少不了的年夜饭
　　辛苦了一年，大年夜和家人聚在一起吃一顿其乐融融的年夜饭是大多数家庭坚持的传统。
　　据2009年中国烹饪协会联合搜狐网和饭统网做的年夜饭调查显示，在家吃年夜饭依然是消费主流，大多数家庭还是喜欢一家人在家做年夜饭的温馨。但仍有接近20%的家庭选择了在宾馆酒店吃年夜饭，在大城市中这个比例更高。中国烹饪协会行业部马女士告诉记者：今年的情况有些特别，因为近期物价上涨较快，许多餐馆不像往年那样提前做好年夜饭方案供消费者选择，而是要求消费者先付定金，具体的菜品价格临近春节再确定。“但这并不会影响人们进入餐馆吃年夜饭，毕竟一年只有一次。”马女士说。
　　在预订年夜饭时，消费者通常会综合年夜饭价格、餐厅的品牌和口碑、就餐环境、地理位置、交通、服务和卫生条件等因素来选择。马女士说，一些品牌和口碑都好的中餐厅因为管理规范、菜品和服务质量有保障，在年夜饭市场上会更受欢迎。还有一些历史悠久、特色鲜明的老字号同样受青睐。而西餐厅和讲究情调的餐厅因为环境优雅静谧，缺乏中国人过年的热闹氛围反而会生意清淡。“一般的餐馆想要抓住年夜饭的商机就必须要在菜品和服务上下工夫，做出自己的特色。”马女士说。
　　在记者采访的消费者中，大多数人会选择平时经常光顾的餐厅，或者朋友推荐的餐厅，更多的年轻人则会以专业网站（如大众点评网、饭统网等）上网友的评价作为选择的依据，而餐馆派发的年夜饭优惠券也会成为吸引消费者的因素。可见，商家如果想抓住年夜饭商机，必须重视消费者的口碑效应。
　　最近几年，年夜饭预定难问题更加突出，由于供不应求，很多商家大量加桌，餐厅人满为患，环境嘈杂，有的餐厅还限制用餐时间，以求提高翻台率，更有甚者还暗暗提高消费额度。年夜饭市场的红火对餐厅厨师和服务员的体力和精力是个严峻的考验，超负荷工作导致服务质量不尽如人意，餐厅虽然靠年夜饭狠赚了一笔，但在消费者心目中的形象却大打折扣。
　　商家应该意识到，尽管年夜饭一席难求，但是年夜饭毕竟不是一锤子买卖，其带来的口碑效应会为餐厅带来更长远的经济效益。如果要长期经营，就要努力在提升服务、建立品牌上下工夫，通过规范管理、提高服务质量来分享“年夜饭”大餐。
　　值得关注的是，通过网络下单、快递送货上门的年夜饭半成品成为一种新的年夜饭消费方式。商家把顾客选好的菜品洗切好送上门，或者用真空包装好做成礼盒，礼盒里荤菜、素菜、水果、汤一应俱全，消费者只需要下锅炒一下或者用微波炉热一下，片刻便可上桌。年夜饭半成品不但品种多，而且价格比饭店便宜30%左右，吸引了一大批消费者。
　　上海年夜饭半成品网就是一家专门代理年夜饭半成品套餐的平台。在这里订购一桌年夜饭半成品的价格在两三百元到上千元不等。在过去的两年，他们的年夜饭套餐十分受欢迎。
　　年夜饭半成品网的销售人员告诉记者，由于今年半成品年夜饭套餐新的价格还没有定下来，因此12月才能接受预定。2009年，一个包括12个菜的全家福年夜饭半成品套餐最便宜的不到300元。销售人员可以肯定的是，今年的价格一定会比去年高，而近期食品成本骤增是其涨价的主要原因。

网购年货依旧火
　　购置年货是两节期间的重头戏，记者在网上做了一个小规模的调查，有一半的受访家庭表示将花费3000元左右用于购置年货，衣服、春联、烟花爆竹、烟酒、糖果、炒货、干货、零食、茶叶、营养品以及土特产是最主要的内容。购买年货的热潮通常从春节前一个月开始升温，春节后一个星期内结束。2010年春节，在超市和年货展中，以中老年人为主的消费群体为其销售额贡献了不菲的业绩。专家预测，今年依然会有半数家庭进入超市和商场购置年货，这个群体一般是家庭成员中的财政掌权者，拥有足够大的购买力，而且单位发的购物券也让他们更多地走进超市、商场。
　　网购年货将成为吸引另外半数家庭的一匹黑马。此前，网上购物人群以年轻人为主，但网络的力量正在影响中年群体。
　　从2007年开始，网购年货的市场蛋糕就越做越大。2010年2月，淘宝网宣布，从虎年的大年三十到初四，淘宝网交易额超过10亿元，其中很大一部分来自年货成交。日前，记者在淘宝网上搜索“年货”，搜出近两万件“宝贝”，在淘吧的“年货吧”里，已经有不少商家开始推销兔年年货，还打出了各种年货打折、让利促销的招牌。
　　快捷和实惠是消费者选择网购年货的主要原因。在网上可以淘到许多超市难得见到的各地特产，比如内蒙奶酪、重庆凤爪、临安核桃、舟山鱿鱼，等等，从挑选到下单，几十分钟就可以搞定，还能送货上门，对于生活节奏快的上班族来说，无疑具有极大的诱惑力。与传统超市、商场相比，网购年货要便宜10%-20%——超市、商场的仓储、运输、批发商利润、零售商利润等中间环节要占商品成本的20%—40%，在网上，这些都可以让利给买家。
　　在淘宝网上经营服装的肖小姐告诉记者，她的网店主要经营老年人的服装，从2009年12月到2010年2月，网店营业额忽然高速增长，相当于平时的几倍甚至十几倍，大多数是年轻人买来作为礼物送给长辈的。另外，一些婴儿和儿童用品在春节期间也销量大涨。
　　除了个人消费，一些单位或团体也会在过节时购买糖果、干果等年货作为员工的福利，这部分市场不可小觑。去年，两位代表单位的买家通过淘宝网联系到销售干果的张先生，这两笔生意让张先生卖掉了近4万元的干果，“现在很多企业也试着通过淘宝网订购礼品作为员工福利，如果能建立长期联系，就会成为每年都能吃到的大蛋糕。”
　　在记者采访的消费者中，大部分网购年货的消费者会依据商家的信誉度、产品种类的丰富程度、产品描述的详细程度、用户评论以及是否有优惠（比如免运费）来选择商家，还有一些店铺的年货产品很新奇，别的地方买不到，这样的店铺也会受到追捧。
　　春节期间，年货产品必然会有一个硬性增长。以销售零食、春联、干果、衣服等为主的企业不妨在年前就将产品放在网上，制定一些推广策略或者发起团购活动，以“实体店+网店”的形式两条腿走路，如果商家能抓住这个商机，会得到一个很好的收获。但是值得注意的是，一些快递公司春节期间不营业或者部分营业，送货的时间可能得不到保障，因此商家必须提前和快递公司以及客户沟通，以避免不必要的纠纷。

光影留住新年喜庆
　　两节期间，很多家庭都会拍摄全家福作为留念，尤其是子女在外地工作或学习，难得回来一次的家庭。虽然大多数家庭已经拥有数码照相机、摄像机，但是和影楼相比，一般家庭在拍摄背景、服装、道具、灯光摄影技术上与影楼还是有很大差距，因此一些家庭还是选择到专业的影楼或照相馆拍照。
　　另外，一些自己拍全家福的消费者会将照片拿到照相馆冲印，有的甚至会要求重新加工制作，冲印后再装上相框。这样的全家福照片通常每位家庭成员都要留一张，因此冲印的数量会比较多，这将让经营冲印业务的商家迎来一个不错的商机。
　　根据记者的调查，由于拍摄全家福背景不需要太复杂，因此，绝大多数消费者会选择价格相对较低、出片比较快但质量有保证的照相馆。影楼的生意也不会冷清，一些比较“潮”的家长一改以往过年给孩子买吃穿的做法，选择带孩子到影楼拍摄艺术照作为成长的纪念，也有一些新婚夫妇平时没有时间拍摄婚纱照，趁过年的假期拍摄，影楼大可借机推出一些带有喜庆色彩的系列，相信可以吸引到不同需求的顾客。
　　北京城市花园婚纱影楼的前台张小姐告诉记者，因为今年天气比较冷，所以春节预定婚纱照的新人还不多。为了应景，这个平时以婚纱照为主的影楼在两节期间也推出了写真和全家福的服务，而12月底推出的新价格和优惠也会带来一些客流。