秋季到来，迎来了柿子大量上市，因为它甜腻可口，营养丰富，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素，所以很多人非常爱吃，但吃柿子也有一些讲究，注意好才能吃出营养，吃出健康。

　　一、不要空腹吃

　　因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

　　二、不要吃柿皮

　　柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子未完全脱去涩味前，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

　　三、要合理搭配

　　中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，最好不要同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。同时，酒后不宜吃柿子，否则会影响消化，久之造成肠道梗阻。

　　四、要因人而宜

　　柿子中因含10.8% 的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外，脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。另外，柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入，所以每次吃柿子最好不超过200 克。

　　柿子的多样吃法：

　　1、焙柿饼：用柿饼夹着适量生姜以驱寒，用文火焙熟，对小儿百日咳有一定的治疗保健功效，一星期吃一次就可以了。

　　2、柿饼粥：用两三个去蒂的柿饼、大米100 克，煮粥。有健脾润肺、涩肠止血作用，但有胃寒病的人忌食。

　　3、蒸柿饼：用清水蒸柿饼至绵软后食用，有润肺、化痰的作用。对缓解慢性支气管炎干咳，咽痛等症状有帮助。