单纯的养殖，根本不可能赚钱！杨柳青的鸵鸟养殖场开张不久，他就清醒地认识到这一点。光靠降低成本还远远不够，更重要的是增加收益！他决定搞鸵鸟产品综合开发研究 杨柳青的鸵鸟养殖场位于深圳风景秀丽的观澜镇。人们经过亚洲最大的观澜高尔夫球会的门口，来到螯湖老村，就能看到一座颇有历史的碉楼，一拐就进了鸵鸟场。先是看望那高傲的鸵鸟，可以亲手给鸵鸟喂草，和鸵鸟们合影；然后，去到菜地里摘那水嫩的白菜青菜，拿回鸵鸟美食馆交给厨师，只消十几分钟，就可以品鸵鸟美食，喝鸵鸟美酒，其乐融融……
但这其实只是杨柳青鸵鸟养殖产业中很小的一部分。去年年底，杨柳青组建了四川量子斯坦生物科技有限公司，专门负责与鸵鸟有关的科技研发。与此同时，他还在成都和河源组建了专门的保健酒生产企业。之所以这样安排，是为了把主要的养殖基地、孵化基地的成本降下来；而在地价较高的深圳，只保留少量鸵鸟供展示，主营餐饮、休闲、娱乐项目。
鸵鸟蛋画
众所周知，在上世纪90年代初全国掀起的鸵鸟养殖热潮之后，今天还能坚持养鸵鸟的已经没有几家了，像杨柳青这样取得规模效益和科研双丰收的，更是凤毛麟角。杨柳青是怎样一步一步把鸵鸟产业做大的呢？
当初，杨柳青和许多人一样，经过一番计算后，兴致勃勃地引进鸵鸟种苗，创办了鸵鸟养殖场。不久，他就敏感地发现：单纯的养殖，根本不可能赚钱！因为引进的种苗是每头30万元，等到大家养出第2代鸵鸟种苗时，价格早就变成了每头不到5万元；然后，鸵鸟的价格一路下滑，甚至很快就降到了万元以下。在短暂的热闹之后，大量的私营鸵鸟养殖场纷纷倒闭了。
有人大量兼并小养殖场，尽量扩大规模，试图以此来降低成本，渡过难关。杨柳青的妹夫就按这个思路先后投入800多万元来扩大规模。杨柳青没有走这条路。因为他没有充足的资金，只能想其他办法。
面对整个行业生死存亡的危机，杨柳青深入思索：在自然界中，鸵鸟是寿命最长、保持古老特性最多、生殖活力最旺盛的禽鸟。鸵鸟全身都是宝，从长远看，养殖鸵鸟肯定是有前途的，目前出现困难，主要是没有综合开发鸵鸟产品，也没有培养出鸵鸟产品市场和合适的销售渠道！因此，只靠降低成本远远不够，更重要的是要增加收益！他决定搞鸵鸟产品综合开发研究。
说干就干，杨柳青首先研究开发鸵鸟的食用价值。鸵鸟肉独具低脂肪、低热量、低胆固醇、高蛋白、高纤质的三低两高特性，是一种完全符合现代养生保健理念的高价值食用肉，但当时还没有谁开发鸵鸟肉系列的中餐菜谱。
于是，杨柳青根据广东人的饮食习惯，结合自己的养生保健经验，运用广东菜系的多种烹制方法，分别制作了爆炒鸵鸟肉、鸵鸟肉丸、红烧鸵鸟掌、清蒸鸵鸟蛋、鸵鞭汤等几十个菜式，形成了风味独特、富有保健功能的鸵鸟美食套餐。
任何一种探索都非常艰辛，做美食也不例外。杨柳青回忆，为了做出美味爽脆鸵鸟肉丸，自己一直忙了两个多月，前后大概捏了40多次肉丸，才摸索出最佳的制作方法和配方。
新鸵鸟群
在此基础上，杨柳青开起了具有农庄特色的餐厅，吸引人们前来品尝鸵鸟系列美食，算是走出了综合开发鸵鸟产品的第一步，在养殖鸵鸟的业务之外增加了一项新业务——餐饮。
两年后，更多的养殖场都倒闭了，包括杨柳青妹夫的鸵鸟场。而杨柳青靠着开发和经营鸵鸟美食套餐，勉强撑了下来。然而，他却一点都乐不起来，他深知必须在综合开发上取得更多突破，才能保证自己的养殖场生存和发展。
于是，杨柳青进一步围绕鸵鸟养殖全方位地开发相关业务和产品，在经营鸵鸟美食的基础上，他利用鸵鸟场兼营休闲业务。经过多年蚂蚁搬家式的经营，杨柳青在鸵鸟养殖场里盖起了木屋，共设客房26间，其中还有卡拉OK室和舞厅；他还挖了3个小鱼塘，在其中的1个鱼塘的四周建起了8个木皮搭的亭子，亭子里摆放餐桌。人们可以在这个颇具田园风味的鸵鸟庄园的木屋里小住，一边观赏鸵鸟，一边品尝鸵鸟美食，还可以喂鸵鸟、钓鱼……
为了增加休闲的乐趣，杨柳青又招募人才，开发了非洲鸵蛋、鸵鸟蛋画、灵芝盆景等项目。人们吃饱喝足玩够了，还可以买一两个巨大的新鲜鸵鸟蛋，或者精美的鸵鸟蛋画和灵芝盆景等工艺品，回家后兴味盎然地向亲友炫耀。
杨柳青的这些业务或产品虽然单个回报都不高，但它们形成了一个互相支撑、无缝链接、不断延伸的产业链条，使公司能够正常地运作，并有力地支撑了杨柳青的科研活动，使得杨柳青的鸵鸟养殖事业得以持续生存和发展。
从一开始养殖鸵鸟起，杨柳青就始终围绕鸵鸟养殖搞绿色保健食品研究。这一方面是由于他是搞保健出身，另一方面是由于他的“自觉地被逼”。他有一个非常质朴的想法：花了那么多外汇引进鸵鸟，要是做不下去，以后再花钱重新引进，损失该有多大！既然做了这行，就得做好！
鸵鸟掌菜肴
在开发绿色保健食品的过程中，虽然多次面临研究资金瓶颈，以至于他把自己家里所有的钱都掏光了，但他还是经常去找专家咨询技术难题。家人当初不理解、不支持，多次叫他把养殖场关了，把科研停了，同行朋友也多次好心劝阻：“就凭你自己的力量，能撑多久，你看那么多国有背景的养殖场都垮了！”然而，再大的困难也难不倒杨柳青。这是个历经风雨、百折不回的汉子，他认定的事，决不会半途而废！经过不断地试验，不断地失败，终于，他探索出了具有独特专利的保健产品。
10年中，杨柳青先后开发了“金鸵鸟”系列和“润春”系列20个品种的绿色保健营养食品，已成功申请2个国家发明专利，成果在国内外多次获奖。10年的艰苦努力，使他成为绿色食品的研究专家，成为深圳市发明家协会的副会长。
下一步，杨柳青将物色100家有实力的饮食企业，共同经营鸵鸟美食，尽量扩大鸵鸟美食系列产业规模；利用自己拥有强大的深度开发和加工能力的优势，以输出技术、高价收购成品鸵鸟的办法来扶持困难养殖场；同时，继续开展科研和综合开发，大幅度降低鸵鸟美食和保健品的价格，降低消费门槛，让更多的人能够用得起鸵鸟产品；并在科研的基础上，联合更多的企业不断开拓市场，共同做大中国的鸵鸟行业。
