无人看守这样的销售模式似乎只有在自动售货机上才能实现，因为自动售货机不仅具备自动支付和取货功能，还具备相当的保险功能，可以保证出售商品不会被盗。而自动售货豆腐摊和无人看守十元店并没有自动售货机，却也采用这样的销售模式，靠的是什么？
透明的制作车间
可信豆腐摊：“我对你的人品信任”
在河南林州市长春大道中段，一个小小的豆腐摊设在人来人往的街角，如果不仔细看，你不会发现这是一个无人看守的自助售货点。说它是自助售货点，它又与普通自动售货机不同，与售货机的复杂防盗系统相比，它只有一张挂着“可信豆腐无人售货摊”招牌的小方木桌，木桌上放着一个白色大塑料箱。打开箱盖，里面是一块块封装好的豆腐和一袋袋豆浆供顾客挑选。桌子上方还挂着一个透明的投币箱，箱上清晰地标注着：“你对我产品放心，我对你人品信任。”
顾客根据需要选好豆腐和豆浆，就按照豆腐每块2 元、豆浆每袋1.5 元的价格，将钱币投入箱内。这一切都是在无人看管的状态之下完成的，靠的是顾客的自觉性。
无人看守的销售模式是怎么产生的？在实际运作的过程中效果又如何？
最初，王志刚与叔叔王福军在林州合伙经营一家“可信北京老城豆制品店”，按照老北京的传统工艺来制作豆腐和豆浆等豆制品。王志刚对制作豆腐和豆浆的原材料以及流程要求非常高。“我们的工艺流程虽传统，制作设备却非常现代化。”王志刚说。此外，整个豆制品店不是封闭的小作坊，而是通过大玻璃窗，把整个制作流程展示给顾客。
“我希望顾客可以看到整个制作流程，由此建立对我们的信任并实行监督，从而买得更放心、吃得更舒心。”
创业之初的几个月，王志刚这种透明的经营模式让人眼前一亮，大批顾客前来购买。人手不够时，王志刚就让顾客自己切割、过秤，最后把钱放在旁边的钱盒里。渐渐地，他发现顾客们都很诚信，这种自己切割、自己过秤、自己付钱的方式没给店里造成任何损失。因为这种信任，他产生了设立无人看守豆腐摊的想法。
王志刚的第一个无人看守豆腐摊设立于2011年9月，在刚开始的半个月里，每天收摊时他都会把货品和收到的货款进行核对，大部分时候都会刚刚好。偶尔出现货款对不上的情况，第二天投币箱里就会多出来几块钱。王志刚解释说：“这是顾客拿豆腐时没带零钱，第二天就特地补交回来了。”
也有那么两次，收钱用的纸盒子不见了。“毕竟设立豆腐摊的地方人流量过大，纸盒子也不牢固，可能被风吹落，被人捡走了。”后来，王志刚将收钱纸盒换为固定在桌上的投币箱后，就再也没有出现过丢失货款的情况。
目前，王志刚的无人销售豆腐摊在林州市设了8 个，仅林州市和苑小区就有两个，所有摊点每天的总收入在千元左右。
为了保证豆腐的质量，王志刚对每个摊点的销量进行了分析，“我们在早上6 点将新鲜出炉的豆腐和豆浆送到各个摊点，通常在八、九点钟也就全部卖完了，因此不会影响口感。”运作一年以来，王志刚甚至连收摊时的核对环节也省去了。
因为制作流程透明化，所以顾客对豆腐的品质放心。无人看守摊点的设立更方便人们购买，节省了时间。此外，无人销售模式省去了房租和人力成本，直接将产品传递给消费者，实现了低成本、高效率的双赢。
有时候，投币箱里还会出现顾客的纸条：“真牛啊，敢想敢做。”“感谢你们的可口豆腐和对我们的信任。” 在经营过程中，摊主和顾客之间的信任让人感到温暖。
未来，王志刚决定建一个更大的透明生产车间，制作更多高质量产品，销往更广泛的地区，让更多的人享用到新鲜卫生、健康营养的产品。这小小的豆腐摊，也将持续给社会带来更多的正能量，将诚信之风吹到更多的角落。
无人看守十元店：“这里出售诚实”
有这样一家十元店，整个店铺都找不到一个营业员，想为自己购买的商品付费，就要像坐公交车一样进行投币，这就是开设在义乌国际商贸城内的一家无人看守十元店铺。
这家十元店店主何强是江西人，年近半百时决定开这样一家店铺，并非一时心血来潮，而是经过了一定的成本核算和风险预估的。开张之前，何强算了一笔账：以目前的劳动力价格来看，一个营业员的月基本工资最少需要2000元，不用营业员，就相当于每天节约人工成本70 元。如果通过压缩这一成本来让利顾客，店里商品在价格上就会更具竞争力。
醒目的投币箱和宣传语考验着顾客的自觉性
事实也确实如此，在何强的十元店，梳子、纸巾、玩具、鞋垫、水壶、小工具等各式商品摆放得整整齐齐，20 支水笔加20 支笔芯套装、6 包抽式纸巾、一整套的五金工具等都卖10 元，价格比一般的超市便宜不少。十元店自开张以来生意一直不错。“每天最少也有一两百元的收入，好的时候有四五百元。”
无人看守，成本是降低了，但风险却增长了。首先，商品会不会被偷光？
对此，何强坦言，最初决定开设无人看守店铺时，也曾有隔壁商户和朋友劝过他放弃，“别开了吧，没人看着，货还不被人偷光？还是拿点钱找个可靠的人看店的好！”经过一段时间的思考后，何强为自己的无人看守十元店做了两手准备：如果每个月超过200件商品被偷，就按传统经营模式招人看店。如果不超过200件，就放手让别人去“偷”。
“ 200件商品是底线，因为我一件商品卖10 元，即使一个月被偷200 件商品，我损失的2000 元也才相当于一个营业员一个月的工资，从成本方面来算也不吃亏。”何强坚信，诚信是双方面的，只要自己对顾客诚信，顾客也会对自己诚信。一月被偷200 件商品是不可能发生的事情。
无人看守十元店内有一块醒目的牌子，上面写着“这里出售诚实，因为有信誉”。牌子上还写着一副对联：内不欺己，外不欺人。横批：天下无贼。
何强表示，通常顾客都很自觉，有的人一时没有零钱，还会去旁边的店换来零钱，再投币付款。
何强每晚到店里清点商品数量，取走当天的货款，并及时补充卖掉的商品。“开张以来，商品和货款都能对的上，最好的时候日营业额能达到500 元左右。”最初担心没人吆喝就没人光顾，商品被偷或者顾客拿走商品不给钱的顾虑，现在一扫而光。“每次清点商品和货款时，都会收获开心和感动。”
