《一路向前》讲述了星巴克创始人重返公司,带领团队度过金融危机,并成功扭亏为盈的传奇故事


一杯咖啡的使命


http://www.gcmag.cn  《光彩》杂志2012年第10期  [字号:  ]  

作者:温桂胜

  书名:《一路向前》

  作者:[ 美] 霍华德·舒尔茨,乔安·戈登

  译者:张万伟

  出版社:中信出版社

  出版时间:2011.4

 

  2007 年到2009 年席卷全球的金融危机至今让人不寒而栗,当时,许多跨国知名企业都因为经济衰退而陷入困境。星巴克也不例外。

  面对消费者信心指数的下降、品牌特质的流失以及显而易见的收入减少和利润下滑,星巴克创始人、已经“退居二线”的霍华德? 舒尔茨选择了重回公司首席执行官的位置,带领伙伴们(星巴克内部对员工的称呼)共渡此次难关。

  《一路向前》是霍华德本人对这段传奇经历的真实记录。在这本书里,他坦诚描述了金融危机给企业经营带来的困难、快速扩张给公司带来的危害以及在重塑星巴克过程中所面对的各种压力。

  其中,最让人感动的就是星巴克对品牌价值的坚守。在霍华德和星巴克伙伴们的眼里,咖啡并不单纯是一种饮品,它更是独一无二的体验:顾客步入星巴克门店时就能感受到的咖啡香味、如家人般的亲密关系,购买咖啡可以帮助非洲贫穷的咖啡农等等。在霍华德眼里,一个成功的商人可以为一双鞋、一把刀、一杯咖啡注入全新的活力。

  金融危机来临之前,星巴克有过一个快速扩张的过程,他们在世界各地的门店达到了16000 家。这种为增长而增长的方式,导致一些门店偏离原则——并非所有咖啡师都经过严格培训,也并非所有门店都能保持盈利。在金融危机发生以后,星巴克许多门店的同店销售指标直线下降。为了扭转颓势,霍华德进行了大刀阔斧的改革:他果断调整了星巴克高层管理团队,以适应整个变革;冒着被新闻界质疑的风险,星巴克在2008 年的2 月26 日这一天,同时关闭了美国本土的7600 家门店,以培训135000名咖啡师;星巴克还冒着被伙伴们不信任的风险,在2008 年7 月1 日,永久关闭了美国本土600 家门店,并进行了大幅裁员。

  但是霍华德知道,这些举措并不能从根本上解决问题。星巴克为变革打出的两套“组合拳”才真正让星巴克焕发青春。

  “组合拳”之一是点燃伙伴热情,与顾客建立更牢固的情感纽带。

  在点燃伙伴热情方面,星巴克对门店进行了重新装修,改进了门店老旧的收款和点餐系统,以方便伙伴工作;他们带领伙伴参加了更多的社区志愿服务,使伙伴们增加了服务社会的意识;他们加强了公司与环境保护组织和公平交易组织的合作,增强了员工的自豪感。

  在加强与顾客联系方面,他们引入了全新的咖啡机,使顾客在享受咖啡的同时,能够看到整个制作过程;他们推出了定制饮料,尽量满足每个顾客的需求;他们借助美国大选推出“投票送咖啡”活动,把顾客的政治生活也引入了星巴克门店;他们还推出了“回馈卡计划”,帮助那些收入下降的人继续享用星巴克高品质的咖啡。

  “组合拳”之二是打造与星巴克相匹配的创新发展平台。

  首先是产品创新平台。星巴克在所有门店推出了全新的、符合大众口味的派克市场烘培咖啡,赢得了顾客的好评,并带动了门店的销售。他们大胆尝试即溶咖啡,推出VIA系列产品,使咖啡爱好者能随时随地喝到高品质的咖啡。

  其次是管理创新平台。星巴克引入了精益求精的管理概念,对操作流程、门店人员、仓储物流进行了严格管理,节省了大笔成本,提高了服务效率。

  第三是营销创新平台。星巴克充分利用Facebook、Twitter 等知名社交网站,进而推出了自己的网站,与顾客互动,开展多种宣传推广活动,取得了非常好的效果。他们还推出了星巴克自己的数字网络,使顾客通过笔记本电脑和移动设备,能真正看到免费且丰富的视频信息。

  从霍华德2008 年重回星巴克, 到2009年的下半年,短短一年半的时间里,星巴克不仅扭亏为盈、成功度过金融危机的侵袭,其内部管理、品牌营销和创新能力也都上了一个台阶。这段经历对于目前身处经济衰退中的国内外企业都有很强的借鉴意义。

  对于星巴克的成功,霍华德总结认为:“无论面对什么样的挑战,我们都专注于顾客和顾客体验,竭尽所能将星巴克与其他同行业竞争者区分开来。

  正是这种信心和勇气,使星巴克成为了咖啡界无可争议的领袖。






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