螺蛳粉先生的流行密码


http://www.gcmag.cn  《光彩》杂志2011年第10期  [字号:  ]  

作者:王振家

  如果你是微博达人,如果你是歌手吴虹飞或美食家陈晓卿的粉丝,如果你曾经读过李开复的《微博改变一切》或小宽的《100元吃遍北京》,那你一定听说过螺蛳粉先生。螺蛳粉先生是一家位于北京的柳州小吃店,螺蛳粉是它的招牌餐。这家开张刚一年的小店,在微博界却已久负盛名,网聚了众多年轻食客,成为微博营销的经典案例。那么,螺蛳粉先生究竟是如何成功的呢?

马中才的螺丝粉先生已经成为中小企业微薄营销的典型案例

  早听说螺蛳粉先生极其难找,于是认真研究了下地图,在一个阳光明媚的中午,乘公交到了蓟门桥西,按小马哥(老板马中才的昵称)微博上留的地址,在一个小区里问了保安,辗转找到了螺蛳粉先生。

  店面不大,大约可容纳50多人用餐。

  中午11点半,来用餐的食客络绎不绝,收银台排起了长队,订餐电话也此起彼伏。

  记者要了一小碗螺蛳粉,美美地品尝起来,并仔细观察着小店。食客多是学生、白领模样的年轻人,有一个人的小清新,也有两个人的小情侣或小夫妻,还有几个人的小姐们或小哥们。刚开始是几个人静静地吃,没多久就人声鼎沸了。

  下午1点,马中才送外卖回来,热情地与记者聊起螺蛳粉先生的故事。

  80后作家的微博小馆

  马中才,80后青春文学作家,曾获新概念作文比赛一等奖,与韩寒、郭敬明同属“萌芽系”,先后出版《黄了青梅》、《一池水葫芦》等6部小说。2008年硕士毕业后,陆续在上海、北京做过图书编辑,随后又和朋友开了一家文化公司。马中才酷爱螺蛳粉,在北京工作期间却吃不到合胃口的螺蛳粉,一直为馋虫所扰,于是决定自己开店卖螺蛳粉。他拿着商业计划书找风投,风投听说是小吃项目,二话没说就把他画的这张“饼”给否了。

  最后马中才自己出钱开起了店,并起名叫“螺蛳粉先生”,店址就选在自己公司附近的小区里。马中才说:“启动资金不多,只好选个比较偏的地方。当时就想,即使挣不到钱,也起码解决了员工的吃饭问题。”去年7月25日小店开业,马中才找来圈内的好友捧场,其中就有歌手吴虹飞。



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