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2005年第2期《光彩》杂志
■王敬发
被评为第三届中国企业策划十大专家之一的石岩先生，以其敏锐的市场洞察力和超前的策划意识，将资本与文化有机结合，在近两年创造出了一个又一个神奇的创业故事。
我国第一部大型科普动画系列故事片《蓝猫淘气3000问》在全国1017家电视台播出后，片中的蓝猫卡通形象深受广大少年儿童的喜爱。石岩就巧妙地利用这一契机，在2003年初成功地策划、经营了“蓝猫淘气咕噜噜”饮料。仅半年时间，“咕噜噜”饮料就遍及全国23个省市，发展独立经销商116家，销售额突破1亿元，创造了中国儿童饮料市场的奇迹。
2004年，他又根据男女之间的不同生理需求，除了在饮料中添加人体不可缺少的维生素C和维生素B族外，还特别为男士添加了牛黄酸和肌醇，为女士添加了水溶性膳食纤维和库拉索芦荟凝胶，成功策划、经营了中国首款男女营养素水。饮料分男女一鸣惊人，推出后很快就占领了全国功能性饮料市场70％的份额。在2004年3月份召开的一个糖酒订货会上接到实际订单6亿元。
如果说，两种饮料策划、经营的成功是石岩的神来之笔，那么北京来双扬解馋坊的策划和经营成功更是他的世纪佳作了。
电视剧《生活秀》讲述了一个下岗女工来双扬自强不息，制作和经营武汉小吃鸭脖子的创业故事。这一极普通而又耐人寻味的文学作品，被石岩那智慧的目光锁定了。在与《生活秀》中的原型下岗女工刘琼接触3次后，石岩决定利用来双扬的文化背景、刘琼的手艺和知名度，合资组建“北京来双扬食品有限公司”。
就这样，2004年3月26日，“来双扬解馋坊”在北京簋街开业了。没有宣传，没有广告，但这个只有8平方米的小店第一天就卖完600根鸭脖子，实现销售收入1800元。之后销量节节攀升，每天都有很多人排队，最旺时一天销售4万多元，创下了人均创效和单位经营面积创效的最好纪录，就连那些世界级餐饮巨头麦当劳、肯德基也望尘莫及。短短5个月，便有来自全国24个城市的500多人申请做代理商，仅北京就有上百人申请加盟。同时，鸭脖子也带动了京城“辣嘴零食”的流行，掀起了簋街第三次饮食更新的浪潮。在他们的带动下，仅簋街专门经营鸭脖子的店铺就一下子开了20多家，簋街乃至京城大大小小的饭馆都添加了一道菜——鸭脖子。
一个普通的下岗女工，一个小小的武汉卤鸭脖，一个区域性较强的产品，石岩是如何将其策划、经营成为强劲的文化产业的呢？按石岩的说法，就是走企业和市场相结合之路，凭借文化的力量，创立品牌，整合不同社会资源，加入现代管理和经营理念，以小博大。
石岩认为策划专家首先要有与众不同的经营理念。他认为过去的经营理念完全是计划经济的产物，其运作模式是从科研到生产再到市场，所以企业首先关心的是产品的生产指标能否完成，从不关心产品有无市场。由于盲目生产造成大量的产品积压，所以企业连年亏损。根据他多年的实践经验认为，现代的经营理念应该遵循市场经济的规律——从市场到科研再到生产。首先产品要有市场，再科研，最后才生产。根据这一理论，石岩首先进行详细市场调研，在此基础上，投资100万元，为武汉卤鸭脖在京上市做了充分的技术、经营、人力资源、管理模式等准备工作，使之一出手便与众不同，鲜活而富有生命力 。
石岩的第二项做法是整合不同的社会资源，建立别具特色的中国式连锁加盟经营体制。
公司成立后，石岩没有急于开业，他并不满足一个门店、一个公司的成功，他想的是借助社会的资源，把来双扬做成特色连锁经营模式 。他首先借助《 生活秀 》中来双扬的文化背景与市场经营进行有机的结合，将文化品牌转化成为企业品牌 。接着就与南京桂花鸭厂北京分厂商谈租用其上万平方米的现代化工厂作为生产基地，为大规模生产加工打下坚实的基础。石岩的第三项工作就是请武汉吉庆街工人进京，利用刘琼的配方和加工工艺，并通过技术工人之手保证了产品的质量。他的第四招是聘请曾在肯德基、麦当劳工作过8年以上的高管人员管理公司，保证公司经营策略的贯彻执行。这一系列的实施方案，用石岩的话说就是：小买卖，大智慧。
编辑 fuhj@gcmag.cn
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