故事一：将庐山美味进行到底
到过江西庐山的人都知道，庐山有“三绝”：云海、瀑布和绝壁。与此相对应，庐山还有“三石”：石鸡、石鱼和石耳。无论你是初来乍到，还是旧地重游，来到庐山，没有不被这鼎鼎大名的“三石”勾出馋虫、大快朵颐的。
石鸡类似牛蛙，长年生长在深山流水涧中，昼藏夜出，肉质鲜嫩，肥美如鸡，因而得名。石鱼体色透明，大的不过一两寸，小的才有四五分，又带有浅色花纹，像一枚枚美丽的绣花针。它长年生活在庐山清泉、飞瀑深潭或岩洞石缝中，故称石鱼，在古代还是贡品呢。石耳则是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物，与黑木耳同科。《本草纲目》中说：“石耳，庐山亦多，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹胜于木耳，佳品也。”又说石耳“气味甘平，久食益色，明目益精”。庐山石耳常年生长在有雾的悬崖之上，充分吸吮云雾精华，才终成富含肝糖、胶质、铁、磷、钙和多种维生素的天然绿色食品。
庐山上经营“三石”的酒店、饭馆到处都是，有的还附加了一些现代餐饮元素，把个山野风味经营得有声有色，当然，价格也颇不菲。钱爱民和万红梅夫妇在庐山南麓桃花源风景入口处开了十几年的“三石饭店”，主打产品就是鼎鼎大名的“庐山三石”：黄焖、红烧或者炖石鸡，石鱼炒蛋、蒸蛋，石耳炖排骨、炖鸡等等。“三石”之外，绿色无公害食品也有的是，像竹笋、蕨菜、香椿、马齿苋等山野特产，黄瓜、辣椒、豆角等农家蔬菜；就连那山沟里的水也与别处不同，清纯得可以“堆”起来！
夫妇俩不仅看到了日渐增多的游客带来的滚滚财源，而且敏锐地感觉到了绿色消费是大势所趋。所以，他们及时将“三石饭店”注册成商标，大打“石鸡、石鱼、石耳，土色、土香、土味”的招牌，同时又适时转型，让“天然食品，绿色消费”的理念深入食客心中……
在如此这般的“精明”中，钱、万夫妇却又保持着一颗山野村民难能可贵的朴素心态：原料是绝对的绿色，炒菜也只用传统的农家方法，价格自然也非常大众。
接受笔者采访的那天，钱爱民甚至还为自己“只会按老样子炒菜，不会雕花”而抱歉。而实际上，酒香不怕巷子深。正是因为其菜品的乡野风格、原始口味，才香诱五湖四海的游人食客纷至沓来。
那天，在山环水绕、桃红竹翠的三石饭店，刚刚从省里又捧回来一个锃亮的省级“先进个体工商户”牌匾的钱、万夫妇喜滋滋地告诉我，现在，他们的饭店早已从过去的夫妻店，一跃而为享有一定美誉度和品牌价值、年纳税20多万元的经营大户了。在带给食客美味的同时，不仅使自己致了富，还带动当地百姓靠采摘石耳、捕捉石鸡和石鱼，种植农家菜，甚至上山捡拾枯枝干柴出售，而大大增加了经济收益。
他们还告诉我，为了将庐山美食进行到底，他们新近又征得了400亩山地和100亩水田，准备在现有的基础上，另外再搞一个“三石生态园”，种植果树蔬菜，养殖鸡鸭鱼鹅，利用废弃物生产沼气，再用沼气炒菜做饭……游客呢，则不仅仅只是像现在这样来吃吃饭，还可以爬山、采摘、玩耍，卧听天籁松涛，静享清风明月，真正做到绿色休闲，“桃花源里好耕田”。（杨年强）
故事二：半边厂房在农家
在革命摇篮井冈山东麓，有个泰和县，鼎鼎大名的泰和乌鸡就出自这里。但实际上，作为传统农业大县，泰和除了乌鸡，还出产各种瓜果和蔬菜，鲜萝卜即是其中之一。
因为土质适当和种植传统，一直以来，泰和人总是忘不了在田间地头种几畦大白萝卜，随吃随拔，吃不了的，就只能任由它们在田里疯长，最终腐烂肥田了。福林酱业有限公司的老板林建华却从中挖掘出了一个大产业。
说起这林家，与泰和萝卜的渊源可是深极了——最早还是1946年，福州垣升酱油店主林知书、林世祺父子有感于泰和萝卜肥美清脆，于是独创出极富特色的低盐酱菜，甜酸萝卜是其中的名吃，一经推出，畅销周边省市。至今人们提起泰和特产，还有这甜酸萝卜的一席之地。
但是后来，随着公私合营，世事变迁，泰和甜酸萝卜虽然没有完全淡出人们的生活，却风光不再——直到林建华重拾祖业，将它发扬光大起来。
一方面，林建华继承和发扬林家祖传工艺，在林家酱菜甜、酸、辣、鲜、脆、香及低盐等独特风味上狠下功夫，努力使其产品能够达到生津开胃、消食化积之效，重振名吃雄风，并最终在传统名吃甜酸萝卜的基础上，开发出20多个低盐酱菜系列产品，包括甜酸萝卜、酱萝卜、五香萝卜、红油萝卜脆、水豆豉、香辣丝、多味酱、酱荞头、甜大蒜等，产销量也扩大到400吨左右，不仅畅销周边省市，甚至还真空包装后远销日本、中国香港等地市场。
另一方面，随着生产规模的不断扩大，福林酱业每年都能消化当地蔬菜类原料近百万公斤，带动了当地农业的发展和村民收入的增加，比如一个苏溪镇，过去全镇鲜萝卜产量不足5万斤，还销售困难，现在，福林酱业不仅促使当地的萝卜种植规模迅速扩大到年产量50万斤以上，还将其价格从过去的每斤1-2分提高至5-8分，仅此一项，就为当地村民带来翻几番的收益。
不仅如此。福林酱业为了保证原料供应，还采取了“公司+农户”的形式，包技术、包收购、包优价，面向周边乡镇2000多户菜农开出“订单”，让农民按“单”
种植，并承诺实行保护价收购。目前，全县共有1800多户农民与公司建立了常年供货关系。当地人一提起福林酱业，总是笑称“半边厂房在农家”。（赖艳春）
故事三：在石材上雕刻人生
所谓“靠山吃山，靠水吃水”，凭依着千峦竞秀、万壑争流的庐山，江西省星子县的石材资源可谓得天独厚，尤其是花岗岩资源更是远近闻名，自古就有开采。
上世纪九十年代中期，随着我国房地产业的不断升温，建材行业开始走俏，在当地党政领导的关注和政策扶持下，一个全民办石材的热潮在星子县悄然涌动。那时候，李森林还是县砖瓦厂的厂长，但是，已经深谙市场经营之道的他，凭着敏锐的市场嗅觉，认定机会难得，时不我待，毅然辞去公职，风风火火地办起了晨光石材加工厂。
刚开始的时候，小小的晨光厂规模小，人员少，品种很单调，销路也不畅。但是李森林不怕：没有资金，他向银行贷，向亲朋好友借；没有技术和人才，他就边干边学，边打听边挖掘。终于，生意渐渐有了起色。
1996年，星子县进一步出台优惠政策，要把花岗石开采与加工当作全县的龙头产业来抓，并创建“中国石材城”。李森林迅速抓住这一机遇，将小厂搬迁进石材城，同时制定了“生产上规模、产品上档次、质量上等级、信誉上市场、效益上台阶”的企业“五上”方针，努力扩大生产规模。为此，他新购了车床、磨机、切边机、龙门锯等设备，使生产能力大大提高。同时，他又注重搜集市场信息，大力开发新产品，力争人无我有，人有我新，在异形加工、石狮雕刻、墓碑、仿古圆桌等产品上创出品牌，终于跳出了创业初期单一生产加工花岗石的圈子。
2001年，星子县委、县政府为规范石材加工管理，配合庐山大旅游的开发，决定建设金鹿石材工业园，李森林又将晨光石材厂乔迁新址，在园区内选购了一块86 00多平方米的场地，投资100余万元扩建厂房、添置生产设备，并将企业更名为九江晨光石材有限公司。
作为省级“消费者信得过经营单位”，目前，晨光石材不仅跻身一向以标准较高著称的上海建材行业协会，成为其会员，而且还拥有了自营进出口权，在小小星子县石破天惊地将花岗石材产品远销到日本、英国、德国、美国等地，成为名副其实的“星子石材第一人”。（吴伟玉）
故事四：黄河岸边奇石美
随着越来越多的游客踏上壮阔而美丽的青藏高原，探访雄奇的自然景观，古老的文化遗存，迥异的民族风情，黄河石以它那石质细腻绵密、图像变化万千的独特风采逐渐引起了世人的注意，其中的精品绝品更是成了收藏家的珍爱。
尼那新村是位于黄河上游青海省贵德县的一个移民村，捡拾收藏黄河奇石本来只是村民们闲暇时候的一种消遣。而随着黄河水电的不断开发，大坝截流，暴露出更多的河床，涌现出更多的精美石头，地处龙羊峡电站和尼那电站下游的尼那村民，由消遣而好奇而爱好而全力以赴，不断地从河床上淘捡自己喜爱的石头。虽然一般的不过百元以内的收入，但如果淘到一块精品珍品，却会一下子价值倍增，几千上万元地卖。更何况，随着市场的逐步打开，那些大城市里的老板们经常是雇了大卡车一车车地来买、来拉呢？
在村民自发采集和交易奇石的基础上，当地工商部门为了规范和完善奇石交易市场，积极扶持引导成立了县奇石协会。协会以石会友，广泛征集全国各地奇石交流信息，推介本地奇石资源，积极打造贵德黄河奇石和黄河文化的品牌效应，吸引更多的国内外奇石爱好者、收藏者来到贵德，进而使黄河奇石真正成为农牧民创收的宝石。仅2006年，尼那新村黄河奇石的成交额就高达280万元，使尼那村由过去的贫困村，一跃而为富裕村。
其实，在贵德，凭借黄河奇石发家致富的远不只尼那村民。在县城河阴镇的街头巷尾，除了满目葱茏的古树，就数大大小小、千奇百怪的黄河奇石最招人眼了。
可以说，在贵德全县，人们收藏奇石、展示奇石、买卖奇石已经蔚然成风！而位于河西镇的“黄河奇石苑”更是家喻户晓、声名远播。
作为全县的“奇石文化中心户”，黄河奇石苑占地40亩，总投资逾千万元，是主人喇占福历时8年修建而成的一座颇具魅力的私家园林。园林分“裸苑、诗苑、磨苑”3部分，收藏了数以百计的精品黄河石。所谓“得天得地得石，贵山贵水贵德”，奇石苑在展示黄河奇石千奇百怪、千姿百态的造化之功，宣传奇石和黄河文化的同时，还展卖有关奇石产品，实现了社会效益和经济效益的双丰收。（蒲玉林）
