长期以来，统治百姓餐桌和大小饭店的鲜味剂无非鸡精、味精两种，近年来，一家名叫独凤轩的公司杀入调味品市场，迅速抢占地盘。其以畜禽骨头为原料的骨味素经国家有关部门论证评估，被认定是继味精、鸡精之后的第三代调味品，这种产品非常符合国家当前提倡的资源深加工和健康环保的要求，未来市场巨大。因此，独凤轩成为中国骨类调味料行业目前唯一一家国家级高新技术企业，产品品牌被国家工商总局认定为骨味料行业目前唯一的中国驰名商标，企业还获得了国家1300 万元总理基金的支持。
这一切，源于一个人——于连富。
咬定骨头不放松
1997年，于连富在辽宁省抚顺市一家畜禽食品加工厂当厂长。他有一个习惯，每天下班后都到加工车间转转。看到车间角落一堆堆废弃的禽畜骨头被廉价卖掉，既心痛又可惜，却又一筹莫展。
一天，于连富看到一个工人拿着编织袋捡那些废弃的骨头，好奇地问她捡回去做什么。工人回答：“熬汤啊，又香又有营养。”于连富灵机一动，何不把骨头里的营养物质提炼出来做调味品。
当时全国各地农家乐、乡村游正旺，原汁原味的农家菜炙手可热，这让于连富意识到，消费者对健康的追求已经成为一种时尚。一头是希望食用绿色天然调味品的消费大军，一头是被浪费掉的骨头，把这两头对接在一起，商机无限！
于连富决定尝试用现代工艺从骨头中提炼有浓郁风味、不含任何化学成分的天然调味品。为此于连富成立了独凤轩食品有限公司，组建了科研团队，向骨类调味品市场进军。
当时同行们都说于连富的想法很美好、现实很无奈。他们的逻辑是：用骨头做调味品在国内闻所未闻，能不能做出来、消费者会不会认可，有没有市场都是未知数。这无疑是一场豪赌，成功的几率几乎是零。有不少人建议于连富做化学化合类味精，理由是这种产品市场明朗、风险可控、赚钱容易。
那段时间，于连富时时刻刻都在挣扎：如果马上放弃研发新产品，重做畜禽食品加工，可以东山再起；如果坚持创新，有两种结果，一是头破血流、血本无归；二是造就一个新品种、引领一个新时代。前者的概率是80%，后者概率小于20%，该何去何从呢？
于连富没有停止探索。当研发团队终于研制出了一整套对畜禽骨头综合利用的技术时，于连富又遇上了一道坎：资金快用光了。要进行规模化生产，需要大量资金。是向银行求贷款，还是把新项目放一放？于连富有些犹豫。研发团队里的一个专家建议把产业链上的某几段外包出去，方便管理，又能在短期内节省资金，降低风险。
此计甚妙！于连富欣然采纳。
2000 年秋天，于连富和他的团队终于成功地用骨头加工出不同的骨油、骨汤、骨粉，还研制出了不含任何化学成分的骨髓浸膏天然骨类调味品。于连富虽然高兴，但他不觉得成功，他说：“只有将产品卖出去，才称得上成功。”
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