好的普洱茶要靠时间积累，存放越久香气越醇，百年珍品价比黄金知闲熙攘红尘奔波苦，闲坐灯前茶香清。卸下一身疲惫，拿出片刻悠闲，沏一壶好茶，邀两三好友，谈天品茶，岂不快哉？

　　被称为“南方嘉木”的茶流传至今已有千年，如今，在众多茶品中普洱茶脱颖而出，成为绝对的主角。

　　普洱茶以云南省大叶种晒青毛茶为原料加工而成，因可储存发酵、老茶价比黄金而备受推崇，被称为“可以喝的古董”。无数茶友、商家都视普洱茶为奇货可居的收藏品。若您也跃跃欲试，请一定记住普洱茶收藏的三字经——喝得到、看得懂、买得好、藏得住、卖得妙。

　　喝得到

　　初入茶道的人往往会问：“怎么品茗？如何提高品茗功力？”

　　其实，品茗很简单，做到“五多”即可——“多喝、多看、多问、多读和多比较”，其中多喝最为重要。多喝茶，可以培养味蕾敏锐度、口感的判断力，从而品味茶品的好坏。

　　建议品茗新手多逛茶行、茶庄，多参加品茶活动和茶叶博览会。喝茶时，要静心留意感官感受、身体反应，将茶品的香气、口感、特色加入你的“味觉记忆库”，“味觉记忆库”积累的东西多了，你的品茗功力就会明显提高。

　　那么该如何品饮普洱茶呢？由于普洱茶既有散茶和紧压茶之分，又有干仓和湿仓之分，还有等级、生产厂家、年份和压制方式之分，品饮技巧亦有不同，但总体还是有不少共同点。

　　冲泡普洱茶宜选配紫砂壶、瓷壶、瓷盖碗三种壶具。熟普洱和陈年普洱宜使用紫砂壶冲泡，以利于吸附茶中杂质，显现独特的沉香；若品饮的是以幼茶加工而成的普洱，则宜选用瓷茶壶以品其真味；如果想品饮到普洱茶的原味，宜选择瓷盖碗来冲泡，更能品出普洱茶的高下优劣。

　　品饮普洱茶，首先要了解普洱茶的历史、生产地区、花色品种、普洱茶道等知识。未经发酵陈化的生茶，入口干苦生涩，但回味甘香，口舌生津。陈年普洱茶入口略带苦涩或苦涩全无，回味甘甜持久。因此，品饮普洱茶宜小口慢饮细啜，使茶水在口中回转，然后慢慢咽下，方可体会普洱茶的陈香、陈醇、陈韵。

　　看得懂

　　除了喝，还要看。虽然普洱茶品种众多、陈化各异，但品质特点却是相同的：散茶外形成条完整，呈褐红色或灰褐色。紧压茶外形结构紧密、整齐端正、薄厚均匀、棱角分明、模纹清晰、松紧适中、不起层脱落。

　　生普洱茶采用晒青毛茶直接进行蒸压形成紧压茶。生茶色泽青绿、墨绿或黄红，香气较低。将干仓普洱茶存放1 至3 年后，其外形色泽墨绿，带有普洱熟味；4 至5 年后，表面微有光泽，香气增加，不带杂味；6 至8 年，条索略松，色泽黑中泛红，闻之有浓烈熟茶味。9 至12 年，饼面具有光泽，出现陈味，略显花香或蜜香；13 至15 年，饼面色泽油亮，陈香微显；20 年以上的普洱茶饼面光泽油亮，陈熟香显现；50 年以上的饼面呈油亮栗色，香气呈野樟味。

　　熟普洱茶因采用高温、高湿等手段使茶性发生剧烈变化，故具有独特的陈香特点。熟普洱散茶外形条索紧结匀齐，呈棕红色或咖啡色，具有光泽，芽尖金黄粟红；熟普洱茶饼外形条索略松但成条，呈红褐色或黑色，芽尖成金黄色。熟普洱茶在干仓陈化10 至20 年后，色泽粟红，香气陈熟。

　　不同产地的普洱茶外形特征亦有不同。云南普洱茶条索肥壮，级别清楚，色泽棕褐；广东普洱茶色泽多呈黑褐色，条索紧细，级别分明；广西普洱茶与广东类似，湖南、四川等地的普洱茶条索较细，色泽不足。

　　买得好

　　在具备了品茗功力和慧眼之后，如何收藏自然成为重中之重。

　　什么样的普洱茶适合收藏呢？

　　其一，选择用料精良、品质稳定的厂家茶品。品牌形象关系到市场的认可度，而独特的商标、年份标号批次以及防伪标识则是辨别普洱茶真伪的关键。

　　其二，选择品质优良、口感上佳的茶品。随着品鉴功力的提高，茶品的优劣一品便知，上等普洱的口感很难模仿。

　　其三，要找具有鲜明风格、在同系列、同年份茶品中独树一帜的。

　　一般来说，晒青生茶因未经人工发酵，在日后的陈化中品质慢慢形成、提升，价值也得以提高，所以藏茶者往往更加偏爱晒青生茶；而熟普洱茶因经过加工，陈化过程中口感变化较小，故收藏意义不大。

　　俗话说“不会看货请人看，不会看人死一半”。除了要在茶行茶庄摸爬滚打充实自己，更重要的是获得市场信息和人脉资源。

　　对于刚入门的藏茶者来说，选择正规、有信誉的茶行、茶庄或是求教有经验的收藏家都是降低投资风险的重要方法。在不了解普洱茶“潜规则”的情况下，有“明白人”在身边点拨一二就大不一样了。

　　面对普洱茶动辄几万、几十万的天价和“过山车”一般的行情，普洱茶收藏者应该理性对待，量力而行。

　　藏得住

　　“陈”字是普洱茶的核心，因而藏得住就特别重要。将普洱茶放在适宜的环境中进行发酵，不但不会使之变质，反而会随着时间的增长愈加醇厚，不同陈期、不同存放地点的普洱茶的口感也不尽相同。

　　普洱茶有什么藏法呢？

　　首先，普洱茶要存放在空气流通的地方。充足的氧气有利于茶叶中微生物的繁衍，加速茶叶的发酵。但切记不要将茶叶放置在阳台等上风口，以免将茶气吹散、把茶味吹走。此外，还要注意周围空气的质量，灰尘、异味都会影响到茶的品质，严重者会使其发生质变，成为废品。

　　其次，要保持存放地点的温度恒定，温度太高或太低都不利于普洱茶的成熟。最好常年保持在20℃至30℃之间。相比之下，春、夏、秋三季普洱茶的发酵速度较快，但无论何时，都不要让普洱茶被太阳照射，阴凉处放置为宜。

　　说完温度自然要提到湿度。好的普洱茶都讲究干仓存放，顾名思义，“干仓”是指普洱茶应在通风透气、干爽无杂质的环境中发酵陈放。但是太干燥的环境会让普洱茶陈化过缓，所以要保持一定的湿度，但切不可过大。若处于南方梅雨季节，更要注意开窗通风，散发水分。

　　最后，还要注意茶龄。人们往往认为普洱茶越陈越值钱，其实不然。年代是重要参考，但不可尽信。普洱茶的寿命是几十年还是几百年至今尚无定论，茶的好坏往往只能通过品尝判断其陈化程度。存于故宫博物院的百年陈茶经过专家品鉴，只有暗红色汤色，滋味早已全无，作为文物也许它还有一些价值，但作为茶叶已经完全没有了价值。

　　卖得妙

　　收藏普洱茶要靠眼光和见识。如果收藏到好的普洱茶，不要因为市场波动而仓促抛售，品质不是很好的普洱茶则不要因为行情大好而继续持有。要知道，好茶品的价值只涨不跌，坏茶品的价值只跌不涨。步入收藏界，便不可有侥幸心理，不能有赌徒心态，要抵得住诱惑。

　　买进卖出是获得收藏活力的重要手段。当藏茶者具有一定收藏实力并愿意丰富自己的藏品时，可以选择出售某些茶品以换取更多的资金来提升自己的收藏内容，使收藏脉络更加清晰完整。

　　而此时，卖什么，买什么，就是考察藏茶者眼光和远见的时候了。

　　收藏千古事，得失存心知，何去何从，何得何舍，还要看您的。