混搭也是生产力


http://www.gcmag.cn  《光彩》杂志2012年第2期  [字号:  ]  

作者:晏新尘

  如果仅就企业规模而言,天天洗衣不过是个“小不点”,但其提供的商业路径,却对许多中小型公司颇具启发性。

  天天洗衣最大的创新在于“不务正业”: 卖洗涤用品、提供手机卡、地铁卡充值,卖彩票、电影票甚至大米、鸡蛋等。这些看似与主业无关的“副业”,却最终成为了天天洗衣的“主业”。

  这种不拘一格的商业路径选择,一方面源于生存的需要——克服洗衣业特有的淡旺季成本压力;另一方面,也源于天天洗衣对市场的敏锐把握——将洗衣服务和各种市民必需的服务整合到一起,从而颠覆了洗衣店的传统形象。

  这种变革,在其他行业也非常常见。

  以药店为例,中国的大部分药店只是卖药,而在西方,药店不仅销售药品,还提供食物——并且占到其主营收入的很大比例。

  传统的零售业也是如此。诞生于美国的7-ELEVEN 在进入台湾时,因为水土不服曾经亏损过很长一段时间。这让经营者非常着急。后来,他们发现台湾人喜欢早上吃茶叶蛋,就开始卖茶叶蛋。

  当时,此举遭到美国总部的强烈反对,美国人不明白为什么要在整洁明亮的7-ELEVEN 里卖“黑乎乎”的茶叶蛋,他们却顶住压力,坚持己见。最终,台湾7-ELEVEN 一年内卖出了一亿多枚茶叶蛋,人气和盈利大为改观。

  此后,7-ELEVEN 的一系列举措更是不走寻常路。其除了卖茶叶蛋,还在店中推出“快餐岛”,卖鱼丸、烤肠和快餐。

  在外人看来, 这些显然和零售不搭界。而且会增加便利店的经营成本——要预留额外的厨房空间,要保持食物的新鲜,要保证食物的健康安全等。

  但在进行了周密的市场调研后,7-ELEVEN 决定一试。他们对传统的快餐流程进行简化改造,所有配菜均由中央厨房配好送到门店,一位主厨和一名副厨只将半成品加工一下即可。

  现在,即使是在位置最偏僻的社区店,去7-ELEVEN 购买午餐的白领消费者也常常排长队。在有些店,盒饭的销售甚至能占其一天流水的一半以上。

  和快餐店相比,7-ELEVEN 毫无就餐环境可言,为何门庭若市?有顾客表示,论口味,7-ELEVEN 的午餐未必更好吃,但确实方便,更重要的是便宜——一荤一素的午餐通常不会超过10 元(赠送米饭),而周边快餐店几乎没有哪一家的价格能够低于15 元。

  事实证明:没有饱和的市场,只有没发现的需求。

  现在,罗森、可的、好德、全家、良友、喜士多等便利店都开始提供这一服务。它们有的专门推出了冷链便当,有的推出购物满100 元就送货上门的服务(一定距离以内)以取悦女性消费者。而作为领先者的7-ELEVEN,现在除了卖熟食外,还推出了电讯、票务、订购、送货上门、互联网以及复印、传真等便民业务。

  由此可见,商无定法,哪怕是最不可思议的混搭也可能创造一个全新的商业模式。






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