作为餐饮界的潮流派，主题餐厅的形式和内容向来层出不穷且花样翻新，如红色餐厅、知青餐厅、动漫餐厅、女仆餐厅、便所餐厅等，不仅满足了不同年龄、兴趣群体的美食需求，还满足了他们的精神需求。商家也凭借这些“噱头”和创意吸引了大量客流，赚得盆满钵满。
在北国冰城哈尔滨的中央大街上，有一家机器人主题餐厅，厨师和服务员几乎全部是机器人。这些机器人完成了餐厅的烹饪、传菜、送菜、清洁等大部分一线工作，节省人力成本的同时，也吸引了众多“尝新鲜”的食客。
从外表看，这家名为昊海机器人主题餐厅的店与普通餐馆并无两样。直到推开大门，听到迎面而来的迎宾机器人说“地球人你们好，这里是昊海机器人主题餐厅，用餐请往里走。”你才会有种误入好莱坞科幻大片的感觉。
点菜、炒菜、煮饺子、传菜、上菜等工序，全部是机器人在忙活。餐厅里，迎宾机器人问候完宾客，点餐机器人接着为客人点餐。厨房里，机器人厨师收到菜单后，右手将水饺倒入锅内，扣上盖，转动锅铲，等5 分钟再掀开锅盖，把煮熟的饺子用漏勺盛到盘子里。水饺经传送带递给机器人服务员，“服务员”
双手托盘，靠身上的光电传感器和地面的黑色循迹标线，走到目标餐桌前说：“这是您的菜品，请品尝。”客人就可以吃到一顿科幻世界里的美味佳肴了。
这家可同时容纳百余人就餐的餐厅，以橘黄色为主色调，完全实现流程化管理，作为一线员工的18 个机器人承担了餐厅80%以上的工作。他们分工明确，除了要完成烹饪、上菜等工作外，还要表演节目和清洁卫生。机器人电力不足时，会自动走到插座前充电，每次充电两小时，可连续工作5小时。
18个机器身高在1.3米至1.6米之间，每个都有十几种面部表情，会说简单的日常用语，造型各异，非常可爱。
昊海机器人主题餐厅的菜单上目前有30 多种家常菜，饭菜价格与普通的餐厅相比并不贵，人均消费不过50 元左右。
据餐厅老板刘哈生介绍，开这样一家主题餐厅的成本很高，因为这些机器人的“身价”不菲，每个价值20 万－30 万元。目前昊海的投资约500 万元，其中购买机器人就花了400万元。
今年5 月，刘哈生在投资人的资助下开了这家餐厅。在此之前，他不仅是哈尔滨昊海机器人有限公司的总经理，还是黑龙江省机器人学会的理事，已经做了4 年机器人研究，开机器人主题餐厅的初衷就是为了探索机器人的商用模式。“这家餐厅就是最好的机器人商用实验室。” 刘哈生说。
刘哈生目前正在对昊海进行智能化改造，在餐厅里建设一套全视觉智能控制系统，利用餐厅各角落几十台摄像机的采集信息，由计算机总控制室实现机器人的智能管理。
昊海机器人主题餐厅开业几个月后已逐渐实现盈利。“但作为餐饮行业里的‘新新人类’，昊海后续的盈利能力还有待市场检验。”刘哈生坦言。
据悉，我国目前有四家机器人主题餐厅。昊海是第四家，也是机器人种类最全的一家，这里的机器人除了会烹饪、上菜、表演外，还独创煮水饺和空中传菜技术，算是真正意义上的机器人餐厅。
另据报道，由刀削面师傅崔润全发明的第四代刀削面机器人已在今年3 月开始批量生产，目前已销售3000 多个奥特曼或猪八戒造型的机器人，西安、大连等地也陆续出现使用“奥特曼”或“猪八戒”削面的餐馆。机器人进军餐饮业的步伐正在加快。
对此，投资界人士认为，首先，作为一种新事物，机器人确实能吊起大家的胃口，招徕顾客；其次，生产标准化和服务智能化逐渐成为餐饮业的趋势，尽管机器人主题餐厅的成本投入比较高，但一个机器人的使用寿命在10 年以上，长远来看，其成本要比人工低。因此，机器人主题餐厅的商业前景非常可观。
