从商家手中回收垃圾，然后再出售给商家，这样的白日梦或许你也做过，然而丹。布莱克却把它变成了现实，建立了一种新的商业模式。

　　由丹．布莱克执掌的EcoScraps公司是美国一家有机肥生产企业，其生产原料就是商家丢弃的果蔬垃圾。这家快速成长的公司于2010年在美国犹他州普若佛市成立。公司每天要从犹他州和亚利桑那州的商店回收30吨水果和蔬菜垃圾，然后把这些果蔬垃圾加工成袋装有机盆栽土，最后拿到同样的商店再次出售。这家只有14人的公司目前已经与好市多（美国第六大零售商）、全食超市（美国食品零售商）、连锁杂货店Bashas、小型苗圃和花店开展合作，每天售卖1000袋有机盆栽土。

　　EcoScraps为合作商店提供免费的垃圾清理服务，这些商店每销售一袋盆栽土即获得6美元利润；而合作商店只需在店内张贴海报，宣传这种环境友好型绿色产品即可。

　　“商店不再需要专人处理果蔬垃圾，大大节约了人力、物力；并且这些垃圾经过转化又可以当作商品卖给顾客，一举两得的事谁不愿意做？因此我们的生意非常好。”现年23岁的CEO布莱克说。

　　2009年，布莱克还是杨百翰大学的一名学生，一次在普若佛市的一家华夫饼店吃自助餐，酒足饭饱后发现多数食客盘子里堆满了没吃完的食物，这些美味最终将被当作垃圾丢掉，十分可惜。并且餐馆花钱采购来的食材，变成剩饭后还要花钱处理。于是布莱克就开始想，能不能回收这些食品垃圾，进行处理后再次出售。之后他开始恶补生产有机肥的知识，在网上和图书馆查相关资料，并参加有关有机肥的学术会议。

　　经过研究，他了解到美国每年产生3000万吨食品垃圾，占垃圾总量的17%；垃圾填埋场里腐败食物产生的温室气体——甲烷，其危害程度是二氧化碳的21倍；而堆肥不仅可以消除甲烷气体排放，还能延长垃圾填埋场的使用寿命。布莱克看准了食品垃圾处理再加工产业，于是召集同学马蒂尼奥和萨金特一起创办了EcoScraps.刚开始他们想提供收费的垃圾回收服务，遭到当地餐馆的拒绝后，就开始免费为餐馆处理剩饭剩菜。他们收集到24个垃圾桶的剩饭剩菜，在大学宿舍停车场开始试验生产有机肥。经过试验，他们发现那些用快餐店和中餐馆的高油盐食品垃圾制作出来的堆肥，可以在12小时之内毒死植物，而出自菜市场的水果和蔬菜垃圾却非常安全环保。于是他们开始专注于利用果蔬垃圾来制作堆肥，反复测试温度、湿度和菌落，并支付高昂的检测费来分析各种堆肥样品的营养成分。复合肥还添加了锯末、刨花、咖啡渣，每三天为肥料换气，保证最佳的碳氮比例。试验证明，EcoScraps盆栽土种出来的植物比使用化肥的植物要好得多。

　　现在EcoScraps可在三周时间内生产出高效的富营养混合肥料，而传统垃圾处理厂的堆肥设备则需要6至9个月。在极短的时间内利用465平方米的设施生产出堆肥，成本低廉且设施需求面积远低于行业标准。

　　如今连沃尔玛和西夫韦（北美最大的食品和药品零售商之一）都找上门来寻求合作。今年三月，EcoScraps开始与西夫韦合作，帮助西夫韦处理亚利桑那州坦佩市各连锁超市和配送中心每天500磅重的过期食品。此外他们也曾考虑过和大农场合作，后来因距离遥远而搁浅。

　　EcoScraps最大的挑战是搜集食物，他们雇了5个卡车司机，靠当地的清洁工分拣垃圾。“有了EcoScraps，我们就不再需要雇人分拣、运输这些过期产品，大大降低了公司的运营成本。EcoScraps果蔬食品回收再利用的创意非常酷。”西夫韦配送中心的主管帕特南对此服务感到非常满意。

　　由于回收的果蔬垃圾完全免费，因此有机肥的利润非常可观。EcoScraps成立第一年年底就实现盈利，布莱克称2011年的营收预计为150万美元，公司计划在未来几个月中把业务扩展至科罗拉多州和华盛顿州，2012年覆盖东海岸。