免费寄存“亏”中出胜


http://www.gcmag.cn  《光彩》杂志2006年第8期  [字号:  ]  

  为吸引顾客,一些精明的经营者用免费寄存已属于客户的消费品的办法招徕顾客,吸引回头客。
  香港的云梦阁是一座五星级酒店,它的大门旁边摆着个金碧辉煌的橱柜,里面陈列着来自世界各地的名酒,有大半瓶的,也有小半瓶的,就是没有一瓶满的。每个酒瓶上还挂着一张精美的卡片,上面写着一个个先生或夫人的名字。原来,这些酒都是顾客喝剩下的。
  为什么酒店要将这些“半瓶酒”陈列在橱柜里呢?原来,这正是该酒店吸引顾客的经营高招。因为到这里用餐的顾客,喝的大都是价格昂贵的名酒,有时喝剩下小半瓶,要带走又嫌麻烦又显得寒酸,可丢掉又觉得可惜。于是酒店便抓住顾客这种矛盾心理,在餐厅门口设了一个大橱柜,专门存放顾客喝剩的酒,并用一张卡片写上顾客的名字,待顾客下次来就餐时饮用。这招就像一块无形的磁铁,使酒店的回头客越来越多。同时,酒店代保管半瓶酒还收获了一份意外的惊喜,那就是高档酒越来越好卖。因为人都是好面子的,橱柜摆在大庭广众面前,高档名贵的酒瓶上挂着自己的名字,给人一种满足和荣耀。(杨卫红)

  与之相似,山西省阳泉市有一家饭店叫回头乐。店面不小,厨师手艺不错,服务员的综合素质也不差……但就是因为地处本市的美食一条街,竞争太激烈,虽几易其主,饭店也一直处于撑不死、饿不死的状态。
  2005年,一个来自广东的下岗职工从上任老板手中接过了这个店。
  没想到,3个月以后,回头乐的食客逐渐增多;半年以后,正点去回头乐饭店,不预订桌子就没地方了。
  秘密在哪呢?原来,饭店的一间房子里边放满了只有半瓶酒的酒瓶子,每个瓶子上面都贴着纸条子,上面写着酒主人的单位和姓名。老板说:“许多客人来吃饭,剩下的酒喝不完,又不好意思带走,我们就帮他们存起来,告诉客人再来用餐时喝。这样既为客人省了钱,又为客人不好意思带走却也舍不得扔掉的矛盾心理留足了面子。这半瓶酒实际上是为客人订下了下次用餐的地点。”不仅如此,客人剩下的半盘菜,他们也会主动劝客人打包,使客人在“央求”声中,很体面地将剩菜提走。(陋岩)

  点评:商家经营的目的,就是在满足消费者的同时,赚得利润。在商业行为中,对消费者各式各样的服务不可小视,尤其是“特殊服务”。免费寄存就是其中之一。
  所谓“特殊服务”,就是商家为消费者做些自己服务职责以外的事,来赢得消费者的欢心与信赖,从而树起良好的商业形象,达到促销或赚钱的目的。
  为顾客免费寄存消费品,看似花费了时间、精力、钱物,做了亏本生意,却由于赢得了顾客的认同和青睐,实则亏中出胜,走出一条别样的生财之道。

编辑 高静(hej@gcmag.cn)





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