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“你知道北京蔬菜市场对蘑菇的需求量有多大？就说金针菇吧，过去每天10吨的供应量，市场还消化不了，现在每天150吨到200吨，上市就被一抢而空。”北京格瑞拓普生物科技有限公司总经理延淑洁对记者如是说。
餐桌上的“绿色”商机
味道鲜美营养丰富的食用菌历来是人们餐桌上的上品佳肴，近年来的科学研究发现，香菇、蘑菇、金针菇、猴头菇等食用菌中还含有增强人体抗癌能力的物质。随着人们生活水平的提高，具有营养保健功效的食用菌日益受到青睐。然而，受粗放的传统生产模式影响，以及栽培过程中难以控制营养基质均匀度、成分配比、转产率、产品最优级等技术制约，我国的食用菌种植业在相当长的一段时期里发展缓慢。上世纪90年代开始，以资源节约型、生产集约化为特点的现代农业在全球兴起。其中，以色列在高效农业生产方面形成的可调温、可控湿度和电脑控制自动喷灌的联动温室模式被广泛推广。1995年，我国首座以色列模式农场在北京大兴建成，随后这种被称为“设施农业”的联动温室模式在全国遍地开花。这为食用菌种植业实现集约化、规模化生产提供了契机。
2004年，在商海中打拼多年的北京建设银行银建实业股份有限公司总经理延淑洁接触到了设施农业。善于观察思考的她敏锐地看到了其中的商机，果断地将投资目光转向了食用菌生产领域。她要用新型生产模式打破中国农业千百年来“广种薄收”的窘境，创造农业产业化的亮点。
在此后的具体品种选取过程中，延淑洁在与农科院专家学者的接触中了解到，虽然我国已知的食用菌有350多种，但不少菇种已被日本、韩国抢注了专利产权。在慎重权衡了自己的资金实力和技术资源之后，延淑洁决定选择由我国率先人工培育成功的营养价值很高、并具有自主知识产权的白灵菇，作为进军食用菌种植产业的起始点。
标准化生产打造食用菌第一品牌
“甭管干哪一行，你都应该搞出与众不同的东西，要有自己的专业技术，只有这样事业才会有可持续性。”这是延淑洁笃信的事业理念。
2004年5月，延淑洁投资2000多万元在房山兴建了北京格瑞拓普生物科技有限公司。食用菌生产对场地环境要求很高，而成立之初的格瑞拓普生物科技有限公司的生产场地却是一个废弃的养鸡厂，为了把污染指数降到最低，延淑洁做了大量投入，硬是把近60亩场地中近50公分厚的土壤全部换成干净的土壤。
“如果你想让员工一丝不苟地执行工艺标准，就一定要让他弄懂什么是工艺标准以及标准的重要性。”企业投产伊始，细心的延淑洁发现，由于员工对白灵菇生产工艺缺乏了解，加之责任心不强，在生产过程中经常出现这样那样的问题，例如按照工艺要求蘑菇的培养基搅拌需要40分钟，而实际生产中工人只搅拌20分钟。延淑洁介绍说：“搅拌20分钟时，由于水质还没均匀，蘑菇的培养基就会出现各种问题。”
2004年底，延淑洁将ISO9000管理引入企业生产管理之中，并将职工培训作为落实标准化管理的切入点，从最基层员工到中层干部、高层管理者全部进行标准化管理培训。这一举措取得的实际效果是，生产工艺要求得到落实，生产过程实现了标准化、规范化的管理。
起源于欧洲国家的“良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称GAP）认证”，是主要针对未加工和最简单加工（生的）出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制体系。延淑洁大量翻阅资料发现，我国尚未建立起指导企业生产的GAP体系。2005年，延淑洁邀请欧洲GAP总部技术人员对格瑞拓普公司进行考察，考察人员认为格瑞拓普有资格参加欧洲GAP认证。2005年，格瑞拓普获得欧洲GAP认证，通过了有机产品认证，成为北京市农业标准化基地。这引起了国家有关部门的关注，国家农业部派出专业技术人员对格瑞拓普进行考察。2006年，中国的GAP标准开始施行。可以说，格瑞拓普为中国的GAP认证提供了样本和参考。如今，走进位于北京房山区窦店镇的格瑞拓普生产厂区，人们便能看见“China GAP标准示范基地”的绿色标牌。这不仅仅是一块体系认证的标牌，而是企业巨大的无形资产。从摸索制定企业标准到获得国际认证，延淑洁通过不断的努力为企业获得了市场准入证，实现了企业在品牌建设上的飞跃。
延淑洁对记者介绍说：“2009年格瑞拓普成为全国农业标准化基地，目前在白灵菇的种植上，我们是国内最好的，只要一提工厂化白灵菇，一定会说到格瑞拓普。我们的技术已经在国际上领先，日本企业的白灵菇产量一天不到200斤，而我们已经达到日产三、四万吨，并且在形状、色泽、口感上我们都优于他们。另外，我们已经实现了技术独立，不用邯郸学步，亦步亦趋地跟在外国人后面。”
技术创新奠定市场优势
“我妈妈就是一农民。”延淑洁被女儿冠以“农民”称号的原因是因为她经常泡在车间里做实验。由于白灵菇种植工艺没有前师可鉴，延淑洁和技术人员几乎每天都泡在车间做试验，用生产中一点点领悟到的实际经验进行工艺更新。功夫不负有心人，经过几年的反复试验，延淑洁和她的技术团队在白灵菇生产技术上取得了重大突破，白灵菇的生产周期由过去的140天缩短至90天。转产率稳定，A级率（产品最优级）在国际市场遥遥领先。延淑洁介绍说：“现在，我们工厂60亩地创造的价值，相当于农民3000亩地创造出来的价值，节约了土地资源。每天源源不断地出货，保证市场每天都有鲜货。”
为延伸企业产品链，延淑洁还开发出了白灵菇酱、白灵菇精、饮料等附加值较高的白灵菇深加工产品，然而由于目前白灵菇在市场上供不应求，这些产品的批量生产还需时日。
标准化生产管理与不断的技术研发构成了格瑞拓普强劲的市场竞争力。据了解，在产品价格上，相比日光温室、半工厂化生产的白灵菇，格瑞拓普生产的白灵菇每公斤至少高出3元左右。在市场份额上，格瑞拓普的工厂化白灵菇占据了国内市场的半壁江山。格瑞拓普在北京、上海、广州等消费能力高的城市设有一级批发站，在美国、澳大利亚有国际代理商。2008年，格瑞拓普产值4000万元，利润达到500万元。对此，延淑洁认为：“我们的市场份额大，不是利用低价格取得，而是靠产品的价值、科技含量取胜。”
资金紧张阻碍发展壮大
企业的发展需要不断开发符合市场需求的新产品，只有这样才能使企业在激烈的市场竞争中保持领先优势。在完成了白灵菇栽培工艺发明专利注册之后，2008年底，延淑洁开始投入资金研究金针菇栽培技术。半年之后，她的研发团队已能够在一只瓶子里培养出半斤左右的金针菇，达到了日本金针菇转产水平。2009年，延淑洁着手扩产，在工厂隔壁拿下40亩地，用于种植金针菇。据她介绍，2010年开春将投产，日产10吨金针菇，供应北京市场。同时，生产周期短的秀珍菇和营养价值高的低温品种杏鲍菇也在她的计划中。
由于产量难以满足市场需求，格瑞拓普的扩大再生产成为延淑洁最焦虑的事，但这一切都需要资金支持，而资金正是制约格瑞拓普发展的最大障碍。由于农业的附加值并不是特别高，而且生产周期长、易受天气影响，所以资本总是流向回报率高和快的产业，而农业则鲜少受到资本垂青。
2005、2006两年间，延淑洁在研发上的投入已达到5000万元。2005年，在实验室一项上投入300多万元；2006年开始产业栽培，原料上投入600多万元。资金紧张的问题时常困扰着她。2008年9月，由于资金紧张，而土地是租赁的，没有房产证，更无法向银行贷款，延淑洁不得已将价值100万元的股票在市值很低的情况下，以12万元全部抛了出去。“微生物变化太大，又看不见摸不着，处于研发阶段时产量产值往往达不到目标，原材料买回来，转产出来的产品还不如原料值钱，这时候不能放弃，还得一批一批研发。”说起往事，延淑洁感慨万千。
延淑洁说：“2008年我们的白灵菇产值是4000万元，再做一个金针菇，产值就可以突破1亿元。现在最根本的问题就是资金不足，如果资金到位，格瑞拓普可以在5年内完成3个工厂的扩建目标产，届时格瑞拓普可以解决北京食用菌市场的全部供应。”
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