Q ：我是重庆市万盛区政府发展的首批“微型企业”之一，主要经营特色酸菜鸡汤米线。目前有两家店，一家在中学门口，一家在小区旁边。我们曾经是当地的创业明星，接受过电视台、报纸的专访，我们的酸菜鸡汤米线在当地也小有名气，有很多人专门开车来吃。

　　可是如今我却陷入窘境。中学门口那家店旁边的几家小馆子联合杀价，我们的特色米线6—8元一碗，旁边几家才4—5元，量还比我们大。现在我们的店人气不是很旺，收支能打平就不错了。

　　位于小区的那家店主要顾客是小区居民，价格、味道他们都能接受，卫生也不错，但来吃的人很少，还不如旁边的小摊子。小摊子的门面只有10 多个平方，没有牌子，桌子摆在路边，厨房和卫生间几乎是连在一起的，又乱又不卫生，可是每天吃的人排队，他家的价格在3.5—5 元。

　　要说特色，我的米线味道在当地还是受许多好吃客追捧的；要说卫生，我的工人煮米线都是戴一次性手套，筷子高温消毒，这是其他小店没做到的；宣传方面，我们也经常在网上发布信息，发传单。为什么我们的生意反而比不过他们？

　　导师 长沙九五电子产品有限公司董事长：

　　首先，确定你的目标客户。根据你的描述，你的目标客户应该是有一定经济收入，对生活质量要求较高的消费者，这类人相对来说数量不会太多。

　　根据你的目标客户来看，你的店铺位置选择是有失误的，你应该把店铺选在闹市，租金可能会高一些，但目标客户的数量会是小区和中学旁边的很多倍。

　　第二，从价格策略来看，我认为在市场开拓时期，你可以做一个促销活动，把你的米线分量降为现在的一半，价格降为现在的40%左右，让部分客户品尝，培育市场，后期的经营中也可以定出小份、中份和大份三个价格。

　　第三，路边小摊生意为什么好？因为路边小摊离消费者最近，消费者最容易接触到，你也可以做一个路边摊，但主要是为了宣传，你的小摊要和别的小摊有差异，把你们的卫生、价格、味道几种因素充分体现出来，让消费者从众多的小摊中选择你们，市场培育起来之后就可以引导客户到你的店铺里消费。

　　另外，宣传的时候一定要定位在中高端，建议你请专门的营销策划公司帮你的店面做一个整体的策划和设计，做出一个你的店面文化。

　　网友 water and wind ：

　　在垄断市场，价格往往不是消费者考虑的主要因素。如果消费者想吃米线，而那个地方只有你一家，加上你的米线味道独特，价格绝不是问题。但若像你说的，在附近人家一大碗才3.5 元，而你要6-8 元，尽管你的味道要好一些，但是选择你的人肯定会大大减少。如果别人把配料做得多一些，味道好一些，你更没有优势。

　　另一个问题是，居民小区的消费者晚上一般都会自己在家做饭，他们的早餐需求更多。综合价格和需求两方面，你想一想，是调整自己的策略，还是改变店铺的位置。

　　网友 天丽让保鲜常在 ：

　　你要是卖牌子那你就选错位置了，你要是卖味道你就选错价格了。

　　生意好不好定位很重要，我建议你还是着眼普通消费者做出自己的市场。

　　你的优势是味道，卫生可以随主流，价格不要高过其他店一元就好。中国人还没你想的那么富裕，大家平日都还很节俭，你要为他们着想。至于广告就让客户给你宣传吧，你有味道优势，没必要在广告上浪费钱。

　　网友 科明阳光 ：

　　我想针对两家店应该有不同的对策，学区附近首先应该降价，改用小碗，同时根据学生的口味做一些套餐，推出一些优惠活动，比如说生日当天可以打折或者送小礼物，偶尔推出特价餐等；小区附近应该强调卫生和服务，比如把墙体换成透明墙体，把工人制作的过程展现给大家，推出情侣套餐或者家庭套餐，配送小凉菜等。

　　至于你说的宣传方面，我觉得应该更人性化点，比如放点音乐或者赞助一些顾客经常参与的活动。人气和服务也很关键，你可以多让朋友去给你捧捧场。