家在温州城里的丁女士怀孕期间喜欢上了谢池食品专卖店里一种叫鱿鱼圈的零食，那段非常时期，这种小食品成了丁女士的非常食品。生完孩子后丁女士就很少吃零食了，最近她突然心血来潮怀念起了鱿鱼圈的味道，于是打算到以前经常光顾的谢池食品专卖店去买。可是没想到，那里已经彻底改头换面，变成经营其他商品的店铺了。
    让她更为意外的是，找遍了市区居然都没看到谢池食品专卖店的招牌。 　　
    这家曾经在大街小巷遍地开花的温州本土休闲食品专卖店真的一夜间消失了？笔者近日找遍了原谢池食品专卖店的市区加盟点，发现这些店统统变了主人改了经营内容。在寻访过程中，笔者听到好几位同样做副食品批发生意的人士这样感叹：“就知道不会开太久，小小零食店，还要在闹市区开，光租金都受不了。”“专卖店的东西肯定比小店的要贵，生意自然难做。”……为其惋惜的声音很多，但对其关门内幕，大多数人都摇头称：“不是很清楚。”

    说起谢池这个品牌，温州做副食品生意的人基本都熟悉。但是谢池食品的创办人是谁？厂在哪里？多数人摇摇头：“不清楚。”一位副食品店店主建议笔者可以到谢池巷那边去问问：“听说老板以前就是在谢池巷做食品批发的。” 　　
    果然，笔者在谢池巷一家副食品店打听到了有关谢池当家人的消息。一位在谢池巷做了十几年副食品生意的施姓女士告诉笔者：“谢池食品专卖店的老板姓吴，叫吴益泉，以前他的店就挨着我的，后来他办了谢池食品厂，这边就不做了。”这位热心的女店主还指了指自己店旁的“糖炒栗子店”，示意吴益泉的店早前就开在这里。 　　
    笔者根据谢池食品包装上的电话与吴益泉取得联系，并向他求证谢池食品专卖店是否真的已经退出市场。“是的，温州市区的谢池食品专卖店已经全部退出市场了。”电话里，吴益泉很爽快，一口答应了笔者见面谈谈的要求。 　　
    吴益泉，40来岁，他从上个世纪80年代中期开始从事副食品批发生意。1993年，吴益泉创办了自己的食品厂，专门从事蜜饯等休闲食品生产，随后，申请注册了自己的产品商标——谢池。在温州经营副食品批发生意的商人中，吴益泉是最早尝试将小生意做大的人。在公司特意布置成谢池食品专卖店模样的办公室里，吴益泉的笑容有些无奈：“现在我只能在这里看着自己曾经的‘杰作’，这是我给自己留起来的纪念品，它时刻提醒我不要再有同样的失误。” 　　
    吴益泉为何说谢池食品专卖店是自己的一个失误？谢池专卖店在几年里究竟走了怎样一段路？事情还得从2001年说起。

    2001年，已经颇具规模的温州市谢池食品有限公司在温州的休闲食品市场小有影响，公司的食品品种包含了蜜饯、炒货、肉类、果仁等多个系列。当时温州街头类似“葡京小站”这样的珍珠奶茶店遍地开花，而自从“葡京小站”出现后，有个念头就一直在吴益泉的脑海里盘旋：“‘葡京小站’的品种不外乎那么几种，可街头到处是专卖店。我们公司食品的品种达几十种，可不可以参照‘葡京小站’的思路呢？” 　　
    已经有20多年食品批发经验的吴益泉是个很会“折腾”的人。经不起自己内心想法的闹腾，2001年下半年，吴益泉决定尝试专卖模式。那年，经过重新整修的温州五马街开街，吴益泉把自己的第一家形象店选址在了这条本土品牌林立的温州第一街。 　　
    2001年10月，谢池专卖店五马店开张了。散装的新鲜果脯、蜜饯、海鲜味产品，还有市场上比较罕见的特色糖果放在一个个篓子里，顾客要吃多少称多少，也可以几种零食混着买。当时的温州市区还没有小型便利店，人们买零食大多是去超市或者小副食品店，而且多数是整袋购买。谢池食品专卖店刚亮相的时候，这种新鲜的购买方式果真引起了市民注意。除了市民，五马街形象店的开张也引起了小投资者们的关注，不久便有人上门跟吴益泉商洽加盟的事情了。开一家形象店，然后一家家复制开去，正是吴益泉的初衷，没容细想，加盟协议书很快就一份份签下来了。 　　
    “第1年开下来，效果出乎我的意料，市区一下子开出了40多家加盟店，突如其来的成果让我很开心。但是第2年事情就开始朝着我不愿意看到的一面发展了。”2002年，吴益泉开始听到有加盟商在抱怨了：“山核桃肉、花生到了夏天会走油；时间久了蜜饯的颜色也不一样了，看起来没刚进货时的新鲜；夏天货品比较少……”听到加盟商的怨言，吴益泉开始意识到自己忽略了一个最简单的问题——散装食品的保鲜和季节性食品的供应。 　　
    与此同时，另一些麻烦也接踵而来。因为没有一个很严密的协议约定，以致很多加盟商在获得加盟许可后并没同公司总部的加盟模式保持一致，“加盟店的颜色有绿的，有红的，大多数的加盟商都是根据自己的喜好进行装修。这对专卖店的整体形象多少是有影响的。”吴益泉慢慢觉得头疼了。那年公司原本打算在节假日发动加盟店对消费者进行一次优惠活动，最终由于多家加盟店不配合致使活动计划胎死腹中。“其实那时公司和加盟店并没有形成一个约束机制，有些推广的想法只能在自己肚子里打腹稿。”一个有点漏水的桶，刚开始只是渗水，但慢慢地，渗出来的水越来越多就成了漏水了。在吴益泉眼里，自己一手打造的谢池食品专卖店就像那个渗水的桶。 　　
    “如果说第2年各专卖店还算是维持的话，那第3年可以说走了下坡路。除了管理上欠缺外，那时零食专卖店的模式对顾客来说也不再新鲜，加盟店的业绩也不像前两年那么好。业绩在下滑，很多现实的问题我又没办法一下子解决掉，甚至还有加盟店提出解除合同。而我也越来越疲惫，消极的心理一旦开始出现，我知道离结束不远了。”说到导致谢池食品最后不得不退出专卖市场的原因，吴益泉把主要原因归结于自己当初太欠缺考虑，很多细节没有考虑到，以致专卖店后期管理跟不上。 　　
    2004年六七月份，谢池食品有限公司跟温州市区几十家加盟店解除了加盟关系。“因为我们的合同到期了，而我觉得再继续下去也不是个办法，所以大家在和平的氛围里分了手。五马街的店铺本来还想再撑下去的，但是紧接着店铺租期也到了，没有办法我们只好撤退。” 　　
    2004年10月份，谢池食品专卖店五马街店悄然撤出，坚持了3年的谢池食品专卖店宣布在温州市场全面告退。

    吴益泉把自己的失败归结于太心急，没有准备好就冲上去打仗了。“可以说，我是温州本土的休闲食品行业里率先尝试走专卖模式的人，虽然最终失败了，但是我想把自己的经历告诉大家，希望别人不要重蹈我的覆辙。温州市场的专卖店结束后，我一直在反思，自己失败在哪里？不过这个教训，对我来讲应该是个成功的开始。更何况现在谢池食品的其他运作还很正常，我还有能力重新去构造一个新的模式。”笔者了解到，吴益泉并没有彻底放弃自己的专卖店模式，他说，他还在继续研究更新的方案，“当谢池专卖店重新出现在人们面前时，我有信心不让它的生命这么短暂。”