2004年04月09日

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苞谷虽小滋味好

        
    http://www.gcmag.cn  2004年第4期《光彩》杂志
   本刊记者  杨年强

　　在市场化进程日趋深入、竞争日渐激烈的今天，选择一条什么样的创业路才能拓开市场、出奇制胜?这是每一个创业者都必须认真思考、不可回避的问题。在这方面，贵州省遵义市5位退休老同志联合创办食品厂的故事，能给人不少启迪。
　　那是4年前，李炎其等5位“文革”时期同在一个宣传队呆过的老同事先后退休了。闲来无事，他们就商量着要找点事做。考虑到每个人手头上的钱都不多的现实，经过协商，他们决定联合创办一家叫“玉酥儿”的食品企业。
　　之所以选中食品行业，主要是因为在这5个人当中，李炎其早在1996年就已涉足这一领域——他创办的百味斋食品公司，制作的贵州地方特色饮食“太白风肉”颇受当地消费者和外来游客的好评。老同志们由此受到启发：结合地方特色资源，从吃、住、行等老百姓日常生活需求出发，无疑是事业成功的一条捷径。
　　于是，他们把目光投向了当地偏远山区出产的一种土苞谷（玉米）。
　　这种土苞谷与普通玉米相比，穗短，粒小，当地人管它叫小黄苞谷。虽然外形不好看，但它却比普通玉米糯。而且，这小黄苞谷出自贵州北部温凉湿润、荫蔽多雾的高寒山区，农民一直在以一种很原始的方法耕种。所以，它是没有受到污染的绿色食物。可惜，山里的老百姓并没有认识到它的价值，它当然也就不可能给大家带来更多的经济效益。
　　当年，李炎其等人在乡下见识过这种土苞谷的优良品质，所以，他们决定，食品厂首先就选择开发这种土苞谷。
　　最初，他们是到山区农民家里直接收购成熟的土苞谷，运到厂里后再筛选、水煮、晾晒、炒制、包装。后来他们发现，这个加工过程实际上就是一个熟练的人工操作过程，对机械化的要求并不高，所以，他们就引导当地农民先期将土苞谷筛选、水煮、晾干，厂子直接从农民手中收购这些经过粗加工的“阴苞谷”。这一方面，使厂子减少了加工环节，加快了制作进程；另一方面，农民也比直接出售生苞谷增加了收入，两全其美，皆大欢喜。
　　“用一种比较专业的说法，我们加工的苞谷，应该叫碳烧苞谷。”接受本刊记者采访的那天，董事长李炎其将有关情况一一向我们作了介绍。他说，他们开发的香辣、奶油、原味等不同口味的碳烧苞谷，已经作为后起之秀，在当地的同类产品中脱颖而出，赢得了越来越多的消费者的青睐。
　　而出乎他们意外、令他们大喜过望的是，2003年9月，上海的一家大型台资食品营销企业专程来到贵州，寻找玉米休闲食品的合作生产厂家。通过对贵州省内数家玉米深加工企业的考察，他们最终把一个又大又靓的“红绣球”抛给了玉酥儿厂：双方签订协议，玉酥儿厂每年为上海方面贴牌生产系列碳烧苞谷1200吨，产值1080万元！而那时，玉酥儿厂的累计投资才60多万元，员工也才65人。
　　许多生产企业视为畏途的营销大关，就这样被玉酥儿厂轻而易举地迈过去了。他们根本就不用考虑营销，生产出来的产品，有的是人抢着要——由于上海方面营销网络非常健全，且曾代理过像“统一”这样的知名食品品牌，在业内的声誉较高，所以，玉酥儿厂与其签订合同没多久，订单就雪片似地飞来。
　　这情形让李炎其等5位股东一则以喜，一则以忧：喜的是再也不用像过去那样跑市场、拼营销了；忧的是，当时，他们的日生产能力才1吨左右，距合同产量还有很大差距。记者去采访的时候，玉酥儿厂的技改工作刚开始不久。“我现在最怕的事，就是接订单。”李炎其给记者拿过来一沓订单，一一指给记者看：南京几吨，长沙几吨，广州是多少，武汉又是多少……
　　很显然，他们虽然嘴巴里叫着苦，脸上却透着笑容——随着成吨成吨的玉米休闲食品从玉酥儿厂流出，一沓沓钞票也源源不断地流进了他们的口袋。
　　玉酥儿厂的产品包装广告说：“粒粒香，颗颗脆，碳烧苞谷好滋味。”的确，小小苞谷，经过这几位有心人的一番深加工，无论从哪个角度看，都变得滋味十足了。

    编辑　fuhj@gcmag.cn