目前，主流的食物体系是由少数大型农业企业垄断，大量流通、零售部门参与形成工业化的、资本密集型的、长距离的全球食品供应系统。这样的食品系统超越了生产与消费活动的生态网络尺度，因而只能依靠大资本、认证、标签和专家系统，并且导致了生产过剩、乡村环境恶化等问题。

　　在食品安全问题日益凸显的背景下，一种与主流食物体系相反的直销本地有机食品模式开始流行。在这种被称为“替代食物网络”（即AFNs）的体系中，食物链条中的层层环节被打消，由一部分城市居民直接与一部分城市周边的农民达成协议，由农民提供绿色无污染的食品，居民则保证以略高于市场价格的价格进行购买。

　　在中国，有机农夫市集和社区支持农业（CSA ）是替代食物网络的主要形式。一方面，一些志愿者开始组织有机农夫市集，让消费者和农户能够面对面交流；另一方面，更多的消费者成为“城市近郊农夫”，试图和农民直接联系，建立“自供”渠道。

　　实验之一：

　　有机农夫市集：城乡互助新平台

陈艳红已经参加了三次有机农夫市集，她希望通过与其他“农夫”的交流能寻找到更好的发展途径

　　7 月16日早晨，北京玫瑰园公园异常热闹，公园的南门挂着一张写着“北京有机农夫市集”的横幅，横幅旁，十多家有机农场、有机个体农户和手工作坊带着自家的招牌产品来练摊。

　　菜摊上的蔬菜和水果都不那么好看：大小不一的西红柿，掉了花儿、打着弯儿的黄瓜，还有常能发现虫眼的桃子。一位农户把手里的黄瓜用纸巾蹭了蹭，吃了起来，“这些蔬菜和水果没有打农药，都可以直接吃。”除了新鲜的有机瓜果和蔬菜，市集上还有自然加工的干货、茶叶和米面杂粮，无添加剂的法式奶酪、比利时风味果酱、家酿的米酒和环保的有机手工肥皂等。

　　陈艳红是顺义区李桥镇沮沟村的村民，平时负责在家里照顾老人和孩子。她的家里有个小院子，五六年前，她开始在院子里种菜、养鸡，陈艳红完全不用化肥，就用鸡粪、猪粪或家里化粪池的粪肥浇菜。“最开始就是图家里人吃菜方便，怎么好吃怎么种。”经常有城里人到附近钓鱼，路过陈艳红家，看到她家散养的鸡，提出要买些鸡蛋，接着又有人要买菜。

　　陈艳红用土法种的菜自然比城里卖的好吃，时间长了，回头客也多了。现在陈艳红每周可以卖掉十多斤鸡蛋，一斤能买到二十多元，菜也能卖到七块一斤。在上大学的外甥帮助下，陈艳红在网上开了微博，宣传自己的产品，又到城里参加有机农夫市集，每次都能卖到上千元。

　　和陈艳红相比，焦念荣的投资大得多。

　　在去年之前，焦念荣还是中关村的“IT精英”。和众多白领一样，每天周转于各种饭局中。焦念荣的妻子是产科医生，主要工作是做婴儿的畸形筛查，在他们的一项研究中发现，问题食品是导致婴儿畸形和不孕不育的一个主要原因。

　　这让焦念荣有点害怕。此后，没事儿的时候，他就常去北京周边的农村转悠。“太恐怖了，我们吃的猪、牛、羊不是病了才打药，而是预防性打药，一个礼拜打一次。”在北京的寿光蔬菜基地，种菜的农民跟焦念荣说，那些打过化肥和农药准备运进城里的菜他们是绝对不吃的。

　　2010年7 月，焦念荣在北京延庆县康庄镇王家堡村租了80亩地，成立了北京悠然社商贸有限公司，专门种植玉米、小麦和有机蔬菜。

　　悠然社只给固定的会员配送，会员实行预付款制，先把菜钱打到会员卡里，然后通过网络或电话定菜，送货时可以直接刷卡。焦念荣认为，自己的农庄比单个农民更有资金、技术等方面的优势。

　　参与有机农夫市集的还有一些社会公益组织。国仁绿色联盟是农民合作组织的经济联合体，隶属于中国人民大学乡村建设中心。联盟在一定门槛上，和固定的、可信赖的农户合作，一方面提供技术帮助，从技术层面确保有机产品质量，同时也帮助承担运费、包装等，帮助农民降低成本，确定农民能赚到钱。同时，联盟也会组织卖家深入农户采购，帮助农民获益。