在山东省东营市利津县陈庄镇，有一家规模不大但挺醒目的个体餐饮店——利津县陈庄镇同盛斋快餐店。在陈庄，说起“猪肉丸子、肴鸡、剔骨肉”，大家都会自然而然地想到同盛斋快餐；而说起同盛斋快餐，大家又会联想起“猪肉丸子、肴鸡、剔骨肉”，不用多说，“好吃”两个字足矣。年近花甲却不显老态的店主季茂同不无幽默地说：“咱天时、地利、人和全有，另外，搞买卖咱还有窍门，想做不好都难。”

“踏上这船”就勇往直前

　　对于天时、地利、人和，老季自有他的解释。天时，当然是党的政策好。由于老季是比较早“吃螃蟹”的那批人，再加上信息闭塞，对于党的政策吃的不是那么透，所以，一遇到什么问题，他就跑到各有关部门咨询。基层部门搞不懂的，还帮着他积极联系上级部门。地利，是经营场所位置好。从如意小吃部到现在的同盛斋快餐，老季一直就在这个地方干，人流量大、客源充足。人和，是说他朋友多。老季自年轻时就好交朋友，尽管开店时大家对他的举动心存疑惑，但还是尽可能地帮助他。资金周转不动了，孩子上学急等用钱，朋友们主动送上门来；创业初期，他身心交瘁，借酒消愁，大家安慰他，给予他精神上的支持；现在，老季买卖做得不错，需要帮助的地方少了，可朋友们还找他谈心、喝酒、叙旧。老季说：“我是党员，不能辜负了组织对我的培养，干就要干出样子。所以，下了这海，踏上这船，我只能勇往直前。”

“童叟无欺”是守业宝典

　　俗话说“无商不奸”，老季却不是这样。不论是当初卖蒸包、水煎包、油条、肉丝面，还是现在制作销售剔骨肉、肴鸡、猪肉丸，他要的首先是食品卫生、味道香美、童叟无欺，其次才是名气和利润。有人问老季，你的熟食做得卫生、好吃，为何不注册商标，打上包装不是赚钱更多？老季回答说，咱的东西都是现做现卖，客人都是现吃现买，不上包装设备，不搞包装，就是让父老乡亲们吃个新鲜！随着经营规模的扩大，老季店里的卫生管理制度从20多年前的5条增至现在的20条。早些年，农村消费者的消费水平较低，当孩子来他店里买半斤油条时，他总是多给半两；买2角钱兔子肉时，他总是拣骨头少的地方给小孩子们。现在，人们生活条件好了，却少想到自己的老人。有一次，一位在镇政府上班的男青年来店里给他爹买肴鸡吃。老季当着好多排队的消费者和全体店员说，好长时间没听到有人说给自己老爹买东西吃了，我们的肴鸡本来卖10块钱1斤，今儿卖给这位8块！当时好多人都觉愕然，纷纷议论起来。老季又来一句，大家不要攀比，如果谁还买东西给老人吃，我给谁打折。老季这招，又叫不少人信服。

“任人惟亲”却不容私情

　　老季的店员换了一茬又一茬，先后用过40多名员工。他做的是个体经营，所以，在他的店里，总不乏自己的亲友，甚至自己的同胞兄弟。由于生活条件差，所以沾亲带故的，凡是踏实干活的，能留的他自然留下。当然，工资也少不了他们的，甚至要比别的店里待遇高。因为老季知道，大家都是在跟他“讨饭”吃，他不仅要让大家“吃饱”，还要大家都“吃”得好一点。然而在管理上，他却从来不含糊，不论亲友与否，都一碗水端平。店里的一位员工是他的表弟。一次，表弟手没有洗干净便来到灶台前汆丸子，没等干活，便被老季发现，他严厉批评，并扣他半月工资。
　　2004年夏天，店里一盘解了冻的生黄河刀鱼稍微有点变味，老季安排厨师把它放到一边作废弃处理，不料却被配菜员重新拿来炸制装盘上了桌，等顾客反映鱼不新鲜时，配菜员才知道自己弄巧成拙。这名配菜员正是老季的亲表侄。当顾客表示不满时，这名配菜员还百般狡辩。老季得知此事，立即给顾客换了一盘新鲜刀鱼，并亲自给顾客道歉。事后，他召开全体店员会议，严厉批评配菜师的行为，并宣布辞退他的表侄。

编辑 高静(hej@gcmag.cn)