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做大“小饭桌”

        
　　http://www.gcmag.cn  2004年第9期《光彩》杂志
　　文/王红玉  图/刘刚

　　任春红开办的“小饭桌”位于北京中关村一小和三小对面，在一个用铁栏杆围起来的院子中。走进任老师的“汇佳乐园小饭桌”，第一印象是地方不大，但干净而整洁。

    在摸索中成长
　　1998年，任春红从原来工作的单位出来以后有近一年的时间没有找到合适的工作。而当时，这一片居民楼里已经出现了好几家“小饭桌”。渐渐地， 她也动了心。
　　中关村一小和三小是好学校，这里的孩子来自北京的各个城区，其中相当一部分家离学校很远。孩子太小,回家必须要有大人们接送。但实际上，由于城市大，交通拥挤，加上都有各自的工作，很多家长根本无法保证及时赶到学校接孩子，家长们对“小饭桌”的需求与日俱增。因此任春红确认了办“小饭桌”的可行性。
　　“开始完全是白手起家，房子是自己的住房，碗筷是自己的，被子也是结婚时置办的，床是亲戚们帮忙借的。但是特别走运，第1个月就来了3个住宿的小学生，而且都是先付费，这一下子就增加了我的信心。”任老师说。
　　“小饭桌”开办之初，为了吸引学生，任老师想了不少办法。她是第一个为自己的“小饭桌”张贴广告扩大宣传的，爱人是她最可靠的支持者。“那时，我们俩一起去，看见人来了也不好意思贴，等没人了就赶紧贴在电线杆子上。”说到这里，任老师忍不住笑了。
　　可是这样不行，因为没多长时间，小广告就会被清除掉。后来他们改进了方法，制作了比较规范的小铁牌，写上自己的电话号码，钉在几处比较显眼的地方。这一招很有效，的确有不少学生家长是寻着广告找来的。
　　开始的时候，学生不多，不会做饭的任老师亲自掌勺。她买来烹饪书，对照着书做菜，为了准确把握作料的用量，她用小秤称作料，以求味道纯正。任老师做的饭菜最终得到了孩子们的好评。后来随着孩子人数的增加，她专门聘请了一名厨师负责做饭。
　　任春红说：“我特别感谢一位老奶奶。在我开办小饭桌的第二个月，她以家长的身份找到我这里，非常详细地了解了我这里的情况。其实她本人也是一个搞‘小饭桌’的，她不干了，想为自己手上的五六个孩子找个可靠的地方，最后把这些孩子全部转给了我，并把她办‘小饭桌’12年来的经验全部告诉了我。”

    打造自身优势
　　现在，来任老师这里吃午饭并午休的有90来个孩子，下午来这里写作业，临时托管的有50来个孩子，住宿的有20来个孩子。任老师除了把自己的房子完全给孩子们使用外，另外又租用了附近居民的三间房子，还请了十几个工作人员。在这一带办“小饭桌”的人里，任老师是最年轻的。任老师自豪地说：“我才办了4年，却是这里办得最好，发展最快的。”
　　说起“小饭桌”与学校的竞争，任老师说出了自己的优势。
　　“我这里吃得好，学校里只有两个菜，而我这里配备有4个菜，荤素搭配，有汤，还有1个水果。我们严把卫生关，肉一定要新鲜的，菜要先用盐水泡一泡，再放到清水里泡，差不多所有的菜都要洗三四遍。4年以来，孩子在我这儿从来没有吃坏过。孩子在学校里中午只能写写作业，看看电视，不能睡觉，我这里可以让孩子睡上1小时，还有老师专门负责孩子的午睡。”
　　任老师继续介绍说：“这里在托管的时间上比较灵活，孩子可以寄宿，也可以临时托管。下午我们把孩子们从学校里接来，可以一直管到晚上8点。如果在吃晚饭之前家长没到，孩子可以在这里吃饭，吃一顿收一顿的钱。这期间孩子们可以做作业，没有作业，也可以由我们的老师带着到楼下玩儿。”
　　“对在这里寄宿的学生，一个生活老师负责管理辅导两个学生，晚上还提供一次夜宵。而在学校里住宿的孩子，基本上是一个老师管理40个左右的孩子。”
　　为了办好“小饭桌”，任老师狠抓管理，每个星期五下午都要召集所有的工作人员开会研究工作，及时发现问题，解决问题。
　　“小饭桌”负责又富有爱心的工作得到了家长们的认可，任春红的“小饭桌”也越来越大。
    编辑　fuhj@gcmag.cn