酒吧已是常见的休闲场所,由于竞争激烈,每个酒吧都努力张扬个性。对大多数酒吧业主而言,怎样才能“另类一些”成为头疼之事,那么,不妨开一个有特色的专业酒吧,以“特”立足。


开一个有特色的专业酒吧


http://www.gcmag.cn  《光彩》杂志2006年第7期  [字号:  ]  

作者:■杨卫红
  

军事迷酒吧

  从目前书刊市场看,中国的军事类刊物如《世界军事》、《兵器知识》、《舰船知识》、《航空知识》等,销量都高达几十万册。由此可见,这大批军事爱好者是“军事迷酒吧”生存和发展的基础。
  酒吧入口处的外观,可设计成野战军营的帐篷。假如能弄到一辆报废的坦克、装甲车,或一门迫击炮、多管高射炮、榴弹炮,甚至一架军用直升飞机、战斗机(适用于大型酒吧),粉饰一新后放在门口,更有吸引力。桌子造型,可以是一颗竖起的小型原子弹的圆形的横剖面;椅子、酒杯可以是艺术变形后的轻兵器、手榴弹、手雷、地雷;射灯形状可做成微缩的激光武器、粒子束武器……
  小吃的名字取成“诺曼底登陆”、“麻雀战”、“百团大战”……背景音乐主要是各国军乐、战争电影插曲等。
  设一个书架,上面摆放军事知识类的小说、刊物、画报,供任意翻阅。设一专柜,用以赠送、交换、出售由军事迷们自己动手制作的军事型小礼品以及新兵器构思、战争重演方案等,以强调参与感。
  设一个军事电子游戏软件厅,可进行电子游戏演示,进行有奖对抗赛等。
  另设一个军事题材影视片放映厅,放映所有公开发行的经典或最新的战争片、军事资料片,也可以聘请驻军军事参谋人员当酒吧顾问,经常作点现代国防知识专题讲演。



  

英语酒吧

  现实中,大多数人学的都是“哑巴英语”,缺乏实际操练机会,开个英语酒吧可以使人在轻松的环境中将所学英语用于实践。再者,有越来越多的外国人来中国学习、工作和生活,且大部分人对汉语有着浓厚的兴趣,他们也希望有个语言交流与学习的场所,这些为开办英语酒吧创造了市场条件。据调查,英语酒吧在相当多的大城市还是一个空白。
  根据英语酒吧的特色定位,周边应有白领阶层或知名高校,高校学生以及想提高英语口语的上班族属于主流群体。同时,交通便利、环境幽静的店址也很重要。
  英语吧的顾客是冲着这里提供的非正式英语口语学习环境和异国氛围而来的。氛围营造要一反其他酒吧嘈杂的风格,背景宜多为英文经典慢歌及古典音乐,体现英美格调,让顾客感到一种强烈的异域文化氛围。
  服务项目除了提供酒水、食品外,还应当想办法提供几种“软性”服务:组织有关英美文化、英语学习的讲座、沙龙;组织英语派对;举办英文歌曲演唱及英语演讲比赛;常请歌手唱英文歌曲等。设置各种服务项目,应针对相当一部分顾客想提高英语水平这一需求,实行会员制,以吸引“回头客”。还需进行一些广告宣传,要有目的、有针对性地对一些主流顾客群不断变换“卖点”,以争取“新客”。
  英语酒吧的店面管理人员和服务生必须都能熟练地使用英语口语,服务语言主要用英语。他们不仅是酒吧工作人员还兼顾客陪练,其中管理人员要有外事经验,口语地道,经验丰富。有涉外工作经验者、高校学生或英语爱好者应是最佳人选。
  在收费标准制定上,可参照酒吧标价适度上浮;对学生群体,一定要给予优惠。全天营业12个小时,一般1至2年收回投资成本。
  

电影酒吧

  看电影并不新鲜,但如果它作为文化时尚元素在酒吧里被烘托成高雅的佐料,无疑将会成为酒吧的新卖点。经营这类主题酒吧应该是已投资酒吧者经营计划的重点。
  酒吧内应张贴不同时期的电影海报,陈设一些电影道具等。酒吧的布局应处处凸现电影文化。在设计上,主要突出银色和黑色的效果。银色代表银幕,电影是“银色的事业”;黑色,则代表胶片。整个大厅因此显得很有视觉冲击力。
  电影酒吧的电影文化还体现在所提供的菜品和饮料上。食品和饮料的名称前面宜冠以电影的名称。比如,三明治叫做“绿色奇迹”,沙拉叫做“美丽人生”或是“八月狂想曲”,冰茶叫“广岛之恋”,咖啡叫“燕尾蝶”……每一个细节都要体现酒吧主人对电影的热爱。
  电影酒吧的投资不需很大。开一家一般规模的主题酒吧,包括店面租金、设备器具、进购酒水、装修、电影器材、服务人员工资、各项杂费开支及税收等,共计20万元左右。如果本来已经拥有一家酒吧,在原来的基础上装修改造,然后增设电影器材作为辅助设备,这样约需2-5万元。
  电影酒吧的关键是要突出自己的特色。电影器材的购买,如放映机和胶片等对普通人来讲,可能比较难找,也可以用投影仪和影碟机来代替,只是观摩电影的味道不一样。同样重要的是,要找一些比较另类或前卫的影片。
  当然,不管经营何种酒吧,特色酒吧的主人必须对某种文化或行业有足够的热情和独到的欣赏品位,这样才能做出主题酒吧的内涵,从而吸引大量的吧客。

  尽管中国足球队未能进军德国,但一些商家却抓住4年一遇的商机纷纷打起“足球”牌,围绕着世界杯而展开的促销大战正如火如荼。


编辑 高静(hej@gcmag.cn)





关闭窗口
光彩杂志社版权所有,转载请注明出处