高兴之余都不忘记琢磨：味道好的菜肴究竟好吃在哪儿，刚才用了多少油、放了几勺盐，加了几克味精，她都一一记在心里。
　　为了丰富菜品，招揽更多的客人，陈庚娣还一有空就到外面拜师学艺，回来就自己反复做。厨艺越来越精，顾客也越来越多，好多回头客就是冲着她的手艺来的。客人多时她一个人掌两口锅，营业时间长时她连续炒了23个小时，这样的日子一过就是10年。
　　能通过勤奋克服的都不是问题，陈庚娣最棘手的就是设备不全。那时她买不起冰箱，冬天还好说，菜、肉等可以冻在户外。可是夏天就麻烦了，南方的气温那么高，买得少吧担心不够用，买得多又怕会坏掉……都说急中生智，陈庚娣就是在急出一嘴火泡后，想出了一个好法子：她把食品先用油烹炸，然后用食品袋包扎着，并挤出里面的空气。这种现在看来类似于真空包装的做法，陈庚娣早在20年前就践行了。
　　新手上路，免不了出些差错。那时候用的是煤火，由于没有经验，陈庚娣做完饭就把火给封住了，再有客人来时重新生，这么一来一去，客人往往等不及。后来她才知道，炉火不能封得太死，只需薄薄的盖一层煤即可。可是这一迟到的感悟，让陈庚娣的眼角又平添了几道皱纹。
　　虽然店小利薄，但陈庚娣从来不拒绝客人。有一年除夕晚上，陈庚娣打定主意要停止营业，好好休息一下，不料她刚躺下，门就“砰砰砰”地响了起来。“老板，帮帮忙吧，一路上饭店都黑灯瞎火的……好容易找到你这个地儿。”累极了的人一旦放松下来就很难再提起劲儿，陈庚娣实在不想起床，可是想想门外的客人，她硬是把散了架的骨头给拢到了一块。生火、择菜……折腾了好几个小时，也只做了11.5元的生意……
　　就这样，在320国道上的司机都知道了新兴饭店的女老板厨艺高、心眼好，慕名而来的客人越来越多。靠着这样的细水长流，3年后，陈庚娣的饭店搬进了新建的楼房。
　　霸王招应对霸王餐能成为320国道上的“不倒翁”，固然与陈庚娣的勤劳、聪慧分不开，可有时候，女人做生意，光有这些，不成！
　　开饭店的不怕大肚汉，却怕有人来吃霸王餐。碰上这种事，怎么处理都是一个损失——不收钱等于助长了对方的嚣张气焰，如果强收钱和对方硬碰硬，很有可能把事情闹大，砸碗掀桌不说，生意很可能就做不成了。
　　陈庚娣却自有对付的办法。她知道，有些地痞流氓吃饭不给钱，不仅仅是占便宜，也是为了显示自己的“能耐”，所以遇到这些人来吃饭，陈庚娣不等他们说话，就和颜悦色地先客套一番，然后表示对他们要优惠，主动少收些钱。他们要是吃了15块钱，她就收10块；吃28块的话，就收20块。如此这般，那些人也觉得很有面子，而且看一个女人忙里忙外的，到最后就不好意思分文不给了。虽然这样下来已没了赚头，但是陈庚娣却把损失降到了最低。
　　当然，也有人不吃这一套。碰到这种情况，陈庚娣就“豁出去了”。有一次，几个人连续3次来饭店里吃饭都没给钱，第4次来时，陈庚娣手一伸：先给钱，不给钱不上菜。对方平时享受惯了“优待”，一听她这话就踢凳子掀桌子地准备闹事，哪知陈庚娣脾气更火爆：不给我面子，我也不让你们好看！她心一横，拿出一副拼命的架势就冲上去了。平时见到的都是陈庚娣的和颜悦色，那些人一看到陈庚娣真的“泼”了起来，反倒有些害怕了。在围观者千方百计拉开陈庚娣后，那几个人甩下一句“好男不跟女斗”就灰溜溜地走了，且从此再没有出现在陈庚娣的店里。
　　“他们现在就怕我！”陈庚娣言语中颇有些自豪。
　　心酸的“心安”
　　做了这么多年的生意，陈庚娣说她从没赚过一分昧心钱，也没贪一分外财，“我就图个心安。”可为了这个“心安”，她不知道得罪了多少人。
　　路边饭店做的大都是过路客的生意，因此有的店会买一些便宜的病猪肉来以次充好，陈庚娣也想赚钱，但她却不赚这个昧心钱。有一天，一位经常来她饭店吃饭的干部说有事情要请陈庚娣帮忙，她开始一口答应了下来。但是当听说了是让自己收购两头病猪时，毫不犹豫地回绝了。做生意讲究活络，需要维护方方面面的关系，陈庚娣此举无疑得罪了对方，可她不怕——如果要以对不起顾客为代价，她宁可失去生意。
　　一位关系和她最好的同学，家里养的一头猪死了，拉到陈庚娣的饭店后，让她帮忙处理掉，陈庚娣拒绝了，好长一段时间两人不相往来；还有父亲介绍过来卖牛的一位亲戚，在陈庚娣做生意最艰难的时候曾经帮助过她，可她仍然拒绝：要是缺钱我可以给你，但是你家的病牛肉我不能买来做给客人吃，惹得父亲当场把她的桌子给掀掉了。
　　为此少赚了多少钱，得罪了多少人，陈庚娣都在所不惜。她清楚地记得，邻居老太太有个活泼可爱的孙子，就是因为误吃了病猪肉而差点死去，后来虽然抢救过来了，却落下个脑瘫。不义之财坚决不能发，这是她的原则。
　　当然，捡来的钱陈庚娣更是不会要了。有次，一位顾客吃完饭忘拿包急匆匆地走了，陈庚娣打扫卫生的时候发现了，就把店里的服务员喊到一起，大伙当众把包打开：里面是一叠叠的钞票，她数了数，总共8万元现金。那时候陈庚娣的生意并不好，一天赚不了几个钱，可是她并没有见财忘义。失主慌慌张张地回来找时，得知陈庚娣帮他收起来后感动得无以复加，当场拿出一叠现金作为酬谢，却被陈庚娣推开了：“我要是想要你的钱，就不会给你了。”
　　可是，并非每次好心都能得到善意回报。有一天，陈庚娣拣了一个老板的包，等客人回头找过来归还时，对方却是满脸的狐疑。原来他认为自己包里有550元现金，可现在里面只剩下500元了，而陈庚娣拣到包后根本没有打开过。这样的事情并没有打击她的积极性，只是让她形成了一个规矩：拣到东西后，大家一起打开清点，以免归还客人时说不清道不明。不仅自己不贪财，她还要求员工也和自己一样。现在只要有新员工进来，她都亲自交代：不是我们的，坚决不要……
　　对于钱，陈庚娣看得很开，挣多少是个够啊，所以她现在只要有合适的机会，都会去做些公益事业。

编辑  李海侠(zhao@gcmag.cn)