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玫瑰花开

        
    http://www.gcmag.cn  2004年第3期《光彩》杂志
    本刊记者  杨生恒

    西街可做的事太多太多了，随便做什么都有的赚。

    玩出一片天
　　“玫瑰木西餐厅”的主人叫黄家磊，一个留着两撇可爱的小胡子的香港人。黄家磊更愿意人们叫他Sam，那是他的英文名字——西街很多人都有自己的英文名字。Sam都是40多岁的人了，却像一个大小伙子一样活蹦乱跳，一看就是那种大玩儿家。他年轻的时候做过香港皇家警察，后来在日本的东京和大阪等地开过工厂，也走过东南亚很多国家，但并没有把生意做大。倒是因为一个极其偶然的原因，使得他在阳朔这个小地方找到了一展身手的好机会。
　　那是1999年春节，他到桂林来旅游，因为买不到返回香港的机票，只好逗留下来，顺便到阳朔玩了几天。不料这一玩却玩出了一片天空，迎来了他人生最辉煌的日子。“阳朔太美了！更重要的是，阳朔的钱太好赚了！”他不想回去了，拿起电话，毫不犹豫地告诉香港那边的家人和朋友说，他不回去了，他要在阳朔开拓新的事业。
　　这是一个惊人的决定。一个香港人，在内地能有什么事情可做？Sam的朋友都以为他是在开玩笑，不过是说说而已。但Sam是认真的。没过多久，他就在西街上开起了他的第一个餐饮店：玫瑰木西餐厅。
　　玫瑰木西餐厅位于西街最繁华的地段。对于Sam来说，西餐他是熟悉的，他也知道怎样去经营一个西餐厅。他将“玫瑰木”进行了专业化包装，让那大而深的店堂显得古朴而典雅，以此打动每一位从店门前经过的游客。Sam的店里，有他用新鲜的蜂蜜和云南高山野玫瑰调制出来的玫瑰蜜茶，有用玉桂条搅拌的醇香的卡布其诺，有瑞士厨师烹制的法式大餐……价格实惠，选择范围较广，来到“玫瑰木”就找到了在路上的感觉……于是“玫瑰木”红了，Sam的生意火了。
　　生意如此好做，Sam很快便发现他应该迅速扩大自己在西街的地盘。在他看来，西街只有收益，没有风险（在这一点上，Sam这个“外来户”的高见与阳朔本土经营者的看法，显然大相径庭）。Sam显然是那种“不安分”的人，于是当第一个小店收益稳定之后，他立即扩大投资，很快又开出第二个、第三个……短短5年之内，他一口气在西街开出了5个店：除了最初的玫瑰木西餐厅之外，他还拥有一个韩国料理（烧烤店），一个意大利之星（冰淇淋店），一个大树下球迷酒吧，一个斑鱼火锅店……用他自己的话说，已经“搞乱了”。

    搅热一条街
　　当然，Sam并没有真的“搞乱”。Sam是在有计划有步骤地在西街扩张自己的势力范围，他是“搞活了”。实际上，也正是他这样的商业热情，搅热了整个西街。
　　记者注意到，精明的Sam把他的店面都租在西街最“热”或即将最“热”的绝佳地段。他说他搞的都是长线投资——租房时，租期一签就是12年。他说，他十分看好西街的生意前景，他把自己认为有投资潜力的几个地段都租下来准备大干一场。
　　Sam说，西街这个地方，最适合做十万八万的小规模投资。在他看来，这里可做的事情太多太多了，随便做什么都有的赚，比如特色旅馆、特色网吧、中医按摩、针灸按摩……都是很好的开发项目，但目前还没有人真正把它们搞起来。Sam说他自己已经把经营范围圈在餐饮业上了，没有精力也没有能力做其他事了，但他真心希望有其他人赶快来做这些事，大家共同在西街发展，也共同来发展西街。他想对所有有意来阳朔投资的人大声疾呼：来吧，这里不像你们想像的那么落后，可做的事情太多了，前景不是一般的好。他还告诉我们，在过去的5个月中，国外随旅行社做领队来阳朔的人当中，有5个领队都不干原来那个差使了——他们舍弃一个月好几万的薪金，专门跑到阳朔做生意来了。
　　Sam还说，令他大感意外的是，阳朔政府部门的办事效率，不仅不像某些人想像的那么低，相反却相当高，“甚至比香港的行政部门办事效率还要高”。阳朔的政府真心希望外来投资者前来投资，根本不会给你出什么难题，你只要合法经营就足够了。阳朔的老百姓，包括阳朔本地投资者，也一点儿都不排外，是那种真正的“民淳俗厚”。任何一个投资者来到阳朔，立刻会有融入大家庭的感受。
　　那一天，Sam还说了很多很多。他说阳朔到梧州的高速公路开通以后，更多的广州人和香港人将来阳朔休闲，2003年相当一部分游客就是从广东来的。他说西街的消费者越来越多了，西街也好，阳朔也好，已不再仅仅是国外背包客的天堂，许多国外中产阶级也已带领全家应声而来，他们的消费水平比背包客高得多，对于西街的生意人来说，前景只可能更好……
　　也就在那一天，在“玫瑰木”门前空地的餐桌前，Sam指着楼上几处挂着大红灯笼的阳台说：那个、那个、还有那个，那些挂着红灯笼的房子都是我的了。Sam说，再也没有一个地方能像阳朔这样，可以和这么多国家的人交流。他要把更多国家的专业的、地道的西餐引进西街来。Sam相信，未来的西街上，他经营的玫瑰将越发动人……