面对一天一个价的租金,烟台企业家陈言文似乎只有“弃车保帅”这一招可用了


租金:无奈一涨再涨


http://www.gcmag.cn  《光彩》杂志2014年第4期  [字号:  ]  

作者:石海娥

  陈言文很发愁。这位目前经营两家饭店、一家体育用品店的小企业主坦言,如果房租再涨,他就只能放弃其中一家店铺“弃车保帅”了。

  2002 年,从部队复员的陈言文开了第一家饭店。“在部队时,我一直担任炊事员,还考取了中式烹调师的中级证书,所以开饭店成了我的第一选择。”陈言文将第一家店选择在烟台市体育场附近,那里人员比较密集,而且房源充足,租金相对较低。受资金限制,第一家店很小,只够摆放五张四人桌和两张双人桌。“当时月租金1000 元,再加上一些人工、原材料、水电、卫生费等,每个月还是能赚些钱的。”有了一定的盈利后,陈言文又租下了旁边的店铺,开了一家体育用品店。因为有了运营经验,他的第二家店很快红火起来。

  2003 年,“非典”来袭,餐饮业成为最大的受害者。陈文言说:“我的生意一落千丈,没办法,我只好辞退了所有的人员,但租房协议签了三年,所以租金、水电费和卫生费还得按时交。”无奈之下,陈言文只好用体育用品店的盈利来支付小饭店的房租,这是陈言文感受的第一次租金压力。

  “非典”过后,餐饮业复苏,他的饭店也逐渐有了起色。时间到了2007 年下半年,要和房东续签协议了,陈言文被房东告知要涨租金,而且一涨就是500 元,“这是继‘非典’之后我又一次感到租金压力。”虽然有压力,但他舍不得生意红火的小店,只好咬咬牙按每月1500 元的租金签了租赁合同。

  “租金涨了,但客流量并没涨,所以利润就相对减少了。”2008 年,续签体育用品店协议时,房东也提出涨价,从1200 元涨到了1800 元,“我当时想迁店,但跑了好几个地方后发现,这里的租金还算是便宜的,其他店铺位置还不如这里,都要2000 元左右。”续签体育用品店协议后,陈言文迫于无奈给商品提了价,“有的老顾客就不乐意了,说我不实在,25 元一盒的羽毛球为啥现在卖26 元?”每次听到顾客这样问,陈言文总会耐心解释,后来大家也都知道了市场行情,所以生意并未因涨价而受到太大的影响。

  2010 年,手头有了一定积蓄的陈言文在胜利路开了第三家店。“这家饭店是以海鲜为主的中餐馆,目标锁定在当地收入中等或以上的人群,月租金6000 元。说实话,刚开始的两年扣除各项成本后,确实有点入不敷出,但第三年逐渐开始有了进项,客人也越来越多,这家店在当地也有了一定的知名度。”看着逐渐步入正轨的生意陈言文放了心。“这家店首次协议也是签了三年,我本想如果第三年生意一直不错,续签协议时我就签五年。”但让陈言文没想到的是,续签协议时他再一次遭遇了“租金噩梦”。

  “房东说他打听过了,像这样地段和面积的房子,别人都租七八千元,有的甚至都上万了。”虽然明知房东有些夸大其词,但陈言文很清楚,如果不按房东的价格签协议,他就得重新物色店址。“这和之前的体育用品店不同,不仅仅是房租问题,还牵涉到工作人员和客户群。”陈言文的顾虑不是没有道理,因为中高端饭店必须有好厨师和固定客源,假设这家饭店迁址,那原来的厨师是否愿意跟店走?如果走,会不会要求涨薪?到了新址,原来的顾客是否还愿意来?如果不来,就得重新培养顾客,这期间的成本支出也不会少。

  经过一番考量,陈言文最终以7200 元的月租金和房东签订了协议。“说起这次签协议,真可谓是锱铢必争,最后我和房东都到了100 元、50 元的较劲程度了。”虽说7200 元比自己预期的高了一点,但陈言文觉得还能承受,但让他郁闷的是房东只肯签一年协议。今年年初,陈言文又一次被“租金噩梦”惊醒,“今年,这三家店的租金分别是2700 元、3000 元和8200 元,目前除了租金为2700 元的小饭店协议还没签以外,其他两家都续签了,体育用品店签了两年,中档饭店依然是一年。”

  陈言文说,虽然烟台是个知名度较高的旅游城市,餐饮业较为发达,但也顶不住不断上涨的租金。不光他,在体育场附近和胜利路上,很多店铺都贴出了“转让”和“出租”

  的告示。结束采访时,陈言文告诉记者,小饭店的房东下个月回烟台,他想再和房东好好商量下,如果房东执意要按2700 元的月租金签协议,他就只能忍痛放弃这家店了,因为小饭店经过几轮的租金上涨之后,已基本无利可图了。






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