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变性淀粉引发红薯种植热 广丰县是江西的水稻种植大县，按说那里应该是稻田千顷、谷物满仓。可实际上当地百姓种植的水稻却仅够口粮，有时还要从外地购买。
这要从20多年前的“红薯事件”说起。红薯是广丰农民的主要作物之一，在当地甚至还有着“半年红薯半年粮”的说法。但是，就是这活命的红薯，在农村实行家庭联产承包责任制后，竟然遭遇了“卖不出去”的命运，人们只能眼睁睁地看着它烂掉。
为了给那些红薯“找婆家”，在当地政府的支持下，以加工农副产品为主的江西省白云淀粉厂创办起来了。
因为公司一出生就负有“解决红薯销路”的使命，所以企业的发展从一开始就和农民增收结合在一起：要把这些红薯消化掉，企业必须有很强的生产能力；要想把生产出的淀粉卖出去，就要提高质量、不断开发产品新种类。于是他们在淀粉的生产和开发上狠下功夫，由于生产出的淀粉质量好，红薯积压的问题得到解决不说，企业生产还一度出现了“吃不饱”的现象。于是厂里高价收购原料，这又大大调动了农民种红薯的积极性。
1994年，企业进行了股份制改革。2002年，改制后的白云淀粉有限公司从河南省农科院引进了一项新技术，这项技术主要是通过在淀粉里追加新物质、进行化学反应以生成黏度、光泽不同的变性淀粉。由于变性淀粉比普通淀粉更具优势，所以一生产出来就备受欢迎。许多大的企业纷纷下订单，天津某方便面企业一订就是1万吨，河南双汇集团每年也要买8000吨。
除食品行业外，变性淀粉在纺织、造纸及轻工等行业也都得到广泛的应用。为了保证产品的质量和数量，白云淀粉有限公司还和上饶及周边各县的500多户农户签订了种植收购协议、最低保护价，并对红薯的种植提供技术支持。源头上的指导大大提高了红薯的产值，其亩产量从原来的3000斤左右猛增至现在的6000斤。加上收购时，价格总比当时的市场价高5分钱，农民都争相排队来卖。
“美国的变性淀粉有1000多种，中国现在还只有100多种。”总经理鄢杰民说，白云淀粉有限公司目前还在不断加大科研投入。前不久公司签署了一项协议：南昌大学出技术，省农业厅搞推广，白云淀粉厂负责生产，三方合作准备再把变性淀粉推广出去。
鄢杰民给记者算了一笔账：之前红薯卖不出去，现在企业每年消化红薯2300万吨，是种多少收多少，而且价格高，比种水稻合算，“所以农民放弃水稻种红薯就不难理解了。”
没有技术创新就没有异VC钠 位于上饶地区的江西百勤异VC钠有限公司，前身是一家效益一般的活性炭厂。为提升产品档次，提高工厂效益，企业决策者以敏锐的眼光相中了市场潜力巨大的异VC钠项目——一种新型生物型食品抗氧化、防腐保鲜剂产品。这种从水稻里提取的物质，能防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成，根除饮料的变色、异味和混浊等不良现象，因此很受食品行业欢迎，目前许多国家的企业都在开发。
但江西百勤异VC钠有限公司投产后，由于生产设备、工艺落后，人才、技术匮乏，导致产品质量不稳定，生产成本居高不下，工厂不但没盈利，反而陷入亏损的困境。
企业生死关头，公司总经理周强决定在公司成立技术开发中心和质量控制中心，因为此时他已清晰地看到，振兴企业的关键就在于技术创新。
走高科技路子，江西百勤异VC钠有限公司没有任何优势，加上地方偏远，引进人才很难。但他们不服输，为了解决产品保质期问题，总经理周强和技术工人一起，夏天在40度高温的车间里一呆就是几个月……由于产品质量好、保质期长，许多企业，包括可口可乐公司在内的一些大公司也向他们抛出了橄榄枝。
生产加工型的企业大都存在污染的问题，但令人刮目相看的是，江西百勤异VC钠有限公司却从一开始就把环境协调提上日程，避免了重蹈“先污染后治理”的覆辙。
异VC钠的提取需要在高温火炉中进行，而火炉排出来的废渣是污染环境的罪魁祸首。为了不破坏环境，让废渣再利用，厂里技术人员通过4年的努力，克服了废渣再利用的难题，生产出了免烧砖。更为难得的是，江西百勤异VC钠有限公司还将成果无偿转送给其他企业运用。
以优质早稻为原料进行深加工的江西百勤异VC钠有限公司的发展壮大，为当地农业发展、农民增收提供了良好的机遇和强有力的支撑。
编辑 李海侠(zhao@gcmag.cn)
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